CÁCH NẤU MÓN LẨU GÀ NẤU MẺ THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
Đối với các món ăn được chế biến từ gà rất đa dạng và phong phú như gà nướng, gà hầm thuốc bắc hay gà chiên…mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc biệt khác nhau. Và để góp phần làm nên sự đa dạng và phong phú trong các món ăn chế biến từ gà thì chúng tôi xin giới thiệu món lẩu gà nấu mẻ vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp giữa gà và cá loại rau củ đã đem đến cho chúng ta một món ăn rất tuyệt vời. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món lẩu gà nấu mẻ ngon đúng điệu này.
Nguyên liệu chế biến món lẩu gà nấu mẻ
– Gà
– Bún tươi
– Bông so đũa
– Rau muống, mẻ, cà chua bi
– Bắp chuối, bông kim châm, hành tím
– Tỏi, sả, ớt tươi
– Nước dùng gà, nước mắm, hạt nêm
– Cùng với một số gia vị thường dùng như: Đường, muối, dầu ăn…
Cách chế biến món lẩu gà nấu mẻ
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế gà để tiết kiệm thời gian chế biến. Gà ta nên chọn gà mái để chế biến thì thịt sẽ mềm hơn gà trống, ta nên chọn gà nhà hoặc gà vườn để thịt thơm dai hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Gà sau khi mua về ta nhổ lông làm sạch, mổ bỏ tất cả phần bụng, đầu, chân. Ta rửa gà thật sạch lại với nước sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Như thế là ta đã sơ chế xong phần gà.
Bước 2: Hành tỏi ta đem bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Sả, ớt ta cũng đem đập dập và băm nhỏ để ướp thịt gà. Thịt gà sau khi đã chặt miếng vừa ăn ta đem đi ướp với một tí hành tỏi băm nhuyễn cùng với sả ớt đập dập băm nhuyễn cùng với một ít nước mắm và hạt nêm. Ta trộn đều lên cho gia vị thấm đều, ta ướp thịt gà khoảng 1 tiếng để gà thấm đều gia vị. Lưu ý với thời gian ướp lâu như vậy nếu để ở ngoài môi trường bình thường thì gà dễ bị hôi, vì thế ta cho gà vào tủ lạnh để ướp. Khi đó ta có thể đem ra chế biến rồi.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế các loại rau. Rau muống và bông kim châm sau khi mua về ta lặt bỏ phần cứng và lá úa, sau đó đem rửa thật sạch với nước muối loãng rồi đem để ráo. Rau muống ta cắt làm 3 để chế biến.
Bước 4: Bắp cuối ta đem thái mỏng sau đó cho vào thau nước đá cùng với một tí muối để ngâm cho bắp chuối không bị đen mà vẫn giữ được độ giòn của nó. Cà chua bi sau khi mau về ta rửa thật sạch sau đó để ráo.
Bước 5: Mẻ sau khi mua về ta cho vào cái thố nhỏ sau đó cho một ít nước lọc vào rồi khuấy đều để lọc lấy nước mẻ. Cho nước mẻ vào tô sạch để chế biến.
Bước 6: Một món ăn lẩu lúc nào cũng phải có chén nước chấm chua ngọt đậm đà để thêm vào món ăn, và với món lẩu gà nấu mẻ ta cũng sẽ cho thêm tí nước chấm cho đậm đà. Ta chế biến nước chấm theo công thức cho một ít hạt nêm và đường vào chén sau đó đổ tí nước sôi vào khuấy tan đều gia vị. Ta tiếp tục cho vào chén một ít tỏi và ớt băm nhuyễn rồi cho nước mắm ngon vào khuấy đều lên, vắt thêm một tí nước cốt chanh vào cho chén nước chấm thêm đậm đà. Như thế là ta đã có một chén nước chấm hoàn hảo.
Bước 7: Ta nấu nước dùng. Đun nóng nồi nước dùng gà sau đó cho một ít dầu ăn vào cùng với một tí tỏi phi thơm vào nồi khuấy đều. Ta tiếp tục cho nước mẻ vào nồi và nấu sôi. Ta nếm nếm một ít hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Như thế là ta đã có nồi nước dùng lẩu vô cùng tuyệt vời rồi. Bây giờ thì ta chỉ cần đem ra và chế biến thôi.
Ta cho bếp ga mini lên bàn sau đó đun lại nước lẩu rồi cho thịt gà ướp thấm vị vào nấu cho chín, ta đem các loại rau muống, hoa chuối dọn ra bàn sau đó nhúng vào để ăn cùng. Khi ăn món lẩu gà nấu mẻ ta nên ăn với bún hoặc bánh mì sẽ vô cùng tuyệt vời. Thịt gà vừa chín tới vừa dai vừa ngọt cùng với nước lẩu thật đậm đà hòa quyện với các loại rau. Ta có thể ăn bất kì loại rau nào tùy thích chứ không bắt buộc phải là rau muống.
Một món ăn rất dễ chế biến cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một nồi lẩu gà nấu mẻ vừa thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng rồi. Vào những bữa tiệc đám hay tụ họp gia đình ta có thể chế biến món lẩu gà nấu mẻ cho cả nhà cùng thưởng thức, mùi vị đặc trưng của mẻ làm cho bạn khó quên.
