Cách nấu cháo cá chép sao cho không bị tanh mà lại có hương vị ngọt thanh và thơm lừng, luôn là điều mà nhiều đầu bếp tại gia e ngại. Tuy nhiên món ăn này lại giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt, thịt cá chép cung cấp các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là cho phụ nữ đang có bầu. Chính vì thế, sucsongkhoe.com xin mách nhỏ bạn đọc một công thức nấu món ăn này vô cùng đơn giản mà lại không hề lo sợ để lại mùi tanh. Mời bạn cùng theo dõi.
Nguyên liệu làm cháo cá chép cho 4 người ăn
- Cá chép: 1 con to (khoảng 0,5kg)
- Gao tẻ: 1/2 bát ăn cơm
- Gạo nếp: 1 nắm
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh hành lá
- 1 mớ rau thìa là
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm cháo cá chép cho 4 người ăn
Sơ chế các nguyên liệu để làm cháo cá chép
Bước 1
Cá chép khi mua tại chợ bạn có thể nhờ người bán làm sạch trước rồi hãy mang về nhà. Như vậy thì sẽ đơn giản cho bạn và sạch sẽ hơn. Sau đó chỉ cần rửa sạch lại với nước nhiều lần là được.
Bước 2
Bạn cạo sạch vỏ bên ngoài của gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Có thể băm nhỏ tùy thích vẫn được nhé.
Bước 3
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhuyễn. Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch để nấu cháo.
Các bước làm cháo cá chép
Bước 1
Cho nửa lít nước vào nồi nấu cháo, thêm gừng đã băm nhuyễn vào nồi rồi bắt lên bếp và bật lửa. Đun đến khi nước gừng sôi lên bạn thả cá chép vào luộc.
Bước 2
Khi cá chép chín, vớt ra đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt. Lưu ý nên lọc kỹ xương để tránh khi ăn bị mắc cổ họng. Phần xương cá và đầu còn lại bạn giã nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo.
Thịt cá đem ướp 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn thật đều và để khoảng 5 phút để ngấm gia vị.
Bước 3
CHuẩn bị một chảo xào thịt cá với 1 thìa dầu ăn, đến khi chảo và dầu nóng thì cho hành khô vào rồi xào cho mùi thơm bốc lên. Sau đó cho thịt cá vào xào, đảo nhẹ tay để thịt cá thấm gia vị mà không nát trong 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4
Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nước luộc cá chép, cho nước cốt xương cá vào, nấu cùng 1 thìa cà phê muối, hạ lửa nhỏ. Hầm gạo khoảng 1 giờ là chín.
Bước 5
Đến khi bạn cảm thấy cháo đã mềm nhừ thì cho toàn bộ phần thịt cá vừa xào vào nồi cháo, đảo đều. Đợi khoảng 10 phút, cho hành, thì là băm nhỏ vào sau đó tắt bếp.
Lưu ý khi làm cháo cá chép
- Muốn để món cháo hoàn thành bớt mùi tanh hơn nữa, bạn có thể thêm đỗ xanh vào nấu cùng, vừa tăng thêm chất dinh dưỡng và cháo thơm mùi đậu xanh.
- Nên chọn cá chép to, nặng ký thì thịt mới ngon và ít tanh.
- Khi xào thịt cá bạn nên lưu ý đảo cá sao nhẹ tay để bát cháo không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa nhé.
- Trong khi luộc cá có thể thả thêm vài nhánh thì là để cá bớt tanh.
Món cháo cá chép này là một trong những món ăn rất thích hợp cho trẻ em, bà bầu và người ôm. Món ăn này được xem là rất bổ và lành tính bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao. Cách nấu cháo cá chép này rất đơn giản và không tốn nhiều công sức. Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo cá chép với công thức trên.
