Súp cua từ lâu được biết đến như món khai vị thơm ngon, hấp dẫn cho các bữa tiệc. Bên cạnh đó, với hàm lượng canxi có trong thịt cua, súp cua còn là sự lựa chọn hoàn hảo của các mẹ nếu muốn bổ sung canxi cho bé. Bí quyết nấu súp cua vừa bắt mắt thơm ngon vừa bổ dưỡng không phải ai cũng có thể làm được. Hiểu được điều đó, mới quý độc giả cùng chúng tôi khám phá cách nấu súp cua thập cẩm thơm ngon tròn vị trong bài viết bên dưới nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt cua 200 gr(Chín)
Xương ống 500 gr(Heo)
Ức gà 150 gr
Nấm tuyết 1 cái(Dạng khô)
Nấm đông cô 30 gr(Dạng khô)
Bắp mỹ 100 gr(Hạt bắp)
Trứng gà 2 quả
Muối 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Hành lá 20 gr
Ngò rí 20 gr
Bột năng 120 gr
Dầu mè, nước tương, tiêu, hành phi (tùy khẩu vị).
Cách làm súp cua thập cẩm
Bước 1
Cho xương ống đã rửa sạch vào nước sôi và chần sơ qua để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn.
Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương.
Lưu ý: Khi đun nước dùng không nên đậy nắp vì điều này sẽ làm nước bị đục. Nếu như bạn có thời gian, nên đun nước dùng khoảng từ 4 đến 6 tiếng để lấy hết chất ngọt từ xương ống.
Bước 2
Ức gà luộc chín xé nhỏ. Nấm tuyết và nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, nấm tuyết cắt bỏ phần gốc vàng rồi cắt nhỏ, nấm đông cô cắt sợi.
Trong lúc chờ đun nước dùng, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như nấm tuyết, nấm đông cô,…trên để tiết kiệm thời gian nhé!
Bước 3
Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào. Phần xương heo này bạn có thể dùng để nấu các món canh rau củ hoặc xé thịt ra cho vào nồi súp luôn.
Bước 4
Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Để đến khi nước súp sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị).
Sau đó, bạn tiến hành cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.
Bước 5
Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun với ngọn lửa nhỏ để bột năng chín.
Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp nhìn đẹp mắt hơn.
Bước 6
Cho súp ra tô, cho thêm trứng bắc thảo và trứng cút nếu thích. Rắc tiêu, hành ngò và một ít hành phi, nêm thêm 1 ít dầu mè và nước tương tùy khẩu vị, vậy là bạn đã có một chén súp cua chất lượng không thua kém gì nhà hàng rồi.
Cách nấu súp cua không quá khó để bạn thực hiện nó đúng không nào! Súp cua nấu theo cách này vừa ngon vừa bổ dưỡng, có thể dùng để làm món khai vị cho những bữa tiệc lớn hoặc tiệc gia đình,… Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay áp dụng nào!
Chúc các bạn thành công!
