Đồ nướng là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, để món nướng thêm đậm đà hấp dẫn thì không thể thiếu nước sốt chấm. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến quý bạn các loại nước sốt chấm món nướng ngon mê ly.
Cách chọn sốt chấm phù hợp với từng món nướng
Có rất nhiều loại nước sốt chấm đồ nướng, mỗi loại như vậy sẽ phù hợp với các món nướng khác nhau. Khi chọn nước sốt chấm đồ nướng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Những món nướng được làm từ các loại thịt có mùi đặc trưng như bò, dê, cừu, thỏ,… bạn nên chọn sốt chấm có thành phần là các loại nguyên liệu tạo mùi như tỏi, hành, ớt xanh, tiêu,… để trung hòa lại mùi thịt. Đồng thời, để không mất độ ngọt tự nhiên của thịt, các loại nước chấm này nên tròn vị nhưng không quá đậm đặc.
- Món nướng từ thịt heo và thịt gà rất dễ chọn nước chấm, bạn có thể dùng các loại nước chấm như: bơ đậu phộng, mè, tương ớt Hàn Quốc,… Nếu loại thịt để nướng chứa nhiều mỡ thì nên chọn loại nước sốt có độ chua nhẹ đễ đỡ ngán.
- Đối với các món nướng cá và hải sản thì nên chọn những loại muối pha cùng gia vị.
- Món nướng các loại lòng động vật như phèo non, ruột non, bao tử thường có mùi nên chọn nước chấm đậm đặc, tròn vị để át đi mùi chúng.
4 loại sốt chấm ngon mê ly phù hợp với mọi loại đồ nướng
Sốt mắm đậu phộng (Sốt tương ớt đậu phộng Hàn Quốc biến tấu)
Nước sốt chấm từ tương ớt Hàn Quốc rất được yêu thích và được sử dụng phổ biến. Để đổi mới hương vị này, bạn có thể biến tấu chúng thành nước sốt mắm đậu phộng. Loại sốt chấm này là sự kết hợp hài hòa giữa tương ớt Hàn Quốc, nước mắm Việt, bơ đậu phộng và những gia vị quen thuộc. Chúng có độ sánh đặc, nhìn “ngon mắt”, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ cay vừa phải và béo bùi đặc trưng của đậu phộng. Sốt chấm này phù hợp với các món nướng: thịt ba rọi, sườn nướng, bạch tuộc, mực…
Sốt me Thái chua cay
Sốt me chua cay mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái. Nước sốt có vị chua tự nhiên của me, vị cay của ớt và vị ngọt của đường. Chúng phù hợp để chấm các loại đồ nướng có nhiều mỡ để chống ngán như: thịt heo nướng hoặc dùng để át mùi những món có mùi đặc trưng như: món lòng nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước sốt me Thái chua cay để chấm những loại đồ nước khi: khô mực, khô cá, … cũng rất ngon.
Muối ớt xanh
Muối ớt xanh là loại nước chấm không quá xa lạ với chúng ta. Loại nước sốt này được sử dụng nhiều trong các quán ăn và gia đình. Muối ớt xanh được sử dụng chủ yếu với các món nướng và hải sản. Nước chấm không quá đặc, cũng không quá loãng; có vị chua cay, thơm đặc trưng. Nguyên liệu làm nên muối ớt xanh có sữa nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ béo, ngọt và thơm lừng của nguyên liệu này.
Muối ớt đỏ
Muối ớt đỏ được làm tương tự muối ớt xanh nhưng thay ớt xanh bằng ớt đỏ mà thôi. Ngoài ra, muối ớt đỏ không có sữa đặc nên nước chấm có màu trong và thanh dịu hơn muối ớt xanh. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm cay đặc trưng từ ớt và đặc biệt là mùi lá chanh thơm vô cùng, giúp tăng vị muối ớt đỏ lên đáng kể. Sốt muối ớt đỏ cũng phù hợp với hầu hết các loại thịt nướng và hải sản. Chúng còn được sử dụng để chấm các món hải sản luộc và hấp cũng rất ngon.
Trên đây là những loại nước sốt chấm đồ nướng ngon mê ly và phù hợp với hầu hết các món nướng. Bạn hãy thử thưởng thức những loại nước sốt này để cảm nhận được trọn vẹn hương vị tuyệt vời của chúng nhé!
