Thịt bò kho gừng là một món ăn rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu cho bạn đọc công thức làm món thịt bò kho gừng tuyệt hảo này. Với phần thịt bò mềm, phần gân giòn, hòa quyện cùng đậm đà cay cay, mùi thơm của gừng nóng hổi, sẽ trở thành món ăn rất thích hợp cho bữa tối ngày giá rét. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bò kho gừng
Để thực hiện món ăn này cho khẩu phần gia đình gồm 4 người, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo công thức như sau:
- 400gr thịt bò bắp hay bò nạm
- 2 củ gừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt
Cách làm bò kho gừng cho 4 người ăn
Sơ chế các nguyên liệu để làm bò kho gừng
Bước 1
Củ gừng mua về bạn nướng trên bếp cho chín, sau đó cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã nhuyễn.
Bước 2
Chà sát gừng này lên miếng thịt bò và xả lại thật sạch bằng nước lạnh. Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn hay còn gọi là miếng quân cờ.
Bước 3
Ướp thịt đã cắt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.
Bước 4
Củ gừng còn lại cạo vỏ, rửa lại với nước cho sạch và thái sợi.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước làm bò kho gừng:
Bước 1
Bắc nồi dùng để kho thịt lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng. Cho hành tím vào nồi rồi đảo đều tay đến khi ngậy mùi thơm và vàng đều, đổ tiếp gừng vào xào với thời gian khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm.
Bước 2
Cho tiếp thịt bò vào xào với gừng, nhanh tay đảo đều thịt vài lần để cho thịt bắt đầu chín. Khi thấy đảo đến thời gian thịt có màu hơi tái lại thì bạn cho thêm nước lạnh vào nối. Lượng nước chỉ cần ngập mặt thịt là được.
Bước 3
Tiếp tục chỉnh lửa nhỏ hoặc vừa để đun thịt đến khi sôi lên nêm vào 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm. bạn có thể tùy chỉnh để hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Bước 4
Đậy vung nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm là được. Múc thịt ra đĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu lên bề mặt thịt và dùng với cơm nóng.
Lưu ý khi làm bò kho gừng
- Nên mua thịt bò tươi còn đỏ thẩm, chú ý màu sắc miếng thịt thật kỹ và không chọn loại có màu đỏ sẫm hơi tối. Lựa phần thịt có màu mỡ cứng và vàng, sờ vào không thấy mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm. khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được. Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò,… sẽ ngon hơn.
- Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thì thời gian sẽ nhanh hơn và thịt bò mềm nhừ.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món Thịt bò kho gừng thơm ngon nức mũi rồi nhé. Miếng thịt bò mềm mại hòa quyện với nước thịt ngậy mùi gừng sẽ làm bạn nhớ mãi không quên hương vị này. Cách làm món bò kho gừng rất nhanh chóng và không cầu kỳ, mà lại cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
