Sò huyết là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khoẻ. Cuối tuần rảnh rồi, bạn hãy thử ngay cách nấu cháo sò huyết đơn giản dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sò huyết 500 gr
Thịt băm 100 gr
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Hành tím 2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gạo 300 gr
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sò huyết mua về bạn rửa với nước lạnh nhiều lần cho sạch bớt bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch để ráo. Tốt nhất bạn nên ngâm sò huyết với nước lạnh pha chút muối để sò nhả bùn đất. Gạo vo sạch, để ráo.
Bước 2. Cho gạo vào nồi rang cho đến khi vàng đều. Cho 1.5 lít nước vào nấu đến khi cháo nhừ.
Bước 3. Thịt mua về rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn. Đem uớp thịt băm với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng cà phê đường trộn đều cho thịt thấm gia vị. Xào thịt: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng canh hành phi vào phi đến khi thơm thì cho thịt vào xào đến khi chín. Tắt bếp cho hành lá cắt nhuyễn vào.
Bước 4. Trụng sơ sò với nước sôi khoản 30 giây. Vớt sò để ráo rồi tách lấy sò và nước sò cho vào tô. Cho nước sò, 1 phần thị xào vào cháo trộn đều. Lưu ý một điều là bạn không nên trụng sò quá lâu, sẽ làm thịt sò bị teo lại.
Bước 5. Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào trộn đều nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp. Cho phần thịt xào còn lại và sò huyết lên mặt cháo. Nếu bạn sợ vị tanh của huyết sò và muốn ăn sò thật chín có thể bỏ sò vào trộn chung với cháo rồi tắt bếp.
Giờ thì dọn ra và thưởng thức thôi. Cháo sò huyết nên ăn khi còn nóng, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm nữa nhé.
Trên đây là cách nấu cháo sò huyết khá đơn giản, bạn không mất nhiều thời gian để hoàn thành món ăn này. Theo Đông y sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, có giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu, ăn vào có tác dụng chữa bệnh tăng huyết áp, suy nhược cơ thể. Vì vậy cháo sò huyết thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, người mới ốm dậy.
