CÁCH NẤU MÓN CÁ LINH BÔNG ĐIÊN ĐIỂN ĐẬM CHẤT MIỀN TÂY
Miền tây sông nước hữu tình, đậm đà dân quê với những món ăn đặc sản, chắc hẳn ai đã đặt chân tới đây đều đã thưởng thức qua món cá lẩu cá linh bông súng, bông điên điển. Một món ăn đậm chất miền tây được mọi người ưa thích. Những người con xa quê cũng chỉ mong có ngày về để thưởng thức món ăn quê nhà miền sông nước. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món cá linh bông điên điển này.
Nguyên liệu chế biến
– Xương cá chẻm hoặc xương heo.
– Bông điên điển, bông súng
– Cá linh
– Lá me non hoặc lá giang
– Gia vị.
Cách chế biến món lẩu cá linh
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu, bước đầu tiên ta nấu nước dùng, xương sau khi mua về ta rửa sạch sau đó cho vào để nấu lấy nước dùng.
Bước 2: Ta sơ chế phần cá linh, sau khi mua về ta đem là sạch cá. Ta móc bỏ ruột cá, để cho cá thấm vị khi chế biến ta tiến hành ướp cá với một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt cùng với một ít tỏi hành băm nhuyễn. Ta ướp trong vòng 15 phút để cho cá thấm vị khi đó ta có thể đem ra chế biến. Ta chờ nước dùng sôi thì bỏ cá vào.
Bước 3: Phần lá me và lá giang ta đem rửa sạch sau đó đem vò nát để cho lá có độ chua khi nấu. Ta canh nước dùng sôi thì bỏ lá me vô.Phần bông điên điển thì vào mùa nước nổi thì sẽ có loại hoa này, ta đi hái bông điên điển về sau đó đem đi rửa sạch sau đó để ráo.
Bước 4: Ta cho lửa lớn để nước dùng nhanh sôi, khi nước dùng sôi thì ta cho cá linh cũng như bông điên điển vào, vì cá linh rất nhỏ nên cá chín rất nhanh.
Ta đun cho đến khi cá chín thì ta tắt bếp, đối với món lẩu này thì ta để sôi sau đó dùng chung với bún là quá tuyệt vời. Ta có thể ăn với cơm. Đừng quên là hãy cho một chén nước chấm có ớt tỏi thơm ngon để chấm cá thì còn gì tuyệt vời nữa.
Một đặc sản miền Tây mà khi du khách đến đây đều phải ghé qua thưởng thức. Thịt cá rất ngọt cùng với vị thơm đặc trưng giòn giòn của bông điên điển, Thực khách đến đây nếu đi trái mùa thì chắc sẽ không được ăn món lẩu cá linh bông điên điển vì loại cá và hoa điên điển này chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi.
Cái ngon của món lẩu cá linh bông điên điển này là vị chua chua của lá me, ngọt ngọt của cá linh, cái thơm của bông điên điển. Sự kết hợp độc đáo như thế đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Món ăn thơm ngon, quyến rũ, dậy mùi thơm phức khiến người dù khó tính cách mấy khi vừa cảm nhận cũng phải hài lòng và tấm tắc khen ngon.
Bởi vì món này chỉ có ở những vùng sông nước nên nếu các bạn có dịp hãy về nơi sông nước hữu tình này, tự mình bắt cá linh, tự tay hái những đóa hoa điên điển mà tự chế biến để cùng nhau thưởng thức thì quá tuyệt vời.
Ai đã một lần đến miền Tây trong mùa nước nổi sẽ có thể cảm nhận được hương vị tinh túy từ những món ăn mang đậm chất “hương đồng cỏ nội” này. Món ăn sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn cái hương và vị tinh túy của những đặc sản vùng sông nước Tây Nam bộ.
Hãy tạo cho nhau cơ hội đi đến nơi đây, ăn những đặc sản nơi đây, ngắm sông nước hữu tình vào mùa hè này. Đặc biệt là tự tay chế biến món lẩu cá linh bông điên điển, món đặc sản của miền tây thì thật là hạnh phúc.
