Món súp cua thập cẩm thường hay được sử dụng để làm món khai vị trong các bữa cỗ truyền thống của người dân Việt với hương vị vô cùng đậm đà thơm ngon thì món ăn này được khá nhiều người yêu thích. Hơn nữa cách làm món súp cua này thì lại không quá khó nên các bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 4 đến 5 bộ xương ức gà
– Trứng cút
– Trứng bách thảo
– Cua lột (mình chuẩn bị khoảng 3 hũ cua xuất khẩu đã được lột sẵn
– Chả cua viên màu đỏ
– Một vài nguyên liệu khác như: bột năng, trứng gà, ngò rí, ớt sa tế, dấm tiều, nước tương, tiêu xay…
Chuẩn bị:
Các bạn cho giò sống cùng với cua lột sau đó đến cho hành tỏi rồi nước mắm, dầu điều và hạt nên, bột ngọt, đường kính trắng, tiêu quết cho tạo thành một hỗn hợp dai nhuyễn, sau đó các bạn tiến hành vo viên nhỏ như hình của trái nho.
Măng tây tươi thì các bạn mang đi ngâm một chút nước muối pha loãng sau đó gọt xơ rồi dùng da để có thể cắt khoanh nhỏ.
Các bạn có thể mua tóc tiên ở ngoài chợ sau đó cho vào ngâm nước lạnh rồi chú ý xả lại nhiều lần nước cho thật sạch sau đó mang đi cắt nhuyễn.
Cách làm như sau:
– Đầu tiên các bạn đun nước sau đó cho ức gà vào trong nồi từ khi nước còn lạnh. Các bạn hãy hầm nhừ để lấy phần nước dùng sau đó hớt bọt, nêm chút hạt nêm, hầm khoảng 40 phút rồi sau đó vớt ra. Gỡ thịt gà và xé nhỏ thành từng sợi.
– Bỏ thịt cua cùng với chả cua, trứng cút, bách thảo sau đó mới bỏ măng vào trong nồi.
– Tiếp theo các bạn đánh tan trứng gà nêm thêm một chút hạt nêm cùng với một chút nước lạnh, đổ qua rây cho vào từ từ. Sau đó các bạn cho tóc tiên vào nồi rồi tiếp tục nấu.
– Hòa tan phần bột năng cùng với nước lạnh rồi sau đó đổ vào súp rồi quấy sao cho thật đều tay.
– Nêm nếm lại sao cho thật vừa miệng.
Thật đơn giản để có một bát súp thật ngon cho cả nhà đúng không nào. Bát súp này có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ hay dùng để ăn vào buổi sáng đều rất hợp lí. Cách làm thật đơn giản ai cũng có thể thực hiện được. Hi vọng thông qua bài viết này của chúng tôi các bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà.
Lưu ý khi nấu món súp cua:
– Muốn nồi nước dùng trong thì các khi bỏ gà vào hầm, bạn hãy chú ý bỏ ngay từ lúc nước đang lạnh rồi sau đó tiến hành vớt bọt thường xuyên, như vậy thì nước sẽ rất trong và đẹp mắt.
– Để cho nồi súp đặc không bị chảy nước khi nguội thì các bạn hòa tan bột năng thật nhiều, cho vào đến khi nào thấy phần nước dùng thật đặc, thật sánh.
– Muốn trứng ra sợi dài đẹp thì các bạn bỏ cái rây vắt lên thành nồi hoặc có thể nhờ người cầm dùm. Chú ý một tay đổ trứng vào còn một tay dùng đũa đánh ở phía trên mặt nồi súp như vậy sẽ cho trứng tan sợi nhuyễn ra nhìn rất đẹp mắt. Các bạn nên đánh nhanh và đều tay trong khi nước đang sôi nhé.
– Trứng bách thảo thì rất dễ vỡ ra nước khi lột. Cách khắc phục tình trạng này đó là đem luộc trước khi lột như vậy thì trứng sẽ đông lại sau khi hoàn thành sẽ đạt được đúng theo yêu cầu của bạn.
– Quan trọng nữa là cách nêm nếm sao cho hợp khẩu vị. Món súp cua thì tốt nhất các bạn nên nấu nhạt để khi ăn thêm nước tương cho thêm dấm tiều sẽ vừa miệng hơn và có được màu đẹp hơn.
– Các bạn có thể thay măng bằng cách sử dụng nấm đông cô tươi cắt sợi thì khi ăn vẫn rất ngon.
Tác dụng của thịt cua đối với cơ thể:
1. Tăng cường sinh lý cho nam giới
Theo Đông y, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy… Món ăn chế biến từ thịt cua biển có tác dụng bồi bổ cơ thể , cải thiện khả năng chăn gối, chống lại căn bệnh liệt dương, là bài thuốc tăng cường sinh lý tự nhiên, an toàn cho phái mạnh. Các đấng mày râu nếu muốn khỏe mạnh thì các chị em nên bổ sung thêm thịt cua trong khẩu phần ăn của ông xã.
2. Tốt cho não bộ
Nguồn axit béo omega-3 tự nhiên trong thịt cua có thể giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ ung thư, giúp cải thiện chứng trầm cảm và hay lo âu. Như vậy thì não bộ sẽ hoạt động tốt và hiệu quả hơn rất nhiều.
3. Có lợi đối với sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi
Theo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, cua biển là thực phẩm không thể thiếu trong thời kỳ mang thai, bởi gạch chua, thịt cua chứa nhiều protein, chất sắt, đặc biệt là hàm lượng lớn axit béo omega-3, yếu tố quan trọng cho sự phát triển của não bộ và đôi mắt thai nhi. Ngay từ khi mang thai thì các bà mẹ đã nên sử dụng thịt cua trong khẩu phần ăn của mình rồi.
4. Cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ
Trong thịt cua có nhiều loại vitamin, đặc biệt là có đầy đủ các nhóm vitamin B đóng vai trò quan trọng trong các. Các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… hỗ trợ cho sự phát triển và hệ thống miễn dịch của bé. Hơn nữa, lượng thủy ngân có trong thịt cua ít hơn các loại hải sản khác như mực, cá ngừ…Thịt cua sẽ hỗ trợ bé được phát triển một cách tốt nhất các mẹ nên cho bé ăn cua theo nhiều kiểu chế biến khác nhau để không tạo cảm giác chán. Hơn nữa thịt cua rất tốt nên các bạn cũng cần chú ý bổ sung thường xuyên để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thực hiện thành công với món ăn này nhé!
