Thịt gà là một món ăn quen thuộc và có rất nhiều các món ngon từ gà được chế biến như: gà xào xả ớt, gà chiên mắm, gà quay, cháo gà,… thế nhưng bạn đã từng làm và ăn thử món gà xào chua ngọt chưa? Đặc biệt với cách làm mới lạ dưới đây, chắc chắn món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng vào bếp với sucsongkhoe.com để trổ tài cách làm món gà xào chua ngọt hút người ăn này cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm món gà xào chua ngọt
Một khẩu phần ăn gia đình cho 4-5 người ăn cần chuẩn bị nguyên liệu thực hiện theo công thức dưới đây:
- 500g thịt gà (thịt ức hoặc thịt đùi tùy theo ý thích của các bạn)
- 1 quả ớt chuông xanh
- 4 lát dứa
- 65g bột bắp
- 1 củ hành tây cỡ trung bình
- 3 muỗng canh giấm
- 4 muỗng canh đường cát trắng
- 4 muỗng canh nước sốt cà chua
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh nước
- Muối hoặc nước mắm.
Cách làm món gà xào chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh nhiều lần, loại bỏ phần da bên ngoài. Có thể rửa sơ với nước muối để tẩy bớt mùi tanh từ thịt. Để ráo và thái thành những miếng vuông nhỏ khoảng từ 3 – 5cm.
Bước 2
Ớt chuông xanh bạn bỏ hạt rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông hạt lựu. Hành tây các bạn bóc hết vỏ đi rồi cũng thái thành những miếng vuông. Dứa các bạn cũng làm tương tự.
Hòa tan 2 muỗng canh bột bắp với một bát con nước, khuấy đều đến khi bột và nước tạo thành hỗn hợp sềnh sệch.
Các bước thực hiện món gà xào chua ngọt
Bước 1
Các bạn cho bột bắp vào bát thịt gà và trộn thật đều lên nhé sao cho bột bám đều lên thịt gà là được.
Bước 2
Sau đó, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng. Đến khi dầu bắt đầu sôi, cho thịt gà vào chiên sơ đến khi vàng giòn các mặt là được.
Sau khi thị có màu vàng đẹp mắt ở hai bên mặt, bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Bước 3
Vẫn cái chảo chiên thịt gà đó nhưng các bạn vớt bớt dầu ra ngoài, chỉ để lại khoảng một muỗng canh là được. Cho hỗn hợp rau củ gồm hành tây, dứa và ớt chuông vào đảo đều tay.
Khi hỗn hợp có mùi thơm thì các bạn cho tiếp giấm, sốt cà chua, dầu mè và đường vào chảo. Các bạn đảo đều mọi thứ trong vòng 1 phút.
Bước 4
Đến khi thấy đồ xào đã bắt đầu chín, bạn cho thịt gà chiên vào rồi đảo đều. Đồng thời các bạn nêm nếm thêm một chút muối vào cho vừa ăn.
Tiếp tục xào khoảng vài phút thì các bạn cho bát nước bột bắp vào chảo. Các bạn chú ý vẫn khuấy đều liên tục để tránh làm thịt gà cũng như rau củ bị vón cục nhé. Đợi đến khi phần nước sốt đặc sệt lại thì các bạn tắt bếp.
Bước 5
Múc thịt gà xào chua ngọt ra đĩa và rắc lên chút tiêu xay mịn cùng với hành ngò để dậy mùi thơm hơn.
Lưu ý khi làm món gà xào chua ngọt:
- Tốt nhất nên dùng bằng thịt đùi để mềm và ngọt hơn khi dùng bằng thịt ức gà.
- Có thể thay ớt chuông bằng cà rốt hoặc ngô non đều được các bạn nhé.
- Để có thể khử bớt mùi hăng của ớt, bạn ngâm với nước lạnh pha muối khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra trộn với 3 muỗng giấm và 1 muỗng đường trong 5 phút. Cuối cùng là vớt ra rồi để ráo là có thể khử được mùi hăng này.
Bởi món gà xào chua ngọt có thể dễ dàng khiến nồi cơm nhà bạn được bay vèo một cách nhanh chóng, nên bạn nấu nhiều cơm hơn một chút nhé. Chỉ với vài bước đơn giản, các món ngon từ gà đơn điệu hàng ngày đã được hô biến thành món gà xào chua ngọt hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công!
