CÁCH NẤU MÓN CANH KHỔ QUA CÁ LÓC GIẢI NHIỆT
Vào những ngày hè nóng bức, cơ thể của bạn trở nên khó chịu, những thực phẩm nóng bức khó hấp thụ vào những ngày hè. Đó là những điều đáng lo ngại cho tất cả mọi người. Những bữa ăn với những món giúp giải nhiệt cái nóng oi bức sẽ giúp bạn dễ chịu hơn rất nhiều. Nói về món ăn giải nhiệt thì có rất nhiều như: Nha đam…Trong đó có một món ăn mà vừa giải nhiệt lại bổ dưỡng, đó là canh khổ qua nấu với cá lóc sẽ giúp bạn có một bữa trưa mát mẻ. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món canh khổ qua cá lóc này.
Nguyên liệu chế biến món ăn
– Cá lóc
– Khổ qua
– Hành ngò
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: đường, hạt nêm, muối, dầu…
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Để có được một món canh ngon vị thì ta cần phải lựa chọn thực phẩm chế biến tươi ngon. Cá lóc cũng là một trong những nguyên liệu chính cho món ăn. Khi mua cá lóc ta cần lựa những con cá còn sống sẽ giúp canh ngọt hơn. Lựa những con vừa cỡ để giúp ta dễ thực hiện trong việc chế biến. Đừng quá nhỏ cũng đừng quá to.
Bước 2: Sau khi cá lóc được mua về ta tiến hành sơ chế cá bằng cách đập chết cá, tiếp đó ta dùng dao bóc vảy cá cho sạch sẽ. Đối với cá lóc thì điều đặc biệt là ta cần phải móc bỏ phần máu tanh dưới họng cá cũng như trên sống lưng cá sẽ giúp cá bớt đi vị tanh.
Bước 3: Ta rửa sạch cá, bắt lên bếp một ít nước sôi sau đó ta cho cá lóc đã sơ chế sạch sẽ vào nồi để luộc chín. Trong quá trình luộc cá thì ta nên để lửa ở độ lớn để cá mau chín và thịt mềm hơn. Luộc cá sau 30 phút thì khi đó cá đã chín mềm. Sau khi cá chín ta vớt cá ra ngoài để nguội, dùng tay vệ sinh sạch sẽ để bóc lấy thịt cá cho vào đĩa, bóc hết phần thịt cá cho sạch, ta bỏ phần xương vào nồi, tiếp tục đun sôi cho nước xương cá ra cho ngọt nước.
Bước 4: Phần thịt cá đã sơ chế xong, tiếp đó ta cho vào đó một ít dầu đã phi tỏi cùng với một ít hạt nêm và muối tiêu, ớp lên trộn đều cho thấm vị. Phần nước dùng ta dùng miếng lọc để lọc sạch xương cá, khi đã lọc sạch ta nêm nếm cho vừa ăn với một ít hạt nêm, một ít dầu, đường cùng với một ít nước mắm.
Bước 5: Sau khi đã sơ chế xong phần nước dùng và cá lóc thì ta sẽ sơ chế nốt phần khổ qua. Khổ qua sau khi mau về ta rửa sạch với một tí nước muối loãng, sau đó ta cắt khổ qua ra làm đôi là bóc bỏ phần hạt cho sạch sẽ. Ta dùng dao hai lưỡi để cắt khổ qua thành từng lát nhỏ sau đó rửa sạch lại với một ít nước muối loãng. Như thế là khổ qua đã sơ chế xong.
Bước 6: Rau thơm hành ngò là nguyên liệu không kém phần quan trọng trong món canh này, rau thơm ta nên chọn những loại rau tươi. Sau khi mua về ta rửa, lặt gốc sạch sẽ sau đó để ráo. Ta dùng dao hoặc kéo để băm nhỏ cho vào tô để trang trí.
Bước 7: Khi mọi thứ đã sơ chế xong, nước dùng đã sôi thì ta cho phần cá lóc ướp vị và khổ qua thái lát mỏng vào . Lưu ý nếu để khổ qua trên bếp quá lâu thì khổ qua sẽ bị đắng. Vì thế ta bỏ khổ qua vào nồi khoảng một phút thì ta tắt bếp và cho nồi xuống. Hơi nóng sẽ tự làm chín khổ qua. Ta nếm lại cho vừa ăn, khi đó ta đã có một tô canh khổ qua cá lóc ngon đúng điệu rồi.
Với nguyên liệu vô cùng dễ tìm và vô cùng rẻ cùng với cách chế biến vô cùng đơn giản thì bữa trưa nắng nóng của chúng ta đã có thể giải tỏa bởi tô canh khổ qua cá lóc này rồi. Chất dinh dưỡng từ cá lóc cùng với khổ qua kết hợp với nhau tạo thành món ăn ưa thích của mọi người. Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, giải nhiệt cơ thể vào những ngày hè nắng nóng. Đặc biệt là mùi vị thơm ngon dậy lên cho món ăn. Vị đắng đắng của khổ qua hòa quyện với vị ngọt của cá lóc và nước dùng sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.
Ta múc canh ra tô, sau đó cho phần hành lá và ngò đã băm vào tô cho thơm cũng như tô canh sẽ có màu sắc và mang tính thẩm mỹ nhiều hơn. Với một món ăn vô cùng hấp dẫn như thế này thì các bạn đừng nên bỏ lỡ . Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào. Bữa trưa cả nhà sẽ trở nên vui vẻ và ngon miệng hơn khi có món khổ qua cá lóc này đấy.
