Chè luôn là một khoái khẩu của tất cả mọi người, mọi lứa tuổi. Nhất là vào những ngày hè nắng gắt thì một cốc chè là lựa chọn không còn gì hoàn hảo hơn. Có rất nhiều món chè ngon khác nhau nhưng món chè được rất nhiều người Hà Nội đó là món chè sương sa hạt lựu. Cách làm món chè cũng khá đơn giản các mẹ có thể thực hiện ở nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng sucsongkhoe.com tìm hiểu cách nấu chè sương sa hạt lựu thơm ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu:
– đậu xanh : 200g ( đã bóc vỏ sẵn)
– lá dứa: 1 bó, 1 củ dền đỏ, cà rốt : 3 của
– củ mã thầy : 200g (gọt sẵn vỏ)
– lạc rang, thạch, dừa, đường, muối, bột năng, nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1
Đậu xanh sau khi mua về ngâm vào nước ấm cho nở, rồi bỏ vào nồi ninh nhừ cùng với 1 ít muối. Lưu ý các bạn chỉ cho vào một lượng nước vừa đủ để sau khi nấu chín ta đánh nhuyễn như cháo. Sau đó cho hỗn hợp đậu vào chảo rồi bỏ thêm đường với vị ngọt vừa phải và quấy đều tầm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 2
Lá dứa mang về rửa sạch và cắt khúc. Củ dền đỏ và cà rốt các bạn cũng gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho lá dứa, cà rốt, củ dền vào xay rồi lọc lấy nước đựng nước vào 3 bát khác nhau.
Bước 3
Mã thầy các bạn thái hạt lựu. Tiếp theo các bạn cho chúng vào 3 bát nước đựng 3 màu tầm 30-40 phút để nhuộm màu. Sau đó các bạn lấy khay lọc lọc riêng từng cái, còn phần nước thừa các bạn dùng làm nước luộc. Tiếp đến các bạn đổ bột năng vào từng phần mã thầy trộn đều sao cho bột thấm đều vào nguyên liệu và bám vào xung quanh của mỗi hạt. Sau đó bạn lọc hạt đó qua một cái thìa thủng cho rơi bớt bột ra.
Bước 4
Các bạn lấy nước ngâm mã thầy để luộc, đun sôi phần nước đó rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào luộc đến khi nào các hạt ấy nổi lên trên mặt nước là được. Các bạn vớt các hạt này vào một tô nước lạnh. Với những màu còn lại thì các bạn làm tương tự thì sẽ thu được các hạt rất bắt mắt.
Bước 5
Thạch các bạn thái thành từng sợi dài. lạc rang đập dập, nước cốt dừa cho vào sau đó cho bột năng và 1 ít muối vào và quấy đều. Tiếp theo cho đường vào với độ ngọt vừa phải rồi đun cho nồi chè sánh lại.
Bước 6
Các bạn lấy từng phần mã thầy vào ly, sau đó thêm thạch đen, cùng với cốt dừa, đậu xanh và chút lạc rang như vậy là đã hoàn thành món chè thơm ngon này rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
– Củ năng các bạn mua về lột bỏ vỏ
– bột năng
– dừa nạo
– đậu xanh đã bỏ vỏ
– củ dền, carrot, lá dứa
– đường cát
Cách làm:
1. Cách làm “hạt lựu” màu sắc
các bạn cắt lá dứa, carrot và củ dền thành từng miếng nhỏ. Riêng củ dền các bạn bắc nồi lên bếp rồi đun sôi thì sẽ thu được một màu đỏ đẹp mắt
Còn cà rốt và lá dứa : các bạn cho thêm một ít nước, rồi xay nhuyễn lấy mảnh vải lọc lấy nước.
– Củ mã thầy các bạn gọt vỏ và cắt thành hình hạt lựu. Chia đều thành 3 phần và cho vào 3 màu khác nhau trong khoảng thời gian 30 phút.
– Tiếp theo các bạn vớt ra 3 cái bát và trộn phần bột năng khô vào cho thấm đều vào các hạt. Các bạn nên dùng tay xóc cho đều để bột bám vào từng hạt. Các hạt phải đảm bảo khô ráo và rời ra. Phần nước thừa các bạn giữ lại để làm nước luộc mã thầy.
– Chuẩn bị một nồi nước đun sôi rồi đổ mã thầy vào luộc. Khi thấy các hạt nổi lên trên mặt nước tức là hạt lựu đã chín. Hạt chuyển sang màu trong, thì các bạn vớt ra và cho vào tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
2. Cách làm “sương sa”
– các bạn cho bột năng vào một tô nước sôi rồi nhào bột đến khi tạo thành một hỗn hợp dẻo, không dính
– rắc bột khô lên một mặt phẳng rồi dùng vật tròn, nặng để cán bột mỏng ra và lấy kéo cắt thành từng miếng dài.
– chuẩn bị một nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong suốt thì vớt ra rồi xả qua nước lạnh để không bị dính vào nhau
3. Cách làm đậu xanh
– Đậu xanh các bạn cho vào nước ngâm khoảng 1h. Sau đó cho vào nồi một ít nước nước, đun nhỏ lựu đến khi nào đậu mềm và nước cạn.
– Sau đó phần đậu chín bạn dùng thìa tán đều cho đậu xanh thành hỗn hợp mịn
4. Cách làm nước dừa
– dừa các bạn nạo sẵn rồi cho nước vào và vắt lấy nước cốt
– đun nước dừa và cho thêm một chút đường phèn vào để tạo vị ngọt mát. Sau đó tắt bếp rồi đổ chén nước cốt dừa vào quấy đều
Trình bày thành phẩm
Các bạn xếp phần sương sa, hạt lựu và ly. Tiếp theo múc một ít đậu xanh và rưới nước dừa vào cuối cùng rắc một chút đậu phộng giã nhỏ lên trên. Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món chè sương sa hạt lựu thơm ngon cho bạn bè những người thân cùng thưởng thức.
