Đậu Hà Lan là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng vì thế mà nó được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn. Đặ biệt đậu hà lan rất thích hợp để chúng ta nấu cháo cho bé. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn cách làm món cháo sườn đậu hà lan vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– Gạo tẻ: 40 gam
– Sườn heo: 100 gam
– Đậu Hà Lan: 100 gam
– Hành tây: 30 gam
– Gia vị, 1 thìa cà phê dầu ăn, 5ml dầu ăn olive
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Luộc và rây mịn đậu hà lan
Đầu tiên các bạn tiến hành luộc chín đậu Hà Lan, rồi sau đó chú ý vớt ra để có thể nghiền nhuyễn đậu bằng tay hoặc có thể cho vào trong chiếc máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Các bạn cần chú ý lược lại qua rây để có thể dễ dàng loại bỏ vỏ đậu còn sót lại.
Khi lược đậu qua rây thì các mẹ cung có thể cho thêm vào một vài thìa canh nước luộc đậu để lược được dễ dàng hơn.
Bước 2: Xào săn phần sườn heo
Các bạn chú ý phi thơm hành tây với 1 thìa cà phê dầu ăn sau đó hãy cho sườn vào xào đến khi nào chúng ta thấy phần thịt săn lại là được.
Bước 3: Hầm sườn heo
Các bạn chú ý đổ vào trong nồi khoảng 1 lít nước lọc hầm sườn cho chín mềm trong khoảng 30 phút rồi sau đó hãy vớt sườn ra xé nhỏ thịt và loại bỏ xương.
Nếu sườn có dính mỡ thì các mẹ bỏ mỡ ra để cho bé ăn bớt ngấy và ngon hơn nhé!
Bước 4: Tiến hành nấu cháo
Cho 40 gam gạo tẻ vào trong nồi nước sườn hầm các bạn chú ý nấu đến khi nào thấy cháo mềm hạt và nước sắc lại.
Khi nấu nhớ huấy thường xuyên đừng để cho phần cháo bị cháy khét và nấu không đậy nắp nồi đâu.
Bước 5: Cho đậu và sườn vào trong nồi cháo
Khi cháo chín mềm đạt yêu cầu thì các bạn hãy cho thịt xé nhỏ và đậu Hà lan vào rồi tiến hành khuấy đều, nêm nếm lại nồi cháo với một ít gia vị sao cho vừa ăn.
Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cho bé một nồi cháo đậu hà lan vô cùng bắt mắt và thơm ngon rồi đó. Với nồi cháo này đảm bảo các bé sẽ ăn rất ngon miệng cho mà xem.
Tác dụng của đậu Hà Lan với trẻ nhỏ:
1. Giá trị dinh dưỡng
Đậu Hà Lan từ lâu đã được biết đến và sử dụng như một thực phẩm vàng đối với sức khỏe con người vì nó có thể ngăn ngừa và chữa được nhiều bệnh.
Theo Đông y, đậu Hà Lan thuộc tính bình kèm theo vị ngọt chính vì thế mà nó có tác dụng tiêu viêm, bổ máu đồng thời cải thiện các vấn đề về tim mạch và đặc biệt có thể ngăn ngừa được bệnh ung thư một cách hiệu quả.
Trong thành phần của đậu Hà Lan, có chứa thêm một lượng lớn vitamin C rất tốt cho trong việc tăng cường sức đề kháng và làm lành vết thương đối với trẻ nhỏ.
Nếu các bạn muốn cải thiện những vấn đề về xương cho trẻ nhỏ thì đây cũng chính là thực phẩm vô cùng lý tưởng. Bởi lẽ, đậu Hà Lan chẳng những rất giàu acid folic mà còn là một nguồn cung cấp vitamin K1 dồi dào đặc biệt một chất có khả năng kích hoạt các protein không chứa collagen để duy trì canxi có trong xương.
