Vào những ngày thời tiết oi bức của mùa hè thì không gì bằng những thực phẩm giải khát mát lạnh đúng không nào và sữa chualuôn được nhiều người yêu thích vì vị ngon hấp dẫn hơn nữa giá trị dinh dưỡng khá cao. Nếu đã ngán với món sữa chua mềm mịn, thông thường, sao bạn không thử làm món sữa chua dẻo thơm, béo mịn với bột gelatin cho gia đình cùng thưởng thức nào!
Cùng tham khảo ngay cách làm sữa chua dẻo dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm yaourt
- – 1 hộp sữa chua– 50ml sữa đặc– 250ml sữa tươi không đường– Lá hoặc bột gelatin (mua ở cửa hàng hoặc siêu thị)– 80ml nước sôi (nước khoảng 70 – 80°C) để ủ sữa chua
– 100 Whipping cream (có thể không cần)
Cách thức tiến hành
Bước 1. Bạn chuẩn bị ít nước lạnh và bỏ lượng bột gelatin vừa đủ vào ngâm trong vòng 10 phút.
Lưu ý: Khi thực hiện cách làm sữa chua dẻo với bột gelatin, bạn không nên cho quá nhiều gelatin, sữa chua sẽ bị cứng, ăn giống thạch hơn là sữa chua dẻo. Có thể thay bột gelatin bằng lá gelatin.
Bước 2. Cho 80ml nước sôi vào tô nhỏ. Tiếp theo bạn cho sữa đặc vào và hòa tan hỗn hợp. Khi sữa đã được hòa tan thì bạn cho bột gelatin đã ngâm vào và khuấy nhẹ khoảng 3 phút cho hỗn hợp tan đều. Tiếp tục cho sữa chua và whipping cream vào tô. Lúc này bạn khuấy từ từ và nhẹ tay.
Lưu ý: trong cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin, bạn chỉ khuấy theo một chiều để hỗn hợp tan hết và không tạo bọt.
Bước 3. Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn cho sữa chua vào và cũng hòa tan tương tự như ở bước 2. Lúc này, bạn mang sữa chua đổ vào khuôn hoặc hộp đựng.
Lưu ý: Sữa chua khi ủ sẽ có vị chua vì được lên men. Nếu bạn không thích vị chua này thì thay vì mang đi ủ, bạn chỉ cần cho sữa chua vào hỗn hợp sữa và khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau.
Bước 4. Lấy thùng xốp đã chuẩn bị từ trước và xếp sữa chua vào. Bạn đổ nước sôi (khoảng 60 – 70°C) vào thùng sao cho nước ngập ½ hũ sữa chua. Sau đó bạn phủ một lớp khăn lên trên bề mặt và đậy kín thùng. Ủ khoảng 4 đến 5 tiếng là được.
Sau khi ủ xong, bạn mang sữa chua để trong tủ lạnh để sữa chua đông lại, rồi đem ra cắt miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi! Bạn có thể cắt nhỏ sữa chua để ăn cùng siro, trái cây, bột socola… để ngon miệng hơn.
Vị chua của sữa chua lên men, có vị béo ngậy của whipping cream mềm mềm, mịn mịn tạo nên một món ăn ngày hè bổ dưỡng khó có thể chối từ.
cách làm sữa chua dẻo không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút là có thể làm ngay món tráng miệng ăn cực ngon vào mùa hè này rồi phải không nào? Chúc các bạn thành công với cách làm yaourt dẻo trên đây. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn nữa nhé!
