CÁCH NẤU MÓN CARI CUA VÔ CÙNG HẤP DẪN
Cua là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt cua cung cấp canxi cho cơ thể, với nguyên liệu cua ta có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như cua um sả ớt, cua nấu cháo…và đặc biệt món cari cua sẽ đem đến cho chúng ta những hương vị mới lạ vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu với nhau. Vị mịn màng của khoai tây, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện vào nhau tạo nên một đặc sản từ cua. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món cari cua vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món cari cua
– Cua biển
– Dừa nạo
– Khoai tây
– Sả
– Súp cà ri bột khô
– Súp cà ri nước
– Hạt điều đỏ
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt
– Tỏi băm, hành tây
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Dầu ăn, hạt nêm, mắm…
Cách chế biến món cari cua
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu cua để chế biến món cari. Cua ta chọn cua biển để chế biến, đừng nhầm với cua đồng. Cua biển còn được gọi là ghẹ. Ta nên chọn những con tươi sống và to. Cua biển sau khi mua về ta rửa sạch sau đó tách đôi cua biển làm hai. Càng cua và vỏ cua ta dùng búa đập dập. Như thế là ta đã sơ chế xong nguyên liệu cua.
Bước 2: Cua biển sau khi đã sơ chế ta tiến hành ướp cua biển với một ít hạt nêm, tiêu, muối, đường cùng với tỏi hành băm và sả băm, bột cà ri khô, cà ri nước và ít súp màu hạt điều đỏ cho có màu. Ta trộn đều tất cả gia vị lên cho thấm vào cua. Ta ướp cua khoảng 30 phút cho thấm vị. Khi đó ta có thể đem ra chế biến. Lưu ý nếu không có thời gian chế biến bạn có thể ướp cua cho vào tủ lạnh để ướp, ướp càng lâu thì cua sẽ ngon hơn. Nếu để cua ngoài môi trường bình thường thì cua sẽ bị hôi.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế phần rau củ cho món cari cua. Khoai tây ta nên lựa những củ tươi và đặc biệt không được chọn củ đã nảy mầm sẽ rất độc. Khoai tây sau khi mua về ta gọt vỏ sau đó ngâm vào nước muối loãng cho bớt mũ, sau đó rửa sạch khoai tây lại với nước thật sạch rồi thái hình vuông nhỏ vừa ăn. Hành tây sau khi mua về ta lột sạch vỏ sau đó thái múi cau. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu rau củ đã hoàn thành.
Bước 4: Dừa sau khi mua về ta đem đi nạo sau đó đổ nước ấm vào vắt lấy nước cốt dừa, cho nước cốt dừa loãng vào ly để chế biến. Ta đã có một ly nước cốt dừa loãng cho món cari cua.
Bước 5: Để món ăn có màu đẹp, đỏ bắt mắt thì ta tiến hành ngâm hạt điều đỏ để lấy nước màu. Súp hạt điều đỏ ta cho vào chén sau đó đổ nước ấm vào khuấy đều cho tan. Ta thu được một chén súp hạt điều đỏ đẹp màu.
Bước 6: Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho tí dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đó ta cho một tí bột cà ri còn lại vào chảo rồi cho cua ướp thấm vị vào để xào. Ta xào cua khoảng 2 phút thì cho súp màu điều đỏ vào cho thấm và có màu. Ta đảo đều cho cua chín. Ta tiếp tục cho nước cốt dừa loãng cùng với khoai tây thái hình vuông và hành tây, ta đun cho tới khi nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm một ít hạt nêm, muối cho vừa ăn, cho nước cốt dừa đặc vào nồi sau đó khuấy đều rồi tắt bếp. Như thế là món cari cua của ta đã hoàn thành rồi. Khi đó ta có thể thưởng thức.
Ta múc cari cua ra tô sau đó trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt lên trên mặt tô cho thật bắt mắt. Như thế là ta đã có một tô cari cua ngon tuyệt rồi. Khi ăn món cari cua ta nên ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng cũng rất ngon. Nước súp ngọt béo từ cua biển và nước cốt dừa hòa quyện với khoai tây mịn màng tạo nên một món ăn đúng vị. Đặc biệt thịt cua vô cùng thơm ngọt và thấm vị, có hương thơm của sả.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng với nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một tô cari cua thơm ngon. Đối với món ăn này rất thích hợp trong những bữa tiệc lớn vì nó thể hiện sự sang trọng của món ăn, một món ăn rất bắt mắt lại hấp dẫn như thế này thì khó bỏ qua. Ta có thể chế biến cho gia đình thưởng thức ngay tại nhà chứ không cần phải đến các bữa tiệc hay nhà hàng nữa. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà ngay nào.