Đối với tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, đậu Hà Lan cũng có thể là một lựa chọn tốt để bù đắp sự thiếu hụt sắt cho cơ thể của bé.
Ngoài ra, loại hạt tưởng chừng rất bé nhỏ này lại chứa đầy đủ các vitamin nhóm B, có tác dụng chuyển hóa các protein, hydrate-carbon và chất béo.
Với tất cả những lợi ích lớn lao đối với sức khỏe như vậy, chắc chắn mẹ không phải chần chừ thêm nữa để liệt đậu Hà Lan vào một trong những món ăn quen thuộc trong khẩu phần của bé phải không?
2. Cách lựa chọn và bảo quản đậu Hà Lan đúng chuẩn
Đậu Hà Lan tươi ngon phải có vỏ bóng và khi bẻ cuống bao giờ cũng thấy giòn. Nếu là những loại quả có vỏ sần mẹ không nên chọn vì các quả không ngon hoặc có thể lép. Hơn nữa những quả này sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.
Sau khi đem về nhà, tốt nhất mẹ nên bảo quản nguyên trái trong bao nylon bọc kín rồi sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng thì các mẹ có thể lấy chúng ra rồi tiến hành tách lấy hạt. Bảo quản theo cách này có thể duy trì từ 5-6 ngày. Ngoài ra, nếu như các bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản lâu hơn thì mẹ có thể bỏ đông trong khoảng 8 tháng cũng được.
Những món ăn ngon chế biến cho bé từ đậu Hà Lan :
1. Soup đậu Hà Lan
Cho nước dùng đủ ngập đậu và luộc đậu chín nhừ.Bắc nồi đậu ra để nguội bớt rồi cho cả đậu và nước luộc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp trên lại vào nồi. Nếu thích soup mịn thì lọc soup qua rây. Đun sôi lại nồi soup, cho bơ và nêm gia vị vừa miệng. Khi ăn múc soup vào bát và cho 1 thìa nhỏ cream fraiche vào bát soup. Cho trẻ ăn khi còn nóng
2. Súp đậu Hà Lan cùng với đậu hũ, bí ngô và tôm tươi
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp tôm với một chút rượu trắng. Bí ngô gọt vỏ, xắt hạt lựu thật nhỏ, đậu Hà Lan tách vỏ lấy hạt (hoặc mua loại đã tách hạt sẵn), đậu hũ non cắt miếng vuông thật nhỏ. Đun chảy bơ (nếu như trẻ không thích mùi bơ thì các mẹ có thể thay bằng việc sử dụng dầu ăn) sau đó hãy cho bí ngô vào trong đó để xào. Chú ý để lửa trung bình cho bí ngô ngấm bơ và mềm, thêm 1 bát nước, đun sôi khoảng 3 – 5 phút cho bí được nhừ, cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun khoảng 5 phút cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được.
3. Cháo đậu Hà Lan, thịt bò và lòng trắng trứng
Gạo tẻ cho vào nồi đun chín nhừ. Thịt bò băm qua, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đậu Hà Lan không cần nấu chín cũng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn Cho hỗn hợp thịt bò và đậu vào nồi cháo đã chín, tiếp theo đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi mới cho vào cháo. Nấu cho sôi trở lại 3 – 5phút, nêm vừa ăn. Bắc bột cháo xuống, thêm 1 ít dầu mè hoặc dầu oliu.
4. Súp đậu Hà Lan, lòng trắng trứng
Rửa sạch đậu Hà Lan, đánh trứng cho nổi bọt. Cho nước dùng vào nồi, bắc lên bếp. Nước sôi cho đậu Hà Lan vào, nấu đến khi hạt đậu mềm. Tiếp theo sẽ cho bột năng hòa ít nước vào (cho sánh nước). Sau đó đến lòng trắng trứng vào khuấy đều từ 2 đến 3 phút là được. Tắt bếp cho dầu ăn vào. Cuối cùng thì chỉ cần múc ra bát cho trẻ dùng khi còn ấm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
