Nguyên liệu để làm một số loại bánh giầy ngày giỗ tổ Hùng Vương
Bánh chưng bánh giầy là hai loại bánh mà khi xưa đến nay nhân dân ta ai ai cũng đều biết, đặc biệt là ngày giỗ tổ Hùng Vương ,vùng đất Phú Thọ cũng như nhân dân cả nước nhớ ngày giỗ tổ hùng vương mà làm bánh chưng bánh giầy đem cúng. Tuy nhiên bánh giầy là loại bánh mọi người làm nhiều hơn để thực hiện tấm lòng thành kính dâng lên vua hùng trong ngày giỗ tổ.
Bánh giầy truyền thống là bánh giầy đậu xanh, cứ truyền thống như vậy thì cũng sẽ không tạo nên sự hấp dẫn cho bánh . Vì vậy chị em có thể biến tấu thành nhiều loại bánh giầy khác nhau
Dưới đây là những loại bánh giầy được chị em biến tấu lại:
Bánh giầy đậu xanh kiểu truyền thống
Với loại bánh giầy truyền thống ta cần chuẩn bị những thành phần chính sau:
-cỡ 2 lạng bột nếp ( bởi vì bánh giầy là làm từ nếp), tùy vào số lượng bánh chúng ta muốn làm ra mà chuẩn bị bột nếp cho đủ.
-Cần chuẩn bị 1 lạng đậu xanh để làm nhân
-2 thìa đường, tùy khẩu vị của mỗi người mà ta có thể cho thêm đường hay cho ít đường
-1 ống vani nhằm tạo nên độ thơm cho bánh
Bánh giầy đậu xanh kẹp giò
Ngoài bánh giầy truyền thống thì chị em đã chế ra bánh giầy đậu xanh kẹp giò để tạo thêm độ ngon cũng như độ hấp dẫn, chất dinh dưỡng
Nguyên liệu để làm bánh gồm có.
-160gr bột nếp. làm tầm khoảng cỡ 7 cái bánh to
-Cho thêm nửa muỗng cà phê muối
-chuẩn bị 160ml nước hơi ấm để làm bánh.
-200gr đậu xanh đã bóc vỏ
-cho thêm 80gr đường
-và chuẩn bị khoảng 2 muỗng hành phi
Như thế đã đầy đủ nguyên liệu để chúng ta tiến hành làm bánh giầy đậu xanh kẹp giò rồi đấy.
Bánh giầy giò
Món bánh giầy giò thì cũng như các bánh giầy khác, chỉ là trong bánh giầy có kẹp giò.
Nguyên liệu để chuẩn bị cho khâu làm bánh gồm
-200g bột gạo nếp, khoảng tầm 15 cái bánh giầy, nếu bạn muốn làm thêm lên số lượng thì cho thêm bột gạo nếp.
-20g bột gạo tẻ , để cho bớt đi độ dẻo của bánh
-200g sữa tươi không đường để tạo nên độ béo , thơm cho bánh.
-Đã nói bánh giầy giò thì phải có giò, cho khoảng 200g giò hoặc chả.
-Lá chuối tươi để lót bánh
Bánh giầy gấc đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh dày gấc nhân đậu xanh
-Bột nếp xay sắn cho khoảng 600g, tùy vào lượng bánh ta muốn làm ra mà cho khối lượng bột nếp vào
-Đậu xanh đã cà sạch vỏ , chuẩn bị khoảng 200g
-bánh giầy gấc thì phải có gấc, cho khoảng 50g gấc chín đỏ, cho có màu sắc và hương thơm đặc trưng của gấc
-Đường trắng, chuẩn bị 150g, tùy vị ngọt của từng người mà ta cho đường nhiều hay ít
-Dừa nạo sẵn, cho 100g, tạo nên độ thơm
-Vừng rang cho 10g để rắc lên bề mặt của bánh
Bánh giầy nhật , nhân dừa hương dứa
Nguyên liệu gồm:
-110g bột nếp. tùy vào số lượng bánh chúng ta muốn làm ra
-20g bột gạo tẻ
-ta xay khoảng 9-10 cái lá dứa, vắt láy nước , láy khoảng 120g nước cốt lá dứa
-100g dầu thực vật, không dùng dầu olive
-Cho thêm 45g đương, tùy vào khẩu vị của mỗi người
-Bột nếp rang chín thì ta cho khoảng 1.5
-nếu không có bột gạo tẻ thì ta có thể dùng hoàn toàn bột gạo nếp, không thay bột gạo nếp bằng bất cứ các loại bột khác như bột mì,bột năng , bột ngô hoặc bột làm bánh dẻo nhé.
Với sự sáng tạo, tìm tòi của các chị em , đã cho nên nhiều loại bánh giầy khác nhau, với nhiều hương vị khác nhau, tạo nên sự đa dạng. các bạn tham khảo nhiều dạng bánh , chọn xem một loại bánh giầy mà bạn thích nhất, tự tay mình làm để bày tỏ lòng thành kính đối với vua hùng nhân ngày giỗ tổ.
