CÁCH LÀM MỨT GỪNG DẺO THƠM NGON ĐẶC BIỆT
Có lẽ hương vị cay nồng, hấp dẫn của món mứt gừng chính là nét đặc trưng khó quên trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Tuy nhiên bên cạnh món mứt gừng khô quen thuộc thì cách làm mứt gừng dẻo lạ miệng thơm ngon dưới đây với vị cay nhẹ, chua chua, thơm thơm đã được rất nhiều người yêu thích đấy. Hãy cùng mình thực hiện món mứt gừng dẻo lạ ngon thôi nào!!!
Nguyên liệu chuẩn bị để làm mứt gừng
– 300g Củ gừng ( không sử dụng gừng già nhé vì nó rất cay và nhiều xơ sẽ khiến cho món mứt gừng dẻo mất đi vị ngon đặc trưng )
– 200g khóm
– 1,5 trái chanh
– 1 muỗng muối
– 20g mè trắng
– 50g đậu phộng
– 300g đường
Sơ chế gừng khi sên mứt như sau:
– Chanh tươi: lấy nước cốt.
– Gừng non: rửa sạch đất cát, cạo vỏ, thái chỉ vừa thái vừa ngâm gừng vào chậu có pha nước cốt 1 trái chanh tươi để gừng không bị thâm đen, sau đó vớt gừng ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
– Khóm chín: rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ mắt, chẻ làm 4, cắt bỏ phần cùi dứa, thái hạt lựu.
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước, cho 1 trái chanh vào ( lược bỏ phần hạt chanh ). Bắc lên bếp và đun sôi, nước đã sôi cho gừng vô và luộc 10 phút để cho phần gừng trong lại.
Bước 2: Vớt gừng ra và cho vào 1 tô nước lạnh khoảng chừng 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh khoảng 3,4 lần để cho phần gừng bớt vị cay nồng và vị chua của chanh.
Bước 3: Để gừng cho ráo nước và cho vào tô, thêm khóm, đường vào sau đó trộn đều lên. Sau khi đã trộn đều , ướp từ 3 đến 4 tiếng để cho phần đường tan ra và thấm vô gừng và khóm. Thời gian để cho mứt gừng thấm đều thì mình sẽ rang đậu phộng và hạt mè.
Bước 4: Cho mứt gừng vào trong chảo, bật bếp lên để lửa lớn cho phần nước đường sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ xuống, trong lúc sên mứt mình sẽ sên đều tay, sên cho đến khi nào phần mứt keo lại. Sau khi đã sên xong, để cho mứt gừng nguội lại cho đậu và mè trắng đã rang vào trộn đều lên.
Với các bước chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món mứt gừng dẻo rồi đấy. Mứt gừng dẻo có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh, chua nhẹ rất ngon miệng phải không nào. Hãy chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức, nếu bạn bị ho mà dùng mứt gừng cũng đỡ lắm đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp chế biến đi nào.
Chúc các bạn thành công nhé!
