Bánh Huế là một trong những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực miền Trung. Mỗi loại bánh mang những hương vị đặc sắc khác nhau nhưng đều khiến bạn liên tưởng đến sự mộc mạc, chân quê như chính con người Việt.
Bánh bột lọc
Nhắc đến các đặc sản của Huế thì không thể không nhắc đến bánh bột lọc. bánh bột lọc Huế được chia làm hai loại: Loại được gói trong lá dong/ lá chuối hoặc không gói lá. Phần bột dai dai, trong vắt có thể nhìn được phần nhân đỏ hồng của thịt hoặc tôm nguyên con ở bên trong.
Bánh bột lọc được dùng kèm với hành lá phi thơm và chén mắm cay ngọt đặc trưng của xứ Huế. Nước mắm có độ mặn vừa phải nên bạn có thể chấm ngập miếng bánh bột lọc để thưởng thức rất thú vị.
2. Bánh nậm
Bánh nậm là loại bánh ăn vặt được bán phổ biến ở xứ Huế. những chiếc bánh nậm trắng nõn được gói trong dá dong theo hình chữ nhật, phủ lên trên là phần tôm xay đỏ au và đem hấp chín. Đến Huế, bạn có thể tìm mua được bánh nậm ở bất kì hàng quán vỉa hè nào. Bánh thường được ăn kèm với nước mắm cay ngọt tạo nên hương vị tuyệt vời.
3. Bánh ram ít
Nhiều người khi nghe bánh ram ít thường nhầm tưởng với bánh ít của miền Nam nhưng đây là hai loại bánh khác nhau nhé! Bánh ram ít là sự kết hợp giữa bánh ram và bánh ít, được bày biện cầu kì. Loại bánh này thường được tiến vua, chúa ngày xưa.
Bánh có lớp vỏ bánh ít, hòa cùng vị mặn trung hòa của nhân tôm thịt mộc nhĩ, dưới cùng là phần đế giòn tan. Bánh ram ít không chỉ đãi thực khách về phần hương vị mà phần nhìn cũng cực kì hấp dẫn.
4. Bánh khoái
Bánh khoái có hình dáng khá giống với bánh xèo nên thường được hiểu nhầm là tên gọi khác của bánh xèo. Tuy nhiên, loại bánh này có vỏ bánh dày hơn rất nhiều so với bánh xèo. Hơn nữa, thay vì dùng kèm với nước mắm như bánh xèo thì bánh khoái lại được dùng chung với nước lèo được làm từ thịt nạc, gan heo, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn hòa cùng nước tương đậu nành Huế chính gốc.
5. Bánh bèo chén
Tên gọi của loại bánh Huế này phản ánh đúng hình thức của món bánh bèo chén, bởi chúng được đúc trong những chiếc chén nhỏ, trình bày trên một chiếc mẹt tre. Phủ trên những chén bánh bèo trắng muốt chính là phần tôm cháy, tóp mỡ và hành phi thơm lừng. Khi ăn, chan một chút nước mắm cay ngọt và chén và thưởng thức.
6. Bánh đậu xanh trái cây
Đây được xem là món “tráng miệng” dành cho giới quý tộc. Bánh được làm từ đậu xanh nhuyễn mịn, sau đó được nặn tay thành những hình thù trái cây tinh tế, cuối cùng được bọc một lớp thạch màu sắc bên ngoài rất bắt mắt. Nhìn những “trái” đậu xanh tươi ngọn, bạn chỉ muốn cho ngay vào miệng mình đấy.
7. Bánh ướt
Đến với Huế bạn nhất định phải thử qua món bánh ướt Huế. Đây là món ăn được ví như món bánh thanh cảnh của người Huế. Bánh ướt được làm từ bột gạo, qua bàn tay chế biến khéo léo của những nghệ nhân làm bánh tạo nên từng miếng bánh như có thể nhìn thấu qua nhau.
Có nhiều loại bánh ướt khác nhau như: bánh ướt thịt nướng, bánh ướt tôm cháy, bánh ướt thịt heo, bánh ướt tôm chua,… nên bạn tha hồ chọn lựa.
8. Bánh phu thê
Bánh phu thê còn gọi là bánh su sê cũng là loại bánh phổ biến và đặc trưng của Huế. Bánh với phần bột dai trong sần sật, bao lấy nhân đậu xanh vàng tươi điểm thêm vài sợi cơm dừa vào nhuyễn. Loại bánh này thường được sử dụng trong các lễ cưới như những lời cầu chúc hạnh phúc của lứa đôi.
Bánh Huế từ lâu đã nổi tiếng gần xa. Những món bánh dân dã, đậm chất quê hương mang đến nhiều tư vị cho người thưởng thức. Đến với Huế, bạn đừng quên thưởng thức những loại bánh trên nhé!
