CÁCH NẤU MÓN BÁNH CANH THỊT VỊT HẤP DẪN
Nhắc đến xứ Huế ta luôn nhớ đến món bánh canh truyền thống nơi đây, một món ăn rất thích hợp cho những ngày lạnh. Với cái lạnh se se mà được thưởng thức một tô bánh canh cay, nóng với cọng bánh mềm mại thì thật tuyệt vời. Không chỉ ta đến Huế hay nơi nào đó mới có thể thưởng thức được món bánh canh mà chính ngay tại nhà các bạn vẫn có thể thưởng thức bởi chính tay bạn chế biến. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món bánh canh thịt vịt, một sự kết hợp khá lạ so với bánh canh truyền thống.
Nguyên liệu chế biến món bánh canh thịt vịt
– Đùi vịt
– Nấm, gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô
– Rau mùi, tỏi, dầu điều
– Nước sôi gà, bột sắn hoặc bột năng
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món bánh canh thịt vịt
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu chính để rút gọn thời gian chế biến hơn. Khi mua bột sắn ta cần phải xem hạn sử dụng, sau khi mua về ta coi theo hướng dẫn sử dụng sau đó cho bột sắn ra thau lớn, ta cho một tí muối vào bột sau đó trộn đều lên. Ta chuẩn bị nước sôi, chế từ từ nước sôi vào bột sau đó dùng đũa khuấy đều bột lên cho tan. Ta vệ sinh tay sạch sẽ và chờ cho bột nguội sau đó dùng tay nhồi bột thật mạnh sao cho bột thật nhuyễn, mịn và dẻo.
Bước 2: Bột sau khi đã mịn, dẻo ta dùng chày cán mỏng bột ra thành từng miếng lớn. Ta lấy dầu ăn xoa đều lên dao rồi cắt bột thành từng sợi dài.
Bước 3: Nấm sau khi mua về ta đem rửa sạch sau đó cắt bỏ phần gốc sau đó ngâm vào nước muối khoảng 10 phút, sau đó vớt nấm ra để ráo nước, chẻ hai nấm ra để nấu.
Bước 4: Gừng ta đem rửa thật sạch sau đó giã nhuyễn rồi trộn chung với rượu trắng để khử mùi tanh của vịt. Thịt vịt ta nên chọn phần đùi để nấu bánh canh, vịt sau khi mua về ta rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Vì vịt rất tanh và có mùi hôi nên ta đã chế biến sẵn hỗn hợp gừng trộn rượu để khử mùi. Ta cho gừng xát lên thịt cho khử mùi sau đó rửa sạch lại với nước, cho vào tô để chế biến.
Bước 5: Vịt sau khi đã khử mùi ta tiến hành ướp thịt vịt với một ít hành khô giã nhỏ, ít muối, ít đường, ít hạt nêm, hạt tiêu xay cùng với gừng giã nhỏ. Ta trộn đều tất cả hỗn hợp gia vị lên cho thấm vị. Để cho thịt vịt được ngon hơn thì ta ướp vịt trong khoảng 3 tiếng đồng hồ, khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 6: Sau khi đã sơ chế xong phần nguyên liệu thì ta bắt tay vào nấu. Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho dầu điều vào đun sôi, ta phi thơm hành tỏi bơm. Thịt vịt sau khi ướp thấm vị ta cho vào xào cho vịt săn lại. Cho một tí nước dùng vào nồi đun sôi với lửa lớn, ta đun sôi cho đến khi thịt vịt mềm. Ta cho nấm vào nấu cho chín rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Ta cho những sợi bánh canh vào, đun sôi cho bánh canh chín. Đặc điểm để biết bánh canh chín là khi bánh nổi lên trên. Khi đó ta nêm nếm và tắt bếp cho ít hành lá, rau mùi thái nhỏ và ớt băm vào cho thơm. Như thế là ta đã nấu hoàn thành món bánh canh rồi.
Ta múc bánh canh ra tô sau đó cho một ít tương cay vào cho đậm vị. Khi ăn ta ăn kèm với rau sống và bánh tráng bóp nhỏ vào thì quá tuyệt vời, nhớ cho một tí nước chanh vào cho đậm vị sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Sợi bánh canh dai dai cùng với thịt vịt mềm, thơm hòa quyện với nước súp đậm đà hương vị. Ta có thể nấu món bánh canh thịt vịt cho bữa ăn sáng của cả gia đình để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Đối với thịt vịt ta có thể ướp qua đêm bỏ vào tủ lạnh thì vịt càng ngon.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng với nguyên liệu vô cùng dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món bánh canh thịt vịt ngon đúng điệu, phá cách món bánh canh truyền thống nhưng không hề kém ở bất cứ phương diện nào. Một món ăn vừa cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cũng như vị ngon và rẻ của nó. Ta không thể nào bỏ qua.
Hãy chăm sóc gia đình mình bằng cách chế biến những món ăn ngon cho cả nhà, hâm nóng tình cảm, giữ cho tổ ấm gia đình bằng những việc nhỏ nhặt nhất. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
