CÁCH NẤU MÓN BÒ KHO THƠM NGON NỨC MŨI
Bò kho là một món ăn rất được nhiều người yêu thích trong những bữa ăn gia đình bởi chính hương thơm tuyệt vời của nó, trong bò kho chứa rất nhiều đạm cung cấp chất dinh dưỡng cho cả nhà. Với sự kết hợp giữa thịt bò và rau cả đem hầm mềm tạo nên một hương thơm nức mũi, thịt bò mềm đậm đà làm cho bữa ăn gia đình thật ngon. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món bò kho thơm ngon nức mũi này.
Nguyên liệu chế biến món bò kho
– Thịt bò
– Muối, hạt nêm, đường
– Bột bò khô
– Màu dầu điều
– Bột năng, tiêu
– Các loại rau củ: Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
– Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món bò kho
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu thịt bò. Thịt bò ta nên chọn phần nam bò có pha chút gân khi nấu sẽ ngon hơn, phải chọn thịt bò tươi ngon để chế biến thì món ăn mới ngon được. Thịt bò sau khi mua về ta rửa thật sạch với nước muối loãng. Vì thịt bò có mùi hôi nên ta khử mùi bằng cách ngâm thịt bò với một ít rượu trắng rồi lấy gừng đã đập dập chà lên thịt, ta ngâm thịt bò khoảng 3 phút thì lấy ra rồi rửa thịt lại với nước cho thật sạch. Khi đó bò đã khử được mùi. Ta vớt thịt bò ra để ráo nước.
Bước 2: Ta bắt nồi nước lên bếp sau đó cho phần thịt bò đã rửa sạch vào nồi để luộc sơ qua. Sau đó vớt thịt ra rồi thái thành từng miếng vừa ăn hình vuông hoặc hình chữ nhật. Ta cho thịt bò thái miếng ra đĩa để chế biến.
Bước 3: Để cho món ăn đậm đà thì ta thường hay ướp gia vị, và với thịt bò cũng thế, ta ướp thịt bò thái miếng với một tí hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột bò kho và màu dầu điều. Ta trộn đều tất cả gia vị lên cho thấm, ta ướp khoảng 30 phút để cho bò thấm đều thì mới có thể đem ra chế biến. Nếu bạn không có thời gian thì có thể ướp qua đêm bỏ trong ngăn tủ lạnh thì thịt sẽ thấm lâu hơn. Như thế là phần sơ chế thịt bò của ta đã hoàn thành.
Bước 4: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu rau củ. Cà rốt sau khi mua về ta gọt sạch vỏ rồi rửa sạch với nước muối loãng, ta cắt cà rốt thành hình những cánh bông cho đẹp mắt. Sả ta đem rửa sạch, bóc phần bẹ già rồi đem đập dập. Hành tây lột sạch vỏ rồi thái múi cau. Hoa hồi và quế ta cho vào nồi sau đó ran lên cho thơm là được.
Bước 5: Ta bắt nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi sau đó cho tỏi, gừng, hành tím băm nhuyễn vào phi lên cho thơm. Khi đó ta cho toàn bộ thịt bò đã ướp thấm vị vào nồi để xào, ta xào đều tay sao cho thịt đừng cháy, xào cho đến khi thịt săn lại thì ta cho thêm ít sả băm vào đảo đều lên cho thơm. Tiếp đó ta cho khoảng nửa nồi nước sao cho nước ngập thịt. Ta cho hoa hồi và hoa quế rang thơm vào nồi sau đó đậy nắp vung lại rồi đun ở lửa vừa cho thịt bò chín. Ta đun khoảng 30 phút thì thịt bò đã chín.
Bước 6: Sau khi đun xong 30 phút, thịt bò đã mềm thì ta tiếp tục cho nốt phần cà rốt tỉa hoa vào nồi để nấu. Để cho nồi bò kho sánh đặc lại thì ta cho một tí bột năng hòa tan vào trong nồi để nấu cùng. Ta nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp, cà rốt vừa chín tới sẽ rất ngọt. Như thế là món bò kho của chúng ta đã hoàn thành.
Khi ăn ta múc thịt bò kho ra tô sau đó ta rắc lên trên một tí hành băm rồi trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt lên trên cho thật bắt mắt. Như thế là ta đã có một tô bò kho thật tuyệt vời. Khi ăn bò kho ta nên dùng với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được thịt bò thật mềm thấm vị đậm đà hòa quyện với nước kho cùng với cà rốt vừa chín tới ngọt mềm làm cho món ăn trở nên vô cùng ngon miệng. Vừa đơn giản mà mang đến một món ăn thật chất lượng về độ ngon và chất dinh dưỡng có trong món ăn.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món bò kho thơm ngon nức mũi. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Đối với món bò kho thường được chế biến ở những bữa tiệc hoặc tại những bữa cơm gia đình. Một món ăn ngon sẽ đem đến cho gia đình bạn những niềm vui khi thưởng thức. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay.
