Nui xào kiểu Thái là một biến tấu hoàn hảo của món Pad Thái quen thuộc, bằng việc thay bánh phở thành nui bạn đã có cho mình một công thức mới lạ mà công kém phần hấp dẫn cho bữa ăn sáng bận rộn. Nui xào kiểu Thái vẫn giữ được những hương vị truyền thống của Pad Thái như chua ngọt cũng như những thành phần quen thuộc là đậu hũ, tôm và trứng. Tín đồ món nui đừng bỏ lỡ món ăn này nha vì nó thật sự rất ngon miệng đó. Bạn có thể chiêu đãi cả nhà với cách làm nui xào kiểu Thái ở dưới nhé!
Nguyên liệu làm nui xào kiểu Thái
Dành cho 2 phần ăn
- Nui : 200 gr
- Dầu ăn : 1/2 muỗng canh
- Hành tím : 15 gr
- Tôm tươi : 300 gr
- Gía đỗ : 50 gr
- Trứng gà : 2 quả
- Muối : 1/2 muỗng cà phê
- Đậu hủ trắng : 100 gr
- Củ cải muối : 15 gr
- Tôm khô : 30 gr
- Hẹ : 30 gr
- Đường thốt nốt : 80 gr
- Nước cốt me : 40 ml
- Nước mắm : 40 ml
- Tương ớt : 60 gr
Cách làm nui xào kiểu Thái
Bước 1. Đun một nồi nước sôi, cho 200gr nui cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào luộc khoảng 10 – 12 phút cho nui chín. Vớt nui ra xả qua nước lạnh, sau đó chắc ráo nước. Trộn nui với 1 muỗng cà phê dầu ăn để những sợi nui không bị dính vào nhau.
Bước 2. Pha nước sốt kiểu Thái: cho vào chảo 80gr đường thốt nốt, 40ml nước mắm, 40ml nước cốt me, 60gr tương ớt , khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn là được.
Bước 3. Làm nóng chảo và 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 100gr đậu hủ trắng đã cắt vuông vào chiên vàng đều. Tiếp theo cho 15gr xá bấu băm nhuyễn, 15gr hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi mới cho 300gr tôm tươi bóc vỏ chừa đuôi và 30gr tôm khô ngâm nở vào xào.
Bước 4. Khi tôm vừa chín bạn trút nui đã luộc cùng với 50gr giá, 30gr hẹ vào xào đều tay cho các nguyên liệu hòa trộn. Cuối cùng bạn rưới số nước sốt đã pha vào nui xào, đảo lên cho nước sốt thấm vào các nguyên liệu.
Bước 5. Đến đây bạn dùng sạn đẩy nui qua một phía, chừa một khoảng trống trên chảo, đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi đập vào đó 2 quả trứng gà. Đợi trứng hơi nóng chuẩn bị chín thì bạn dùng sạn xào đều cho trứng tơi ra. Trộn đều trứng và các nguyên liệu rồi tắt bếp.
Bước 6. Vậy là bạn đã có cho mình một đĩa nui xào kiểu Thái ngon lành, làm ăn sáng cho một ngày hoạt động nhiều hoặc chiêu đãi gia đình vào bữa cuối tuần cũng rất hợp lý. Mua nhiều nui quá mà ăn với nước lèo hoài cũng chán thì đây chính là một gợi ý quá xuất sắc luôn nha!
Bạn chẳng phải cần ra tiệm mà có thể làm ngay tại nhà với cách làm nui xào kiểu Thái. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay đi nào. Chúc các nàng thành công nhé!
