Bạn đang muốn thực đơn mỗi ngày của gia đình thêm đa dạng và phong phú? Vậy có thể nghĩ các món ngon từ đậu hủ dưới đây. Mang hương vị lạ miệng, thơm ngon và hấp dẫn; tin chắc các món này sẽ rất được lòng gia đình bạn đấy.
1. Đậu hũ trắng dồn thịt sốt dầu hào
Nguyên liệu
- 10 miếng đậu hũ trắng/ đậu hũ non
- 100gr cá thác lác
- 200gr thịt ba rọi bằm nhuyễn
- 20gr hành tím băm nhỏ
- 10gr xác hành tỏi băm nhỏ
- 3 tai nấm mèo
- 20gr dầu hào, 5gr đường, 5gr hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 10gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi
- Sốt dầu hào: 50gr dầu hào, 25gr tương cà, 25gr tương ớt, 10gr ketchup, 10gr hắc xì dầu, 5gr dầu mè, 5gr hạt nêm, 20gr đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 50gr nước hoà tan hỗn hợp
Các bước tiến hành:
Bước 1: Luộc sơ đậu hủ với nước có pha khoảng 10gr muối. Bạn luộc như sau: khi nước vừa sôi thì phải lập tức tắt bếp, sau đó ngâm đậu trong nước luộc thêm khoảng 10 phút cho đậu ngấm muối. Tiếp đó, cắt miếng vuông, khoét lỗ. Phần đậu dư khi khoét lỗ giữ lại để nấu canh.
Bước 2: Nấm mèo sau khi ngâm nở thì rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá thác lác, thịt với hành tím băm, xác hành tỏi phi, nấm mèo, gia vị nêm trộn đều, quết dẻo. Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt vào đậu hũ đem hấp chín khoảng 10 phút.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 10gr dầu ăn. Dầu sôi, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp sốt dầu hào vào nấu sôi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 5: Dọn đậu hũ trắng dồn thịt ra đĩa rồi tưới sốt lên. Trang trí thêm hành, ớt thái sợi.
2. Canh khổ qua cá thác lác đậu hũ
Nguyên liệu
- 300gr thịt khổ qua bào
- Đậu hũ trắng
- 150gr cá thác lác, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10gr cả dầu và xác hành tỏi phi
- 1,5 lít nước
- Vài cọng hành ngò cắt nhuyễn
- Gia vị nêm canh: 10gr muối, 10gr hạt nêm, 5gr đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Cách tiến hành
Bước 1: Ướp Cá thác lác với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10gr cả dầu và xác hành tỏi phi quết dẻo.
Bước 2: Bắt nồi lên bếp, cho vào khoảng 10gr dầu ăn, sau khi dầu sôi thì cho vào 10gr hành tỏi vào phi cho thơm, vớt xác hành tỏi ra.
Bước 3: Cho vào nồi dầu vừa phi khoảng 1,5 lít nước. Sau khi nước sôi thì sắn cá thác lác thành miếng vừa ăn vào nồi nấu chín. Đến khi cá nổi lên, cho đậu hũ trắng vào. Khi nước vừa sôi lại bạn cho ngay khổ qua vào nêm nếm cho vừa ăn thì lập tức tắt bếp. Như vậy, khổ qua mới xanh, ngon.
Bước 4: Cuối cùng rắc hành ngò, tiêu, xác hành tỏi phi vào là được.
Mâm cơm gồm món Đậu hũ trắng dồn thịt sốt dầu hào và Canh khổ qua cá thác lác đậu hũ ngon khó cưỡng sẽ khiến mọi người thích thú không thôi.
Chúc bạn thành công!
