Nếu đã 1 lần bạn được đến với vùng đất Tây Nam Bộ, bạn sẽ có dịp được thưởng thức hương vị của món lẩu mắm tuyệt ngon. Từ vị ngọt của những chú cá linh đến đậm đà hương vị của mắm, thơm ngọt của các loại rau củ thật quyến rũ đến nhường nào. Và hôm nay, sucsongkhoe.com sẽ gửi đến bạn cách nấu lẩu mắm cực ngon chuẩn vị Tây Nam Bộ này để ai cũng phải xuyến xao nhé. Chỉ cần có nguyên liệu là bạn có thể mang một đặc sản tây nam bộ đi khắp cả ba miền rồi.
Đầu tiên chúng ta cùng xem nguyên liệu chúng bao gồm những gì nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu mắm:
– 400 gam xương heo
– 200 gam mắm cá linh
– 100 gam mắm cá sặc
– 200 gam mực ống
– 200 gam tôm tươi
– 200 gam thịt heo quay
– 500 gam cá lóc
– 50 gam sả băm
-1 trái cà tím,
– 1 cây sả
– 60 gam bột nêm,
-60 gam đường
– Dầu ăn
– 1 kg bún
– Các loại rau ăn kèm như: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng
Nguyên liệu của món lẩu mắm này cũng không phải là không dễ mua đúng không nào những món cá và nguyên liệu khó tìm bạn bây giờ có thể vào các siêu thị lớn là có thể mua được ngay đó mà. Nếu đây là lần đầu tiên bạn đi mua đồ lẩu mắn thì bạn có thể ghi những nguyên liệu trên vào một tờ giấy nhỏ để có thể chuẩn bị đầy đủ hơn nhé.
Cách nấu lẩu mắm dành cho bạn:
Bước 1: Bạn cũng chuẩn bị nước dùng bằng xương heo như những món lẩu truyền thống khác nhé. Xương heo mua về bạn đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Rồi bạn cho sườn heo vào chần qua với nước sôi rồi bạn tiếp tục cho xương lại vào nồi, thêm nước và hầm chừng 30 phút để xương tiết vị ngọt . Trong quá trình đun bạn nên vớt những bọt trên để nước dùng trong và ngọt hơn nhé.
Bước 2: Cà tím bạn đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, và làm nóng bằng ít dầu ăn rồi cho sả băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn thêm sả tím vào xào nhanh trong khoảng 3 phút.
Bước 3: Bạn cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi cùng với 400 ml nước.Bạn thực hiện đun với lửa vừa trong khoảng thời gian chừng 10 phút thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn lọc toàn bộ nước và cá qua rây lọc, lấy toàn bộ phần nước. Để có món lẩu mắm ngon đúng điệu thì mắm cá linh và mắm cá sặc quyết định đến 70-80%. Do đó, bạn cần chọn mua mắm của 2 loại cá này ở những nơi địa chỉ uy tín.
Bước 4: Khi sườn hầm đã đủ mềm, bạn thêm sả cây đã được đập dập, cà tím , nước mắm, bột nêm và một chút đường. Đun thêm khoảng 10 phút nữa để các nguyên liệu này thấm vị thì tắt bếp.
Bước 5: Trong thời gian bạn chờ nước dùng sôi, các loại rau nhúng bạn đem nhặt và rửa sạch, để cho ráo nước và cắt khúc vừa ăn. Bạn lưu ý nhé để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nên ngâm qua các loại rau nhúng này qua một lần nước muối loãng nhé. Tôm thì bạn cắt râu, để nguyên vỏ. Mực bạn cũng làm sạch, cắt miếng. Cá lóc bạn đem đánh vảy, cắt khúc vừa ăn.
Bước 6: Bạn cho nồi nước dùng ra nồi lẩu riêng để ăn, làn lượt bạn cho tôm, mực, cá vào đun cho đến khi sôi. Sau đó, bạn vừa ăn vừa nhúng với các loại rau và bạn dùng kèm món lẩu này với bún trắng nhé. Cách nấu lẩu mắm này tuy đơn giản nhưng lại mang đến cho bạn một sự mê mẩn đến khó tả đó.
Vẫn là với những nguyên liệu quen thuộc thôi bạn có thể tìm mua chúng trong các siêu thị hay kể cả ngay chợ gần nhà, nhưng với 1 chút biến tấu, và một chút công sức của bạn, đặc biệt là sự góp mặt của mắm cá sặc và cá linh sẽ khiến bạn và gia đình “thầm thương thầm nhớ” hương vị món ăn đó mãi đấy ạ.
Vô cùng tuyệt vời nếu cả nhà được bên nhau ăn những món ăn mới lạ trong dịp nghỉ lễ này đúng không nào. Bạn có thể tự tay sáng tạo ra sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé. Cả nhà sẽ không tiếc lời khen dành cho bạn đâu nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công và thật ngon miệng với món lẩu mắm này nhé!
