Món chè khúc bạch với đá bào thực sự là một thức uống giải nhiệt cho mùa hè tới. Chè khúc bạch với mùi thơm của hạnh nhân béo ngậy và nhãn giòn sần sật tạo một cảm giác vô cùng thú vị khi ăn. Có 2 loại để bạn có thể lựa chọn đó là chè ngô mát lịm và chè xoài chân trâu ngon lành. Cả 2 loại này các bạn hoàn toàn tự làm được tại nhà một cách đơn giản nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè:
– gelatin : 10g
– kem tươi : 250g
– sữa tươi : 250ml
– nhãn tươi : 200g
– hạnh nhân thái lát : 20g
– tinh dầu hạnh nhân : 10ml
– đường
Bước 1:
Đầu tiên chúng ta ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở. Sau đó pha kem tươi với một lượng đường và sữa vừa đủ, các bạn cần nêm nếm xem đã hợp với khẩu vị chưa. Tiếp theo các bạn khuấy đều rồi đun nóng nhưng không được đun sôi. Sau đó thêm gelatin vào và tiếp tục khuấy đều cho tan, cuối cùng các bạn cho dầu hạnh nhân vào rồi tắt bếp.
Các bạn nên lót một lớp màng thực phẩm dưới khuôn để không bị dính, có thể dùng bát cho tiện. Sau đó các bạn đổ hỗn hợp vào khuôn rồi để vào tủ lạnh cho đông như vậy là phần khúc bạch đã xong.
Bước 2:
Nhãn mua về bóc vỏ, bỏ hạt lấy phần cùi. Các bạn hòa nước đường đủ ngọt rồi sau đó đun sôi, sau đó cho nhãn vào đun sôi rồi tắt bếp ngay để nhãn có thể giữ được độ giòn.
Bước 3:
Các bạn đem hạnh nhân đi rang vàng. Phần khúc bạch đông chúng ta có thể tạo hình theo sở thích.
Bước 4:
Cho phần khúc bạch đã thái ra bát, rồi cho nhãn và nước nhãn đã đun vào. Cuối cùng là rắc hạnh nhân lên trên, như vậy là món chè khúc bạch thơm ngon đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi. Món chè khúc bạch vừa thơm ngon lại không cảm giác quá ngọt cho người ăn. Bạn sẽ cảm thấy vô cùng thoải mái và dễ chịu khi thưởng thức món chè này. Mùa hè này hãy học cách làm chè khúc bạch ngay để có thể tự tay mình làm cho những người thân trong gia đình hay bạn bè cùng thưởng thức.
Công thức làm món chè khúc bạch thứ 2:
Nguyên liệu:
– kem tươi : 200g
– sữa tươi :200g
– nhãn/vải : 500g
– tinh dầu hạnh nhân : 10 ml
– đường : 200g
– nước : 580 g
– gelatin : 25g
– hạnh nhân cắt lát : 20g
Cách làm chè khúc bạch:
Bước 1: ngâm bột gelatin với khoảng 80ml nước sau đó đợi đến khi nở hết thì cho vào nồi chưng cách thủy
Bước 2: rang hạnh nhân cho vàng, để hạnh nhân được giòn thì tốt nhất nên gói hạnh nhân lại hoặc cho vào một cái hộp kín
Bước 3: Bóc bỏ vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt lấy phần cùi.
Bước 4: cho 100g đường + nhãn đã bóc vỏ vào 500 ml nước. Sau đó bắc lên bếp đun trong khoảng 15 phút để nhãn vừa chín tới mà không bị nát, rồi để nguội và cất vào tủ lạnh
Bước 5: Kem tươi + sữa tươi + 100g đường lại với nhau rồi khuấy đều để đường tan ra. Sau đó bắc lên bếp và đun nhỏ lửa, lưu ý các bạn phải đảo liên tục để hỗn hợp không bị nóng quá già. Tiếp theo các bạn cho vào gelatin rồi tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng thì cho tinh dầu hạnh nhân vào và tắt bếp.
Bước 6: Đổ hỗn hợp trên ra bát hoặc vào khuôn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4 h. Cắt thành miếng khi ăn. Lưu ý : các chị em có thai thì không nên sử dụng loại chè này vì chè này có nhãn. Mà phụ nữ mang thai không ăn được nhiều long nhãn. Nhãn có tính ôn nhiệt, có lợi cho cơ thể con người nhưng các chị em phụ nữ khi mang thai thường bị nóng trong.
Hi vọng với cách làm chè khúc bạch thơm ngon mà chúng tôi chia sẻ bạn có thể tự tay mình làm được món chè này !
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!