CÁCH NẤU MÓN MÌ VỊT TIỀM CHAY NGON TUYỆT
Vịt là một món ăn được mọi người ưa chuộng, đặc biệt là vào tháng 5 âm lịch là lúc thịt vịt béo nhất trong năm, vịt ta có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: vịt nướng, vịt nấu sấu, vịt nấu cháo…mỗi món ăn mang đậm nét riêng, từng khẩu vị riêng. Để thấy được tính phong phú trong chế biến món ăn từ thịt vịt, chúng tôi sẽ giới thiệu đến mọi người một món ăn từ vịt với sự kết hợp của mì tạo nên món mì vịt tiềm chay. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món mì vịt tiềm chay này.
Nguyên liệu để chế biến
– 200g thịt vịt chay
– 50g nấm đông cô khô
– 50g nấm kim châm
– 100g cải thìa
– 30g cà rốt
– 30g củ cải trắng
– 50g củ sen
– 50g hạt sen tươi
– 1/2 hộp gà tiềm chay, 200g mì trứng tươi
– Cần tây thái nhỏ, boa-rô băm, muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn
– Cùng với một số gia vị thường dùng hằng ngày.
Cách chế biến món mì vịt tiềm chay
Bước 1: Thịt vịt chay sau khi mua về ta đem đi rửa sạch, sau đó ta cho vào tô. Để cho vịt chay thấm vị khi chế biến ta ướp vịt, Cho vào đó một ít nước tương, muối, đường, hạt nêm chay và tiêu cho thơm, dùng đũa trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm, ta ướp khoảng 15 phút thì có thể đem ra chế biến được rồi.
Bước 2: Củ sen sau khi mua về ta rửa sạch sau đó thái khoanh nhỏ. Phần nấm đông cô thì ta ngâm vào nước cho nở. Nấm kim châm thì ta cắt bỏ phần gốc. Để cho món ăn có tính thẩm mỹ thì cà rốt và củ cải sau khi mau về thì ta rửa sạch sau đó tỉa hoa tùy thích.
Bước 3: Ta tiến hành chế biến phần nước dùng, Ta cho nước vào nồi rồi đun sôi, ta cho gà tiềm vào nồi sau đó cho thêm phần hạt sen, củ sen đun nóng trong 30 phút, bật lửa lớn để củ và hạt sen nhanh mềm để tiết kiệm thời gian chế biến. Ta tiếp tục đun cho đến khi có mùi thuốc bắc bốc lên cũng như nước dùng đặc lại và có màu đen thì ta tiếp tục cho phần cà rốt, của cải tỉa hoa vào nồi cùng với nấm đông cô, nấm kim châm và thịt vịt chay vào nồi. Ta cho vào đó một ít muối, ít đường, hạt nêm chay sao cho vừa ăn. Ta tiếp tục đun nước dùng chừng khoảng 30 khi các nguyên liệu trong nồi đã chín mềm thì tắt bếp và cho nồi xuống.
Bước 4: Ta sơ chế phần mì, mì ta đã chuẩn bị sau đó cho nước sôi có sẵn sau đó cho mì vào luộc chừng khoảng 3 phút thì vớt mì ra rổ, đừng luộc quá lâu sẽ làm mì mềm cũng như luộc chưa chín. Ta cho mì vào tô, sau đó cho cà rốt, cải, nấm, thịt vịt, cải thìa vào tô, sau đó cho nước dùng một lượng vừa đủ vào. Cho vài lát ớt và hành ngò cho thơm. Như thế là ta đã có một tô mì vịt tiềm chay thơm ngon rồi. 
Một tô mì bốc hơi nóng vị thơm lừng của củ sen dịu mát, vị bùi bùi của hạt sen cũng như nấm và thịt vịt chay, sự kết hợp tất cả lại với nhau cho ta thưởng thức một món ăn vô cùng tuyệt vời. Vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đây là món chay nên những người ăn chay thưởng thức cũng như người không ăn chay.
Hãy chế biến món mì vịt tiềm chay cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày hè nóng bức này, vị mát của sen sẽ làm dịu nhẹ con người bạn. Đặc biệt là món này thì các bé nhỏ rất thích ăn. Một công thức chế biến quá tuyệt vời. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp thực hiện ngay.
