CÁCH NẤU MÓN GIÒ HEO GIẢ CẦY THƠM NGON LẠI MIỆNG
Các món chế biến từ giò heo rất tốt cho sức khỏe, trong giò heo có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Từ nguyên liệu giò heo ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như giò heo nấu cháo, giò heo nấu canh đu đủ thơm ngon…Và với món giò heo nấu giả cầy cũng không ngoại lệ, có thể nói đây là một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ với sự kết hợp hòa quyện với khoai tây cùng với mùi thơm của sả làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món giò heo giả cầy hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món giò heo giả cầy
– 1 cái giò heo tươi
– Riềng
– Sả, hành, tỏi
– Nghệ, mắm tôm, lá quýt
– Ớt, muối, mật mía
– Bột ngọt, mẻ
– Dầu ăn, bún tươi, mắm
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Hạt nêm, mắm, đường…
Cách chế biến món giò heo giả cầy
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu giò heo để tiết kiệm thời gian chế biến, giò heo ta nên chọn giò heo sau sẽ ngon hơn, ta chọn giò heo tươi ngon. Sau khi mua về ta cạo sạch sẽ phần lông, lột bỏ móng sau đó rửa sạch lại với nước rồi treo ngược giò heo lại cho ráo nước. Sau khi để ráo nước ta dùng rơm khô hay lá cau khô đốt cho cháy vàng đều phần giò heo. Ta rửa lại giò heo cho thật sạch sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho giò heo thui rơm chặt miếng vào đĩa để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu giò heo.
Bước 2: Riềng sả sau khi mua về ta bỏ phần cứng dưới gốc sau đó rửa thật sạch, dùng cán dao đập dập như giã. Hành tỏi ta đem lột sạch vỏ sau đó băm nhỏ. Lá quýt ta chọn những lá đừng quá non cũng đừng quá già, ta đem rửa sạch sau đó cắt nhỏ vò nát. Nghệ tươi ta đem rửa sạch sau đó đập nát. Ớt đem cắt nhỏ. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu.
Bước 3: Tùy khẩu vị của mỗi người ăn mặn hay lạc thì ta có thể chế biến một chén nước chấm chua cay cho mọi người dùng. Ta chế biến nước chấm theo công thức, cho một ít hạt nêm và đường vào chén sau đó cho tí nước sôi vào khuấy đều cho tan rồi cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào, ta đổ nước mắm ngon vào rồi khuấy đều lên, cho thêm một tí nước cốt chanh cho thêm vị đậm đà chua cay. Như thế là ta đã có một chén nước chấm ngon đúng điệu rồi đấy.
Bước 4: Sau khi tất cả nguyên liệu đã được sơ chế hoàn thành ta bắt tay vào chế biến. Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho một ít dầu vào đun sôi, khi dầu sôi ta cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm. Ta cho phần giò heo đã sơ chế vào xào, ta xào giò heo khoảng 3 phút thì tiếp tục cho riềng, sả, lá quýt, nghệ, ớt vào xào cùng. Ta nêm một ít mật mía, mắm tôm, canh mẻ, súp muối cùng với một tí dầu ăn và bột ngọt. Ta trộn đều tất cả gia vị lên cho thấm đều vào giò heo. Ta nấu sôi nồi giò heo rồi tắt bếp.
Bước 5: Ta tắt bếp và để cho thịt ngấm gia vị trong vòng 3 giờ đồng hồ thì ta tiếp tục đun sôi lại. Lần này ta nấu với lửa riu riu để cho giò heo mềm và thấm vị hơn. Ta nấu trong vòng 20 phút thì khi đó có thể tắt bếp. Như thế là món ăn của ta đã hoàn thành rồi, ta có thể dọn ra và thưởng thức.
Ta múc giò heo giả cầy ra tô rồi trang trí thêm vài lá ngò rí và ớt cho bắt mắt, sau đó bày bún ra đĩa cùng với chén nước chấm cùng với lá mơn riềng cắt miếng và sả đập. Có thể dùng với cơm nóng thì rất tuyệt vời. Miếng giò heo dai giòn bên ngoài da và mềm bên trong thấm vị của sả, ớt, mùi thơm cả la quýt cùng với các loại gia vị đi kèm hòa quyện vào nhau thật ngon miệng. Một miếng cơm nóng cùng với miếng thịt giò heo thì còn gì bằng. Cách chế biến độc đáo khi thui giò heo làm cho giò heo vô cùng thơm và hấp dẫn.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một tô giò heo giả cầy ngon đúng điệu rồi. Món giò heo giả cầy này mà thưởng thức trong những mùa mưa thì còn gì bằng. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua, hãy dành chút thời gian cuối tuần hay những thời gian rãnh để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Hâm nóng tình cảm gia đình bằng những món ăn ngon. Hãy vào bếp chế biến ngay cho cả gia đình thưởng thức món giò heo giả cầy nào.
