CÁCH NẤU MÓN BÒ HẦM BIA THƠM NGON
Trong các bữa tiệc như đám hay các sự kiện thì món bò hầm bia không thể thiếu, bò hầm bia là món ăn quá quen thuộc với mọi người. Bia làm mềm thịt bò và có vị thơm rất đặc biệt. Thịt bò là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tẩm bổ cho người bệnh, người già và trẻ em. Nói như vậy không có nghĩa là chỉ dành riêng cho người bệnh mà thịt bò cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe cho mọi người. Bữa ăn của gia đình nên có món thịt bò để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà . Bò hầm bia còn có thêm cà rốt, khoai tây cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu để chế biến món bò hầm bia.
– Thịt bò 800gr
– Bia: 1 lon
– Hành tây – 1 củ
– Tỏi – 3 tép, băm nhuyễn
– Nước dùng bò (có thể thay bằng nước hầm thường hoặc nước trắng) – 1 lít
– Cà rốt – 2 củ
– Khoai tây – 2 củ
– Bơ – 15 gr
– 45ml dầu olive, 3g muối, 3g tiêu, 5g đường, viên súp bò hầm, 15ml sốt Woschestershire – gia vị
Cách chọn thịt bò và chế biến nguyên liệu
– Thịt bò : Khi chúng ta đi mua thịt bò ta nên quan sát màu sắc của thịt, màu thịt phải đỏ tươi, không đỏ đậm quá, chắc, thớ nhỏ, khô mịn. Đặc biệt là thịt bò không dính vào tay thì đó là thịt bò ngon. Mỡ của bò có màu vàng thì đó là thịt bò ngon. Nên phân biệt được thịt bò non à thịt bò già. Thịt bò già thì có thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám, thịt bò già ăn dai, nấu lâu nhừ. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn. Nếu bạn quen người bán thịt bò thì nên hỏi thịt bò cái hay bò đực vì thịt bò cái ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt ăn mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
Ta cần nên quan sát kĩ và loại bỏ những miếng thịt bò có màu ái xanh, có những nốt trắng – giữa các thớ thịt là bò bị sán hay bò bị gạo. Các loại thịt mà ngửi có mùi hôi, bạn không nên mua về ăn.
Để làm món bò hầm bia thì không phải thịt bò là được, ta nên chọn bộ phận ngon của bò để hầm. Nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.
Thịt bò thường có mùi hôi, để khử đi vị hôi của bò thì ta chỉ cần lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh. Như thế là đã khử được mùi hôi của thịt bò rồi đấy.
– Chế biến củ: cà rốt và khoai tây ta đem gọt vỏ rồi rửa sạch cắt thành những miếng nhỏ. Tỏi ta đem băm nhuyễn.
Cách chế biến món bò hầm bia.
Bước 1 : Thịt bò sau khi mua về ta đem rửa sạch với nước, để cho thịt bò khô ráo hay ta có thể dùng khăng sạch để lâu cho ráo. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng tầm cỡ 2cm để hầm cho mau chín.
Bước 2: Ta bắt chảo lên cho nóng, sau đó cho vào chảo một miếng bơ và dầu olive, chờ cho đến khi dầu nóng và bơ đã tan chảy hết thì ta cho thịt bò vào. Nên nhớ khi cho thịt bò vào chảo dầu ta nên cho lần lượt từng đợt thịt vào để thịt khỏi dính vào nhau cũng như để cho thịt thấm được dầu và bơ. Đảo đều tay xào thịt cho đến khi thịt chuyển màu sẫm thì gắp ra. Để cho thịt nguội rồi cắt đôi miếng thịt ra.
Bước 3: Hành tây ta đem lột sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó thái hành tây theo kiểu hạt lựu cho vừa ăn. Bắt chảo dầu trên bếp để cho nóng dầu, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào, cho luôn tỏi băm nhuyễn phi cho thơm, đến khi hành tây dậy mùi thơm và mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Tiếp theo các bạn thêm nước dùng bò đun nóng và viên súp bò hầm vào nồi.
Bước 5: Ta chủng bị lon bia, sau đó đổ bia vô nồi thịt bò đang hầm, như thế sẽ làm thịt bò mềm hơn và có mùi thơm đặt trưng, không còn mùi hôi nữa.
Bước 6: Thịt bò xào sơ đã được cắt khi nãy ta cho vào trên cùng.
Bước 7: Ta cho thêm muối, sốt Woschestershire và đường vào để tăng hương vị cũng như độ ngon ngọt cho món ăn. Bật lửa nhỏ rồi đun thịt bò khoảng tầm 1,5 đến 2h để cho thịt bò thêm mềm hơn, gia vị đã ngấm vào thịt bò lúc đó ăn sẽ ngon hơn, tạo được hương vị cho món ăn.
Bước 8: Để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn, màu sắc bắt mắt hơn cũng như tăng độ ngọt của món ăn thì ta cho thêm cà rố và khoai tây. Cho cà rốt và khoai tây vào nồi đậy nắp lại đun 30 phút cho củ chín và nước có độ sánh lại thì tắt bếp.
Ta có thể trang trí thêm rau ngò cho thơm và bắt mắt.
Với những bước đơn giản cùng với nguyên liệu chế biến cực kì quen thuộc, chúng ta đã chế biến được món bò hầm bia cực ngon và vô cùng bổ dưỡng rồi. Hãy bắt tay vào làm món bò hầm bia cho cả nhà cũng thưởng thức. Có thể ăn kèm với bánh mì.
