Nấm là một nguyên liệu khá quen thuộc trong chế biến ẩm thực. Hôm nay sucsongkhoe.com sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ một món ăn chế biến từ nấm theo công thcs hoàn toàn mới: súp kem nấm. Món ăn này có độ béo vừa phải, kết cấu sánh nhẹ, phảng phất hương vị và mùi thơm đặc trưng của kem tươi và vị thơm ngọt của nấm. Món này sẽ tuyệt vời hơn nếu kết hợp cùng một lát bánh mì nướng giòn tan, thơm phức. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Nguyên liệu làm súp kem nấm
Bơ 2 muỗng canh
Hành tây 100 củ
Bột mì 2 1/2 muỗng canh
Sữa tươi 250 ml
Nước dùng gà 500 ml
Nấm bào ngư 100 gr
Muối 2 gr
Tiêu 2 gr
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm đem rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo nước. Cắt nấm thành lát mỏng từ 0,2-0,3cm. Cắt hành tây hình hạt lựu. Để lửa nhỏ và cho bơ vào đun chảy. Khi bơ bắt đầu tan, cho hành tây đã xắt nhỏ cùng với muối và hạt tiêu vào đảo đều. Đậy vung trong khoảng 8 phút để hành chín mềm.
Bước 2. Lấy một bát khô sạch, cho bột mì đa dụng vào và đảo cùng hành trong vài phút. Cho ½ lượng sữa tươi vào và dùng muôi đánh đều nhẹ tay, đảm bảo sữa và bột hoà quyện thành một hỗn hợp sền sệt. Tiếp tục cho ½ lượng sữa còn lại vào đảo tiếp cho đến khi hoà tan hoàn toàn.
Bước 3. Bắc nồi súp lên bếp bật lửa lớn và cho toàn bộ phần nước súp gà vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi toàn bộ hỗn hợp súp sôi thì để lửa nhỏ hơn. Nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và đậy nắp vung trong khoảng 8 phút nữa.
Bước 4. Khi súp bắt đầu sôi trở lại, bạn cho nấm đã cắt nhỏ vào, ninh trong khoảng 10 phút cho đến khi nấm mềm và súp sánh lại. Nếu muốn tăng độ béo cho súp, có thể cho thêm 2 muỗng kem whipping, tuỳ vào sở thích bạn cân nhắc cho vào nhé.
Thành phẩm: Sau khi súp chín, nhấc nồi xuống và múc ra bát. Khi trình bày cả nhà có thể giữ lại một ít nấm tươi để để lên trên mặt bát súp và rắc thêm chút tiêu cho thơm, trang trí thêm lá ngò cho đẹp mắt.Yêu cầu thành phẩm của bát súp kem nấm này rất đơn giản, vị vừa phải, thơm mùi nấm, có vị béo vừa phải của sữa tươi và đặc biệt là sánh nhưng rất nhẹ nhàng (không đặc, không loãng)… Món này sẽ tuyệt vời hơn nếu kết hợp cùng một lát bánh mì nướng giòn tan, thơm phức. Trời mưa ngồi húp miếng súp nóng thơm béo thì thật tuyệt phải không nào?
Súp kem nấm không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn nhẹ thanh mát, tốt cho sức khoẻ đấy. Chúc các bạn thành công. Đừng uên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nữa nhé!
