Cháo sườn là một món ăn ngon và dễ làm, lại bổ dưỡng phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn có thể học ngay cách nấu cháo sườn đơn giản dưới đây để làm điểm tâm sáng hoặc làm món ăn chống đói vào buổi tối khuya.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn non 300 gr
Xương heo 500 gr
(Xương đuôi)
Gạo tẻ 300 gr
Muối 2 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Cách thức tiến hành
Bước 1. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nửa lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi bùng lên thì bạn cho sườn non và xương đuôi vào trụng, cho thêm một chút muối tinh, để khoảng 2 phút khi nước sôi lại thì nhắc xuống. Đem xương và sườn đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi cho lại vào một chiếc nồi sạch.
Bước 2. Thêm vào nồi 1 lít rưỡi nước và 1/2 muỗng cà phê muối, hầm với lửa vừa trong vòng 45 phút đến 1 tiếng để lấy nước ngọt. Sau đó gắp xương và sườn ra, phần sườn non giữ nguyên, phần xương đuôi heo thì xé thịt ra thành những sợi nhỏ, bỏ xương.
Bước 3. Gạo tẻ đem vo sạch, sau đó đổ vào nồi 300ml nước, ngâm gạo từ 4 tiếng đến qua đêm cho gạo nở mềm (cách làm này sẽ giúp lúc nấu cháo được nhanh hơn, hạt gạo sẽ chín đều và nhuyễn hơn). Cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay đến khi hạt gạo nhỏ nát li ti.
Bước 4. Đổ gạo đã xay vào nồi, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước hầm xương cho vào nồi (rây qua để loại bỏ xương vun nếu có), nấu lửa vừa đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi cháo mềm. Trong lúc nấu cháo nhớ khuấy thường xuyên để tránh cháo bị dính vào đáy nồi.
Bước 5. Sau khi cháo đã chín mềm, bạn thêm thịt xương và sườn non vào nồi cháo, nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa khẩu vị, khuấy đều.
Bước 6. Bạn nên ăn cháo sườn ngay khi còn nóng. Tô cháo sườn nóng hổi trắng muốt nhiều thịt không thể nào thiếu hành lá cắt nhỏ, ớt bằm, hành phi và đặc biệt là bánh quẩy. Các bạn cũng có thể cho thêm một ít ruốc thịt (chà bông thịt) vào tô cháo, vị sẽ ngon hơn bất ngờ đấy. Nếu nấu cho người ốm, bạn không nên dùng ớt cay mà chỉ dùng hành lá và rắc thêm một ít tiêu xay sẽ góp phần giải cảm sốt hiệu quả.
Các món cháo là những món ăn dân dã và rất đơn giản, đặc biệt món cháo là món rất dễ ăn chính vì vậy với thời tiết chuyển mùa. Đặc biệt đối với những người bị đau dạ dày thì cháo là một đồ ăn rất phù hợp và tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo sườn đơn giản trên đây.
