Cách nấu chè thưng cực kỳ ngon và bổ dưỡng cho ngày hè
Ngoài những tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ sức khỏe thì các nguyên liệu của món chè như : đậu xanh, hạt sen, nước cốt dừa còn cung cấp cho cơ thể lượng dưỡng chất cần thiết, trong đó không thể không kể đến món chè thưng.
Đặc trưng của món chè thưng đó là vị ngọt mát và thơm bùi từ đậu xanh và có chút ngậy béo từ nước cốt dừa. Món chè này đậm chất Nam Bộ. Trong món chè này có rất nhiều nguyên liệu hòa quyện với nhau như : đậu xanh, nấm mèo, dừa nạo, hạt sen tươi. Các cô phải thật khéo léo, tỉ mỉ và đặc biệt tốn khá nhiều thời gian mới có thể nấu được món chè này dậy mùi và đậm vị nhất.
Nét đặc trưng của món chè này đó là vị béo từ nước cốt dừa và đậu phộng. Hơn nữa cần chú vị không được ngọt quá mà phải thanh. Đồng thời không tạo cảm giác ngấy cho người ăn. Món chè này ban đầu nhìn có vẻ nhiều nguyên liệu, tưởng chừng như rất khó chế biến nhưng khi bắt tay vào chế biến thì lại khá dễ dàng mà còn tạo được sự hấp dẫn đối với những người lần đầu thưởng thức. Hãy cùng sucsongkhoe.com khám phá cách nấu chè thưng ngon đúng điệu Nam Bộ trong những ngày hè này nhé!
Nguyên liệu để nấu chè thưng
– 200g : lạc
– 200g : đậu xanh bỏ vỏ
– 200g :đậu trắng
– 150g : bột khoai
– 0,5g : phổ tai
– 4-5 chiếc : mọc nhĩ
– hạt sen và khoai môn
– đường, dừa nạo, muối ăn, lá dứa, vani, bột báng
Cách nấu chè thưng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn đem ngâm đậu trắng và đậu phộng với nước ấm trong khoảng thời gian là 4h cho nguyên liệu mềm, sau đó các bạn đem đãi sạch, loại bỏ những hạt nổi rồi cho vào nồi hấp hoặc có thể luộc chín.
– đem ngâm bột khoai và phổ tai trong nước lạnh để chúng mềm ra
– Cho mộc nhĩ vào trong bát nước ấm cho mềm, đến khi nào nó nở to thì rửa sạch và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn
– Dừa tươi các bạn nạo thành sợi nhỏ sau đó cho vào khăn sạch rồi vắt lấy nước cốt. Nếu không chúng ta có thể mua lọ nước cốt dừa. Tuy nhiên để món ăn thơm ngon và đậm chất Nam Bộ thì các bạn nên sử dụng dừa tươi vắt lấy cốt, thế nhưng lại tốn thời gian của bạn.
– Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3h thì vớt ra và cho vào hấp chín
Bước 2: Nấu chè
Sau khi đậu xanh được hấp chín các bạn có thể dùng thìa dầm hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho phần đậu xanh đó vào một cái nồi rồi đổ thêm 0,5 lít nước và đun sôi lên. Tiếp theo khi nước sôi thì các bạn tiến hành cho phần bột báng cùng lá dứa quấy đều. Lưu ý là không được tắt bếp phải vừa quấy vừa đun. Cứ đun như vậy trong khoảng 10 phút, sau đó cho phần nước cốt dừa, và đậu trắng. Sau đó đun thêm 10 phút, rồi tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại : phổ tai, đường, mộc nhĩ, và một chút muối vào. Các bạn đun cho đến khi chè sôi trở lại thì cho bột vani vào trộn đều và tắt bếp.
Chỉ bằng những bước rất đơn giản là bạn đã có thể thực hiện được món chè thưng ngon đúng điệu Nam Bộ rồi. Vào những ngày hè nóng bức mà được thưởng thức bát chè thưng bên gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách 2 :
Chọn nguyên liệu :
Nguyên liệu không thể thiếu cho món chè thưng đó là đậu xanh, mộc nhĩ, đậu phộng, bột báng, bột khoai, nước cốt dừa..Ngoài ra các bạn nên cho thêm hạt sen tươi, lá dứa, cùng với phổ tai hoặc khoai môn để tăng thêm hương vị
Sơ chế :
Tất cả các nguyên liệu cần phải được sơ chế trước khi tiến hành nấu chè. Đậu xanh các bạn ngâm khoảng 3 tiếng thì đem bỏ vỏ và đãi sạch, đậu phộng và bột báng cùng bột khoai đem luộc chín. Khi nồi nước sôi thì chúng ta cho hết tất cả nguyên liệu vào. Còn nước cốt dừa chúng ta sẽ cho vào cuối cùng và đun cho chè sôi trở lại là đã xong.
Tốt nhất chúng ta nên sử dụng dừa tươi để ép lấy nước cốt dừa. Vì như vậy nồi chè sẽ thơm ngon và béo hơn. Cờn nữa muốn chè của bạn đậm đà thì khi nấu nêm thêm một chút muối. Nó sẽ hòa quyện với vị ngọt của đường làm cho bát chè của bạn thời ngon và đặc trưng hơn bao giờ hết
Lưu ý :Muốn món chè của bạn đậm vị hơn thì khi nấu các bạn nên thêm vào một chút muối. Vị ngọt của đường và vị mặn của muối sẽ làm cho nồi chè của bạn sẽ có mùi vị rất đặc trưng. Các bạn có thể ăn chè nóng hoặc ăn lạnh tùy theo sở thích của mỗi người. Các bạn nên cho chè ngọt hơn nếu muốn ăn cùng đá
