Món xôi vò ngon là phải tơi, đậu xanh phủ đều hạt nếp, xôi nguội ăn vẫn dẻo. Thực ra, xôi vò cũng không quá khó làm. Nếu ghiền ăn xôi, bạn nên tủ ngay cách nấu xôi vò dưới đây, để có thể tự chế biến ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức, vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn nữa. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm xôi vò (cho 4 người ăn)
Gạo nếp 500 gr
Đậu xanh 250 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng canh
Nước cốt dừa 50 ml
Cách thức tiến hành
Bước 1. Đậu xanh ngâm qua đêm rồi vo sạch, cho vào nồi nấu chín với 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 4. Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm khoảng 8 tiếng, để ráo nước. Rửa lại gạo cho sạch, để thật ráo nước sau đó cho 1/2 thìa cà phê muối trộn đều.
Bước 6. Cho gạo nếp vào đĩa lớn. Đậu xanh ngâm trước 4 tiếng, rửa sạch, để ráo nước, trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối. Cho đỗ vào xửng hấp chín. Dùng đũa tạo lỗ trên mặt xửng để đỗ được chín đều. Hấp đậu xanh khoảng 15- 20 phút là đỗ chín. Các bạn dùng tay miết hạt đậu thấy mịn là được. Khi đậu xanh đã chín, bạn bào khoảng 3/4 đậu xanh nắm lên. Vò cho đậu bám quanh hạt gạo nếp.
Bước 7. Cho gạo nếp vào chõ hấp xôi. Hấp khoảng 15 phút thì cho 2 muỗng canh đường và 50ml nước cốt dừa vào, trộn đều. Hấp thêm khoảng 5-7 phút nữa cho xôi chín rồi đổ ra đĩa lớn. Trong quá trình hấp, phải lấy khăn sạch lau khô nắp chõ hấp. Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với 1/4 đậu xanh bào còn lại. Trộn cho xôi thật tơi.
Bước 8. Cho xôi vò ra đĩa, ăn nóng hay nguội đều ngon. Mỗi hạt xôi được bao quanh một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt tơi mịn tách rời nhau ra nhưng vẫn dẻo thơm, mềm mại. Bạn có thể ăn kèm với đậu phộng rang và nước cốt dừa, jambong… sẽ ngon hơn đấy.
Cách nấu xôi vò thật đơn giản đúng không nào? Chỉ cần một chút kiên nhẫn là chúng ta có thể làm được món xôi vò với những hạt xôi mềm tơi, vàng đều, béo ngậy. Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé.
