Cách nấu món canh miso chuẩn Nhật Bản
Miso Soup là một trong món súp truyền thống của đất nước Nhật Bản bao gồm một thành phần chính gọi là nước dùng tên dashi với tương miso. Tương miso cũng là một loại tương có chất lượng cao của đất nước Nhật bản, được làm chủ yếu từ nguyên liệu đậu nành cùng với gạo và lúa mạch, được lên men trộn cùng với muối và nấm kōjikin. Tất cả sẽ tạo thành một sản phẩm lên men sau cùng là một loại sốt dạng đặc sánh được dùng để làm tương cùng với nước sốt. Nước dùng dashi thì sẽ gồm hai nguyên liệu chính đó là cá bào Hanakatsuo cùng với rong biển lá to một cách khéo léo để tạo thành thương hiệu riêng cho nước Nhật. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách nấu món canh miso của Nhật Bản này nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu
Các nguyên liệu chính mà các bạn cần cho nước dùng dashi bao gồm:
– 1 lít nước lọc
– 2 thìa cà phê : bột Daishi
– 20 gram rong biển khô loại lá to
– 50 ml nước lạnh để làm nguội bớt đi phần nước sôi
– 1 thìa lọc và 1 chiếc khăn lọc
– Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ hình vuông
– Cắt rong biển thành từng miếng nhỏ có chiều dài khoảng 3cm
Các bước thực hiện
Đầu tiên các bạn cho nước lọc vào rồi sau đó cho 2 thìa cà phê bột Daishi vào rồi khuấy cho tan hết.
Đun sôi nước lên thì các bạn cho rong biển khô vào nấu cùng.
Tiếp theo khi thấy nồi nước sôi thì các bạn cho vào 200 gam đậu hũ đã được thái thành từng miếng vuông. Nấu trong vòng 5 phút thì các bạn tắt bếp.
Sau đó múc nước trong nồi canh vào bát có chứa 1 thìa canh tương miso khuấy tan. Tiếp đó thì các bạn đổ luôn hỗn hợp nước tương đó vào và hâm nóng lại rồi thưởng thức thôi nào.
Lưu ý khi làm món canh miso Nhật Bản truyền thống:
– Nếu như các bạn không mua được loại cá khô chuẩn như trên thì các chúng ta hoàn toàn có thể thay thế bằng gói hương vị. Nếu như bạn là người không thể ăn được cá khô khi nấu chung với các loại nước canh thì các bạn hãy dùng bằng gà hay xương heo để thích hợp hơn với khẩu vị của mình như vậy sẽ dễ ăn hơn rất nhiều đó.
– Trong món canh miso thì các bạn có thể dùng càng nhiều hành lá càng tốt vì nó sẽ giúp cho hương vị của món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều
– Dùng loại rong biển để tiến hành cuộn cơm như vậy bạn sẽ bớt được công đoạn phải ngâm rong biển.
Canh miso Nhật Bản thì dễ ăn hơn nữa lại lành tính bởi vì toàn sử dụng các nguyên liệu chỉ gồm đậu phụ, tương đậu nành, rong biển và nước dùng cá khô. Đặc biệt là món ăn này có sự đồng điệu với món canh đậu phụ của người Hàn Quốc, nên đối với những ai đã yêu thích món canh đậu phụ rồi thì món canh miso chắc chắn sẽ là một món cực nghiền đối với bạn cho mà xem.
1. Tác dụng của rong biển
Tác dụng của rong biển với bệnh huyết áp
Ngày nay, khoa học đã có những công trình nghiên cứu và chứng minh được rằng, rong biển có chứa rất nhiều những khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Rong biển đặc biệt được hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất cùng với hàm lượng muối thấp và canxi khá cao. Chính vì vậy mà rong biển có tác dụng giúp con người làm giảm huyết áp. Bởi vậy nên đối với những người bị cao huyết áp thì rong biển chính là loại thực phẩm được ưu tiên sử dụng hàng đầu.
Rong biển có tác dụng giúp thải độc và đặc biệt là làm giảm cholesterol trong máu
Thành phần quan trọng trong rong biển là chất fertile clement giúp điều tiết máu được lưu thông. Ngoài ra còn có tác dụng tiêu độc, loại bỏ các cặn bã còn xót lại trong cơ thể. Fertile clement còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng giúp cho cơ thể được phát triển một cách tốt nhất. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và trẻ em thì đa số được khuyến khích ăn các thực phẩm được làm từ rong biển.
Ăn rong biển có thể giúp chúng ta phòng chống các bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa
Chất Alga alkane mannitol là một loại đường có hàm lượng calo thấp vì thế nên giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong thành ruột của chúng ta. Nhờ đó, đường ruột sẽ trở nên sạch sẽ đặc biệt là tăng khả năng hấp thụ các chất canxi. Vì thế, rong biển có thể trở thành một loại thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa táo bón đồng thời thúc đẩy sự bài tiết một cách hữu hiệu. Thường xuyên các bạn ăn rong biển sẽ giúp chúng ta có thể hạn chế các bệnh ung thư liên quan đến đường ruột, kết tràng và trực tràng một cách cực kì hiệu quả.
2. Các cách chế biến rong biển thông dụng
Đặc tính của các loại rong biển đó chính là tanh, vì thế quan trọng là ta cần biết cách chế biến rong biển sao cho rong bớt tanh như vậy sẽ dễ ăn hơn. Các bạn Có thể ngâm nước sau đó ướp thêm gia vị (gừng) hoặc nấu chung cùng với những thực phẩm có thể át được mùi để khử bớt mùi tanh của rong biển. Chú ý nên ngâm khoảng 15 phút với nước lạnh, nên ngâm thêm vào đó một ít trước để có thể biết được độ nở của rong biển – rồi bổ sung thêm lượng sao cho thật phù hợp. Cuối cùng các bạn tiến hành bóp nhẹ với muối ăn, rửa sạch lại thêm lần nữa với nước muối.
Nguyên tắc chung khi chế biến rong biển : Đun sôi nước rồi sau đó mới cho rong biển vào, nấu trong khoảng 5 phút rồi bắc ra ngay như vậy là được, không nên đun quá lâu vì như vậy rong biển sẽ bị dai hoặc quá nhừ ăn sẽ không ngon nữa.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
