Cháo vịt là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se se lạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu ra nồi cháo vịt thơm ngon đâu nhé. Cùng theo dõi bài viết để được chia sẻ tuyệt chiêu nấu cháo vịt thơm ngon nức mũi.
nguyên liệu
- 1 con vịt, nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ vì loại này nhiều thịt, thịt lại dai ngọt, ít mỡ. Ngoài ra, nên chọn vịt đực vì thịt vịt đực sẽ chắc và thơm ngon hơn rất nhiều so với con mái.
- Gạo tẻ: 1 lon, trong đó có khoảng 1/3 là gạo nếp để nấu cháo ngon hơn.
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi khô: 2 củ
- Ớt tươi: 4 trái
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Các loại rau ăn kèm với cháo: tía tô, húng quế, mùi tàu, rau thơm…
- Hành lá: 10 cây
- Hành phi: 3 thìa canh (hoặc chuẩn bị 4 – 6 củ hành để làm hành phi)
sơ chế nguyên liệu
– Lấy một nắm muối hạt, chà xát lên toàn bột con vịt để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước. Tiếp sau, ta xát lại lần nữa với hỗn hợp rượu – gừng để khử bớt mùi tanh. Cuối cùng, rửa lại với nước rồi để ráo. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hỗn hợp giấm – muối cũng có tác dụng khử tanh rất hiệu quả.
– Gạo sau khi vo sạch ta để ráo nước rồi cho vào chảo rang đến khi ngả màu là được. Rang gạo trước khi nấu làm cho hạt gạo bung nở vừa phải, không quá nhừ và nồi cháo cũng thơm ngon hơn.
– Nướng vài ba củ hành tím cho thơm và đập dập.
– Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, phần đầu hành trắng cắt khúc dài khoảng 3 – 5cm, phần lá xanh thái nhỏ.
– Các loại rau ăn kèm bạn làm sạch rồi đựng trong rổ cho ráo nước.
các bước tiến hành
Bước 1: Bắt một nồi nước lên bếp, sau khi nước sôi thì cho vịt vào, nhớ cho thêm hành nướng đập dập vào lun nhé. Làm vậy sẽ vừa giúp khử bớt mùi tanh còn sót lại vừa tăng vị thơm ngon cho thịt vịt. Trong quá trình luộc, nhớ không đậy vung và phải thường xuyên vớt bọt để nước luộc có độ trong tự nhiên và loại bỏ cặn bã.
Bước 2: Sau khi luộc vịt khoảng 15 phút, bạn cho gạo rang vào nấu cùng. Kiểm tra đến khi vịt đủ chín, mềm thì vớt vịt ra.
Bước 3: Nấu đến khi hạt gạo nở búp, hạt gạo bung vừa phải, không quá nhừ thì nem nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp đi.
Bước 4: Sau khi vịt đủ nguội thì chặt thành miếng vừa ăn xếp ra đĩa để ăn kèm với cháo và các loại rau đã chuẩn bị.
Bước 5: Cuối cùng là làm nước chấm ăn kèm với thịt vịt. Bước này cũng cực kì quan trọng nhé vì một chén nước chấm phù hợp sẽ giúp món ăn thêm hoàn hảo. Và nước mắm gừng chính là loại nước chấm phù hợp nhất với món cháo vịt đấy.
Cách làm nước mắm gừng cũng đơn giản thôi, bạn cho tỏi, ớt và gừng vào cối giã nhuyễn. Sau đó pha thêm mắm và đường theo tỉ lệ 2 mắm : 1 đường. Khoáy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, rồi vắt thêm chút chanh là hoàn thành rồi đấy.
thành quả
Và dưới đây chính là thành quả của chúng ta:
– Cháo sẽ có vị ngọt tự nhiên của nước dùng vịt, hạt gạo bung vừa phải, có mùi thơm nhẹ của gạo ngon. Cháo không quá loãng nhưng cũng không quá đặc.
– Thịt vịt chín mềm, vị dai ngọt tự nhiên, không tanh hôi, vị ngon tuyệt khi chấm với nước mắm gừng.
Trên đây là bí quyết nấu cháo vịt thơm ngon nức mũi mà chúng tôi chia sẻ đến quý bạn đọc. Với những hướng dẫn chi tiết nhất, chắn chắn bạn sẽ thành công với món cháo vịt này. Tiếp tục theo dõi và ủng hộ chúng tôi để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!
