Một trong những tinh túy của ẩm thực đường phố Thái Lan đó chính là món chè Thái. Vị sầu riêng thơm phức trong những cốc trà Thái được người Hà Nội và Sài Gòn rất yêu thích. Nhất là vào những ngày hè nóng bức thì đây lại là món giải khát hàng đầu được nhiều người lựa chọn.
Món chè này cũng không quá khó để có thể thực hiện, chúng ta chỉ cần dành một chút thời gian và tỉ mỉ là có thể hoàn thành món chè này một cách dễ dàng. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách nấu chè Thái ngon và hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách 1
Nguyên liệu làm chè thái:
– 1 múi to : sầu riêng
– 4 đến 5 múi mít
– 2 quả : bơ chín
– 10 đến 15 quả chôm chôm ( có thể thay thế bằng nhãn )
– 300ml sữa tươi
– đường kính trắng : tùy theo sở thích ăn ngọt của mỗi người
– 5gr : bột thạch
– nước : 300ml
– màu thực phẩm đỏ, xanh
Thực hiện các bước làm chè thái:
Bước 1: Hòa bột thạch với nước lọc và đường tùy theo khẩu vị của mỗi người mà các bạn cho lượng đường cho phù hợp. Đun sôi thạch trong vòng từ 2 -3 phút sau đó hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
Bước 2: Đổ thạch ra 2 bát, sau đó nhỏ vào mỗi bát một giọt màu thực phẩm khác nhau. Quấy đều để màu hòa tan vào thạch, sau đó để cho thạch nguội và đông lại là được.
Bước 3: Trong lúc chờ thạch đông thì các bạn bóc bỏ hạt mít, thái thành những miếng dài nhỏ.
Bước 4: Bơ và chuối các bạn bóc bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó thái miếng.
Bước 5: Chôm chôm bóc bỏ vỏ và hạt
Bước 6: Khi thạch đã nguội hẳn thì dùng dao cắt sợi bằng cỡ của những sợi mít.
Bước 7: Sầu riêng bóc bỏ hạt nhưng nên chừa lại một ít thịt còn lại thì đem xay nhuyễn cùng với sữa tươi và một ít đường theo khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình
Bước 8: Cho tất cả các loại hoa quả cùng với thạch đã được chuẩn bị vào chung 1 cái bát to. Sau đó đổ phần sữa sầu riêng vào.
Bước 9: Khi ăn thì các bạn múc một ít hỗn hợp đã được chuẩn bị ở bước 8 vào từng cốc sau đó thêm đá và một ít thịt sầu riêng lên trên mặt. Vậy là chúng ta đã có được những cốc chè thái mát lạnh cho những ngày hè nóng bức.
Ghi chú:
– Món chè Thái có thể sử dụng các loại hoa quả khác nhau. Vì vậy nhà bạn có loại hoa quả nào thì có thể dùng loại đấy.
– Nếu thích ăn béo thì các bạn có thể dùng nước cốt dừa để thay thế cho sữa tươi
Cách 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
– mít :300gr
– nhãn : 300gr
– vải : 300gr
– sầu riêng : 100g
– bột rau câu : 10gr
– đường cát trắng : 80gr
– sữa tươi không đường : 300ml
– si rô dâu
Các bước thực hiện:
Bột rau câu hòa các bạn đem trộn cùng với 50gr đường cát trắng cùng với 400ml nước lạnh, để trong vòng 30 phút.
Bắc nồi rau câu lên bếp vừa đun các bạn vừa dùng thìa khuấy đều để rau câu được tan hết sau đó thêm vài giọt si rô dâu để rau câu có màu đỏ trông sẽ đẹp mắt hơn
Đun sôi đến khi thấy bột rau câu và đường được tan hết hoàn toàn thì các bạn đổ ra bát sau đó đợi nguội thì cất vào tủ lạnh để khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ rau câu đông cứng lại.
Mít tách bỏ hạt sau đó đem thái sợi
Nhãn, vải dùng dao sắc tách bỏ hạt.
Sầu riêng tách lấy múi loại bỏ hạt và để ra đĩa.
Thạch dừa các bạn đổ ra đĩa
Rau câu sau khi đông cứng bạn lấy ra thái sợi giống như thái mít
Pha sữa tươi cùng với 30gr đường cát trắng sau đó khuấy đều để đường được tan hết. Nếu dùng sữa tươi có đường thì các bạn có thể không cần pha đường. Nếu muốn béo hơn thì các bạn dùng kem sữa tươi để thay cho sữa tươi
Mít các bạn tách hạt xong thì thái thành những sợi nhỏ
Đổ mít, rau câu, nhãn, vải, thạch dừa vào bát sữa tươi sau đó trộn đều sau đó cất vào tủ lạnh trong khoảng từ 3 – 4 tiếng cho mát.
Khi dùng các bạn chỉ cần múc hỗn hợp này ra cốc sau đó thêm đá bào nếu muốn.
Món chè với cách làm vô cùng đơn giản với những nguyên liệu gần gũi với con người Việt Nam. Chè Thái là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thơm của các loại trái cây. Khi không có sẵn trái cây tươi thì các bạn có thể dùng trái cây đóng hộp để thay thế cũng được nó vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món chè. Những ngày hè nóng bức mà có một cốc chè Thái thanh mát này thì thật tuyệt vời biết mấy. Các bạn hãy nhanh tay thực hiện món ăn này cho cả nhà ngay đi nào. Hi vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ các bạn có thể thực hiện nó một cách dễ dàng nhất.
Chúc các bạn thành công nhé!
