Cách làm Nghêu xào lá khổ qua
Có lẽ tất cả chúng ta đều biết đến công dụng thần kỳ của cây khổ qua, chúng vừa được làm thuốc chữa bệnh trong Đông y cũng như trở thành những món ăn chứa vị thuốc vô cùng tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ quả khổ qua, song lá khổ qua cũng chính là một loại thực phẩm vô cùng ngon và hấp dẫn khi được kết hợp cùng với Nghêu. Món Nghêu xào lá khổ qua sẽ là một món đổi vị cho những ngày cuối tuần với màu sắc xanh mướt và những con nghêu căng mọng, ăn vào có vị đắng đặc trưng của khổ qua nhưng có vị ngọt của rau, thịt nghêu thơm ngọt. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm món nghêu xào lá khổ qua
Để hoàn thành được món Nghêu Xào Lá Khổ Qua thì trước hết chúng ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
– 2 kg nghêu sống
– Lá khổ qua
– Ớt sừng cắt sợi, cà rốt
– Tỏi tép, tỏi băm
– Cùng các loại gia vị thông thường khác.
Các bước làm món nghêu xào lá khổ qua
Bước 1: Đầu tiên đối với Nghêu sau khi mua về , chúng ta rửa cho thật sạch, bắc chảo lên bếp để luộc nghêu, cho vào nước luộc nghêu khoảng tầm 1 muỗng canh dầu ăn để nghêu mau chín. Lưu ý để cho nghêu dễ dàng bung ra và giữ lại nước ngọt sau khi luộc, chúng ta cho ít nước. Sau đó chúng ta cho nghêu vào và đậy nắp lại chờ cho nghêu chín.
Lưu ý khi lựa chọn nghêu, chúng ta nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu có thể dễ dàng tách chúng ra tức là ngao chết. Cũng có những con nghêu còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy ngao di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là nghêu còn tươi sống.
Bước 2: Trong quá trình chờ cho nghêu được luộc chín, chúng ta đem cà rốt thái thành sợi . Bây giờ phần nghêu đã bắt đầu há miệng ra và chúng ta vớt nghêu ra đĩa. Chúng ta không nên ướp gia vị trước với nghêu vì vốn dĩ bản thân nghêu đã mặn rồi. Tiếp theo là chúng ta chọn lá khổ qua cho món ăn. Lá khổ qua ngon là những lá ở phần đọt non, lá nhỏ, xanh tươi.
Bước 3: Sau khi cho nghêu đã chín ra đĩa, chúng ta bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi chúng ta cho phần tỏi tép vào và phi tỏi cho thơm lên, tiếp theo cho nghêu vào xào nhanh tay với lửa lớn để nghêu không bị dai. Sau đó chúng ta cho tiếp phần cà rốt cắt sợi trước đó vào đảo đều, tiếp theo cho phần khổ qua vào chảo và đảo đều tay.
Bước 4: Nêm gia vị, chúng ta cho vào chảo , 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương, cho thêm vào đó phần ớt sợi đã cắt sẵn, lượng ớt tùy mức độ ăn cay của bạn. Chúng ta đảo đều các nguyên liệu trong vòng 2 phút là có thể tắt bếp. Lúc này nghêu đã ngấm gia vị và chúng ta đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Bước cuối cùng là chúng ta cho ra đĩa và cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Để món ăn ấn tượng hơn, bạn cũng có thể chọn cho mình những hình thức trang trí món ăn bằng hành lá hay ớt đỏ cho đẹp mắt.
Hy vọng với những bước làm không quá khó ở trên, các bạn có thể có thêm cho mình một món hấp dẫn trong thực đơn gia đình để đãi người thân và bạn bè.
Chúc tất cả các bạn thành công với món Nghêu Xào Lá Khổ Qua này nhé.
