Cá bống được biết đến là một trong những cá nước ngọt được yêu thích nhất khi chế biến thành bữa ăn gia đình như: cá bống kho tộ, cá bống kho tiêu, cá nấu canh,… và đặc biệt một món ăn dân gian rất ngon chính là cá bống chiên cay. Không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng khi đã nấu đảm bảo người thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Với màu sắc vàng nhuộm của cá bống, hòa quyện cùng chút màu đỏ của ớt tạo nên sự tinh tế và hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức món ngon này các bạn sẽ thấy cá bống giòn tan, thấm đẫm gia vị, cảm giác ngon miệng. Để biết cách làm món cá bống chiên giòn này, mời bạn đọc theo dõi bài viết hôm nay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món ăn này cho bữa cơm gia đình, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Cá bống – 300 đến 400 gr
- Sả 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Bột năng 3 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cafe
- Bột điều 1 muỗng
- Dầu ăn
- Hạt nêm
Cách nấu món cá bống chiên cay
Bước 1
Cá bống khi bạn mua về cần phải làm thật sạch, vì đây là cá sông cũng khá bẩn nên bạn loại bỏ ruột, rồi rửa lại với nước muối để khử hết mùi hôi, tanh và nhớt. Sau đó rửa lại với nước lần nữa và để cho cá được ráo nước.
Bước 2
Cho cá bống vào bát lớn, thêm 3 muỗng canh bột năng, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, sau đó xóc nhẹ để gia vị và cá được bột bao quanh đều đặn. Các bạn để hỗn hợp khoảng 15 phút trước khi chiên cá để cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3
Sả bạn loại bỏ lớp vỏ ngoài, rể sau đó rửa sạch và thái mỏng, băm nhỏ.
Tỏi và ớt bạn cũng bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng ớt thì các bạn nhớ loại bỏ hạt trước khi băm.
Bước 4
Bắt chảo lên bếp, thêm vào dầu ăn và cho thêm 1 thìa dầu điều để cá có màu vàng đẹp mắt. Khi dầu sôi các bạn cho cá vào chảo để chiên trên lửa vừa.
Bạn cần phải lưu ý chiên cho đến khi cá giòn, xém vàng thì gắp ra đĩa. Nếu muốn món ngon này đỡ ngán hơn thì bạn có thể lót giấy thấm dầu dưới đĩa.
Bước 5
Tiếp tục cho sả, tỏi và ớt đã băm nhỏ vào chảo chiên cá vừa nãy, đảo đều tay trên lửa vừa. Đến khi bốc mùi thơm và bắt đầu cháy vàng bạn cho cá bống vào chảo xóc đều. Tiếp đó nêm thêm chút bột cũng như gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, các bạn bày món ngon này ra đĩa rồi thưởng thức cùng tương ớt, hoặc là nước chấm chua ngọt.
Lưu ý: để giữ độ giòn của món ăn các bạn nên sử dụng bột nêm không dùng nước mắm.
Trên đây là những hướng dẫn cụ thể cách làm món cá bống chiên cay cho bữa cơm gia đình. Các bạn đọc giả hãy lưu lại để có dịp trổ tài vào những lần sau nhé. Chúc các bạn thành công và nhận được nhiều lời khen ngợi từ người thân.