Hầu như mọi người ai cũng thích ăn món sườn xào chua ngọt. Món ăn này vừa thơm ngon hơn nữa cách thực hiện lại khá đơn giản chỉ cần một chút thời gian là có thể hoàn thành xong rồi. Hãy tham khảo ngay cách làm món sườn xào chua ngọt của chúng tôi để có thể hoàn thành xong món ăn này một cách nhanh chóng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Sườn thăn non: 500 gam (xem Bí quyết chọn mua sườn cực ngon)
– Hành khô: khoảng 1 – 2 củ
– 4 – 5 tép : tỏi
– Dấm táo
– Đường kính trắng
– Nước ép táo: cho nước ép táo vào sẽ giúp cho món sườn xào chua ngọt của chúng ta thơm hơn và đậm vị hơn.
– Xì dầu
Cách làm như sau:
Bước 1
Để làm món này ngon thì các bạn nên chọn những dẻ sườn thăn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ. Có như vậy thì món sườn mới mang lại một hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Trước hết, các bạn cần chặt sườn thành các miếng vừa ăn, sau đó chúng ta sẽ cho vào nồi cùng một thìa muối để tiến hành luộc qua cho sạch sườn. Việc luộc sườn như vậy sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn có trong sườn và không còn mùi hôi nữa.
Bước 2
Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon thì điều quan trọng là phải ướp sườn trước khi nấu để thấm đều gia vị. Sườn sau khi để ráo, thì các bạn hãy tiến hành ướp cùng với 2 muỗng xì dầu và 1/2 phần tỏi, hành mà chúng ta vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút là được.
Bước 3
Cho sườn vào trong nồi rồi sau đó đổ nước vừa ngập sườn. Đợi đến khi nào nồi nước sôi thì các bạn hãy hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng 1/2 bát ăn cơm . Gắp sườn ra một cái đĩa, giữ lại nước luộc sườn, sau đó các bạn cũng để riêng ra 1 bát sạch nha.
Bước 4
Tiếp theo các bạn chú ý đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là dùng chảo chống dính, để tiến hành rán sườn). Đợi đến khi nào dầu sôi thì cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi nào các bạn thấy phần hành tỏi thơm và dần chuyển sang màu nâu vàng thì các bạn hãy chắt hết dầu và hành tỏi đi để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn ăn sẽ ngon hơn.
Bước 5
Sau đó các bạn lại cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để với lửa vừa,bạn chỉ cần thực hiện rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn thì phần sườn đã chín rồi. Sườn rán xong thì các bạn hãy trút ra một cái đĩa sạch rồi để riêng.
Bước 6
Bây giờ đến quy trình quan trọng nhất đó chính là tạo được độ thơm ngon cho món sườn xào chua ngọt đây. Các bạn hãy chú ý để học cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất thì chúng ta cần phải tiến hành pha nước sốt chua ngọt sao cho thật chuẩn vị cho món sườn.
Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
Bước 7
Xếp sườn dần đều vào trong chiếc chảo. Đổ nước sốt chua ngọt vào cùng luôn. Các bạn chú ý đun lửa vừa rồi thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nào phần nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.
Bí quyết chọn sườn heo ngon :
Sườn heo là 1 trong những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Những cách chọn sườn ngon, phù hợp cho từng món ăn thì không phải ai cũng biết. Chọn thực phẩm, quan trọng nhất là thực phẩm phải tươi, ngon. Khi chọn sườn heo, thì những người tiêu dùng cần lưu ý chọn sườn tươi, đặc biệt là có màu hồng nhạt, không có những mùi ôi thiu, thịt sườn khi chúng ta ấn vào thấy có đàn hồi ngoài ra mặt sườn cũng phải khô.
Các bạn hãy chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này, xương sẽ ít, thịt nhiều hơn so với sườn có xương to, trong. Người tiêu dùng cũng lưu ý, nên chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ. Bởi dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đôi khi cũng không đảm bảo vì nhiều khi lợn còn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng lại bị ốm, bệnh bên người dân mang xẻ thịt bán.
Nếu muốn làm món sườn xào chua ngọt, sườn kho hoặc rán người tiêu dùng nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Sườn thăn là lựa chọn tốt nhất nếu muốn làm các món ăn này. Nếu muốn nấu canh, cháo hoặc bún sườn, tốt nhất nên lựa sườn có lẫn cả nạc lẫn mỡ để khi ăn thịt sẽ mềm, thơm và béo hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
