Rượu sim mang hương vị thơm ngon đặc trưng, được nhiều người yêu thích. Cách làm rượu sim khá đơn giản lại không tốn nhiều chi phí nên có thể thực hiện tại nhà. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu sim thơm ngon, chuẩn vị. Bạn theo dõi và thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Sim: Lúc chọn quả sim để ngâm rượu bạn phải chọn quả chín mới ngon. Sim chín ngon sẽ có màu tím biếc, có vị ngọt ngọt, hơi chát chát là tốt nhất.
– Cách chọn bình ngâm: Chúng ta nên chọn bình thủy tinh hoặc chum sành hạ thổ chứ không nên sử dụng bình nhựa. Kích thước của bình sẽ phụ thuộc vào số lượng sim chuẩn bị.
– Đường phèn sẽ cho hương vị rượu ngon hơn, nếu không có thì đường cát trắng cũng được.
Tiến hành ngâm rượu sim
Có hai cách ngâm: Ngâm quả sau khi bị bóp nhuyễn và ngâm nguyên quả.
Cách ngâm rượu sim bóp nhuyễn
Cách ngâm này có ưu điểm là nhanh lên men hơn, nhiều người còn cho rằng hương vị rượu của cách này ngon hơn so với ngâm nguyên quả. Cách ngâm rượu sim bóp nhuyễn được tiến hành như sau:
B1: Trái sim sau khi mua về phải được rửa thật sạch với nước sau đó cho vào rổ để thật ráo nước.
B2: Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần đầu quả sim. Bước này sẽ tốn khá nhiều thời gian của bạn vì phải thực hiện từng quả nhưng nhờ đó bạn dễ dàng phát hiện và loại bỏ được những quả sim hỏng còn sót lại.
B3: Cho sim vào một chậu sạch sau đó đeo găng tay vào và tiến hành bóp nát quả sim.
B4: Phần sim đã được bóp nhuyễn ta cho vào bình đã chuẩn bị rồi ngâm theo tỉ lệ sau: 1kg sim + 1kg đường cát trắng (hoặc đường phèn), và cứ 1 lớp sim thì bạn cho 1 lớp đường. Cứ như vậy cho đến khi hết sim và đường ta đậy kín lại và chờ đến ngày lấy ra sử dụng.
Thông thường, sau 60 ngày hủ rượu sim của chúng ta sẽ lên men, có màu hồng nhạt, có vị chua chua ngọt ngọt và nồng độ khoảng từ 10 -14%. Nếu bạn thích có vị rượu hơn thì có thể cho rượu trắng thêm vào theo tỉ lệ 1 sim + 5 rượu, nhớ sau khi đường tan hết mới cho rượu trắng vào nhé! Sau 2 tháng hãy lấy ra sử dụng.
Cách ngâm rượu sim nguyên quả
Cách này sẽ tốn khá nhiều mới có thành quả sử dụng nhưng bình ngâm trông đẹp mắt hơn rất nhiều so với cách trên. Ta tiến hành thực hiện theo quy trình như sau:
Bước 1 và 2 bạn tiến hành giống như cách ngâm rượu sim bóp nát. Tới bước 3, bạn cho quả sim đã được xử lý ở bước 1,2 vào bình ngâm theo tỉ lệ 1kg sim với 1kg đường trắng. Và đương nhiên cũng là 1 lớp sim với 1 lớp đường cho đến khi hết sim và đường. Ta đậy kín nắp và chờ thảnh quả. Thông thường cách này bạn sẽ phải đợi khoảng 5 tháng mới sử dụng được nhé!
Nếu muốn cho rượu trắng vào thì bạn cũng làm tương tự như trên. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng bạn hãy chờ sau 3 tháng hãy sử dụng.
Chúng tôi vừa hướng dẫn đến quý bạn đọc 2 cách ngâm rượu sim thơm ngon tròn vị. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm tin chắc bạn sẽ dễ dàng thực hiện được. Chúc bạn thành công!
