Một bữa cơm gia đình thường sẽ có ít nhất từ 1 đến 2 món mặn, nếu như mọi thành viên đã bắt đầu nhàm chán với một số món ăn này, thì các bạn cũng nên có một ‘kế hoạch’ để bắt tay vào chế biến các món ngon mới lạ. Hôm nay, sucsongkhoe.com xin mách nhỏ cho bạn thêm một món ngon từ thịt lợn, chính là sụn heo rim mắm cá. Với món ăn ngon này thì mang hương vị đậm đà của người miền Trung nhiều hơn và các bạn sẽ cảm nhận rất rõ về hương vị đặc trưng của nó.
Nguyên liệu để làm món ngon sụn heo rim cá mắm
Để chuẩn bị cho bữa ăn của một gia đình có khẩu phần 4 người, bạn cần có những nguyên liệu theo công thức sau:
- 500gr sườn non
- 1 miếng cá mặn hay nhiều nơi còn gọi là cá mắm
- 1 nhánh sả
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1 miếng gừng
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- Đường 2 muỗng canh
- 3 phần trắng hành lá
- 1 muỗng canh nước mắm
Cách nấu món ngon sụn heo rim cá mắm
Bước 1:
Khi mua sụn heo bạn nên chọn loại non và ngon để khi rim không bị cứng nhé. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại với nước vài lần để bớt tanh. Để ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mắm cá thì bạn rửa qua nước sạch rồi băm nhỏ thành miếng vụn. Nếu như không có thời gian thì bạn chỉ cần thái thật nhỏ là được.
Sả thì bạn loại bỏ gốc, phần lớp ngoài, rửa sạch rồi cắt miếng mỏng nhỏ. Hành cũng loại bỏ chỗ hư rồi rửa với nước và để ráo.
Gừng và tỏi bạn lột vỏ, rửa với nước rồi giã nát cùng với những nguyên liệu sả, hành, tiêu này với nhau. SAu khi giã nhuyễn bạn múc vào một chén để riêng.
Bước 2:
Tiếp đó bạn cho sụn và cá vào một chiếc bát tô, bỏ khoảng 1/2 đường và 1/3 nguyên liệu mà bạn đã giã nát vào trộn đều để ướp trước. Ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng để sụn thấm hết các gia vị vào bên trong.
Bước 3:
Tiếp đó bạn bắc chảo lên bếp, để chảo nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu cùng với số đường còn lại. Đến lúc bạn thấy nước đường có màu vàng nâu thì các bạn có thể cho hết nguyên liệu giã nát còn lại vào xào thơm, tiếp đến thì cho sụn vào xào săn trong khoảng bốn phút.
Sau đó bạn cho mắm cá vào xào chung khoảng 5-6 phút.
Bước 4:
Khi xào xong bạn nên thêm 1 chén nước nhỏ vào. sau đó đậy nắp và rim đến khi nước sánh lại là được. Cách này sẽ giúp sụn vừa chín đều, đậm gia vị nhưng lại không bị khô và cứng.
Trước khi tắt bếp bạn nên nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Cuối cùng bạn chỉ cần trang trí sụn heo rim cá mắm ra đĩa sau đó mời cả nhà thưởng thức với cơm trắng là được. Có thể rắc thêm chút tiêu và hành lá để tăng mùi thơm cho món ăn trên bàn.
Như vậy là bạn đã có thêm một công thức nấu món ngon từ thịt lợn – sụn heo rim mắm cá cho bữa cơm gia đình thêm phong phú rồi. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng bên người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi và hẹn gặp lại ở những bài viết tiếp theo.
