Cách rang hạt dẻ là loại hạt dẻ ngon nức tiếng và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên khi chúng ta có hạt dẻ ngon, nhưng không biết cách chế biến thì việc cảm nhận vị ngon sẽ biến mất khi ăn. Vậy làm thế nào để để chế biến hạt dẻ được ngon nhất, hôm nay sucsongkhoe.com xin hướng dẫn các bạn cách rang hạt dẻ ngon nhất, để khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được chất lượng của hạt dẻ.
Hạt dẻ vàng thơm, bùi ngậy đậm đà sẽ là gợi ý tuyệt vời trong danh sách những món ngon đãi khách ngày Tết đang đến rất gần. Cách làm hạt dẻ rang bơ đơn giản, nên rất tiện cho các chị em công sở bận rộn ngày sát Tết, các bạn có thể dùng hạt dẻ ta nhỏ nhỏ hoặc hạt dẻ đều rất tuyệt nhé.
Nguyên liệu
Để thực hiện cách rang hạt dẻ này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Hạt dẻ to (khối lượng tùy theo mong muốn và nhu cầu)
– Nước sạch
– Một số dụng cụ như dao, nồi, chảo
Lưu ý cách chọn hạt rẻ ngon:
Mùa này có rất nhiều hạt dẻ, nhưng khi đi mua chị em cần lưu ý cách chọn nhé! Nếu không lựa chọn kĩ, bạn sẽ mua nhầm hạt dẻ bị hỏng, không ngon.
Màu sắc hạt dẻ
Nếu mua hạt dẻ tươi thì các bạn nên chú ý một chút, bởi vì trong môi trường tự nhiên hạt dẻ tươi chỉ để được khoảng 10 ngày nên rất có thể sẽ lẫn một số hạt bị hỏng sớm. Các bạn nên căn cứ vào màu sắc, chọn hạt dẻ trông tươi, bóng, đặc biệt là các sợi lông tơ nhìn vẫn còn tươi.
Nhân hạt dẻ
Hạt dẻ nhỏ ngon bóc ra có mùi thơm đặc trưng, không bị đen đầu, nhân hạt có màu trắng ngà. Khi lắc hạt không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon.
Hạt dẻ để lâu, bị hỏng, khi nắn thấy mềm, không chắc hạt. Khi rang lên chắc chắn sẽ có mùi không thơm.
Cách rang hạt dẻ ngon
Bước 1: Hạt dẻ ngon là loại hạt to, mọng, bóng, cầm chắc tay, lông tơ còn tươi, lắc không có tiếng kêu và khi bóc vỏ ra sẽ ngửi thấy mùi thơm đặt trưng, đầu hạt không bị đen, đồng thời nhân hạt có màu trắng ngà. Ngược lại, hạt dẻ để lâu và hạt dẻ đã bị hỏng thì hạt thường không chắc, nắn tay thấy mềm và khi rang sẽ không tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.
Bước 2:
Đầu tiên khi mua hạt dẻ về, cách bạn bỏ vào trong 1 chậu nước, những hạt dẻ nào nổi lên thì vớt bỏ ra nhé! Vì những hạt này đã bị hư, không thể sử dụng được. Sau khi rửa sạch những hạt dẻ này thì các bạn dùng dao khía một đường ngang hông hạt dẻ (có nhiều người dùng cách khía hình chữ X). Vậy làm cách nào để khía đường này nhanh, hiệu quả nhất. Các bạn có thể sử dụng dao răng cưa, hoặc 1 lưỡi cưa nhỏ để cắt cho dễ. Các bạn chú ý chỉ cắt phần vỏ thôi, đừng phạm quá sâu vào phần thịt. Nếu cắt sâu vào phần nhân bên trong thì khi chế biến xong, sẽ không tối ưu được cách bóc này.
Sau khi đã lọc bỏ hạt rẻ không ngon bạn tiến hành luộc hạt rẻ trong vòng 15 – 20 phút trên bếp cho đến khi hạt rẻ nứt hẳn ra và có mùi thơm ngậy là được.
Bước 3:
Cho hạt dẻ đã luộc qua vào chảo rang với mức lửa nhỏ, đảo thật đều tay nhé trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi hạt dẻ nứt hẳn, vỏ hơi cháy, nhân hạt vàng và có mùi thơm ngậy là được. Trong quá trình rang, có thể cho thêm một ít hạt muối to để giữ nhiệt, giúp cho hạt dẻ nhanh chín hơn.
Nên sử dụng chảo gang, có đáy dày để giúp hạt dẻ nhanh nứt vỏ, chín bở bên trong và thơm ngon hơn.
Cuối cùng, sau khi rang xong, hãy đổ ra 1 cái mâm, dùng 1 khăn dày, ủ lên phía trên để hút ẩm. Sau 5-10 phút là có thể bóc hạt dẻ ra một cách dễ dàng để thưởng thức rồi.
Hạt dẻ chín, nếu để dưới 3 ngày, để ở ngoài không cần cho vào tủ, bỏ ra khỏi túi bóng.
Nếu trên 3 ngày thì cho ra khỏi túi bóng, cho vào khay bỏ vào ngăn mát của tủ, khi nào ăn cho ra rang lại hoặc cho vào lò nướng nướng lại là bạn lại có món hạt dẻ ngon rồi.
Thành phẩm
Trong những ngày se lạnh, một đĩa hạt dẻ to tự rang thơm phức và ấm nóng sẽ là một trong số những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Vị bùi bùi béo ngậy pha lẫn mùi thơm ngất ngây của món hạt dẻ rang sẽ khiến cho bất cứ ai cảm thấy vô cùng thích thú đấy. Vậy, còn chần chừ gì nữa mà bạn chưa bắt tay ngay vào thực hiện cách rang hạt dẻ ngon hơn cả ngoài hàng như thế này nhỉ?
Chúc các bạn thành công!
