Hủ tiếu là món ăn vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người dân Việt Nam từ trẻ nhỏ đến người lớn ở mọi miền khác nhau. Bên cạnh những hàng quán hủ tiếu gõ hay hủ tiếu nam vang,… bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình để đảm bảo vệ sinh và bổ dưỡng. Cách nấu hủ tiếu sườn mọc ngọt thơm dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng ngạc nhiên vì đơn giản đến như vậy. Mời các bạn cùng theo dõi nhé.
Các nguyên liệu chuẩn bị
Để chuẩn bị phần ăn cho gia đình gồm 4 người, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu nấu theo công thức sau:
- 600g sườn non
- 500g xương lợn
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải muối
- 300g mọc
- Tôm khô 1 nhúm
- Hành khô, hành lá, đường phèn, muối, nước mắm
- Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi
- Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn.
Cách nấu hủ tiếu sườn mọc
Bước 1
Củ cải muối bạn mua về cần xử lý rửa với nước sạch nhiều lần để giảm bớt vị mặn của củ. Sau đó gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn.
Tôm khô bạn ngâm với nước từ 15 đến 30 phút để tôm mềm và nở ra. Sau đó rửa sạch với nước lạnh để bỏ bớt bụi bẩn.
Xương lợn bạn rửa sạch với nước muối rồi xả lại nước lạnh vài lần. Chặt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi, vớt sườn ra ngoài rửa lại với nước. Cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ hết mùi tanh và hôi của máu.
Giá đỗ, hành lá, hẹ đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2
Bắt lên bếp một nồi nước, cho sườn, củ cải trắng muối và tôm khô vào nồi. Thêm một chút đường phèn rồi đun sôi nồi làm nước dùng. Chỉnh lửa vừa để sườn có thể ra hết chất ngọt từ xương và thịt. Vớt bọt ra ngoài nếu như khi sôi nổi bọt lên mặt nước.
Bước 3
Một bên bếp khác, bạn đặt nồi nước đun sôi trên bếp, cho sợi hủ tiếu khô vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh để ráo nước. Bạn chú ý không nên luộc quá kỹ sẽ làm sợ hủ tiếu bị bủn và bỡ ra nhé.
Bước 4
Cho ra bát thêm thìa dầu điều, hành khô thái nhỏ, dầu hào, một ít tiêu rồi trộn đều lên, để lát múc bỏ tô hủ tiếu khi gia đình ăn.
Bước 5
Nồi nước dùng sau khi đã ninh được một thời gian, bạn thêm gia vị cho vừa khẩu vị cả nhà, có thể thêm vào ít dầu điều, phi hành vàng cho màu đẹp mắt. Lần lượt cho mọc vào nồi xương, đun sôi đến khi mọc chín.
Bước 6
Cuối cùng cho hủ tiếu vào tô lớn, thêm nước dùng, mọc, sườn non vào bát ăn kèm với rau và tương ớt.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu hủ tiếu sườn mọc đơn giản lại cực nhanh tại nhà rồi đấy. Tin rằng với cách hướng dẫn trên, các bạn đầu bếp tại gia sẽ thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Chúc cả nhà ngon miệng và một bữa ăn thật hấp dẫn nhé.
