Khoai lang kén nước cốt dừa luôn biết cách níu chân thực khách với độ vàng giòn, nóng hổi, thơm lừng, vị béo ngọt hấp dẫn. Vì vậy, hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn công thức làm khoai lang kén ngon tròn vị trong bài viết bên dưới! Mời quý độc giả cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khoai lang 3 củ
Dừa nạo 50 gr
Nước cốt dừa 50 ml
Bột năng 1 chén
Bột mì 70 gr
Đường trắng 70 gr
Dầu ăn 1 lít
Cách làm khoai lang kén nước cốt dừa
Bước1
Khoai lang đem rửa sạch rồi gọt vỏ, thái khoanh sau đó rửa lại cho sạch nhựa khoai.
Cho khoai vào xửng hấp tới khi khoai chín mềm thì lấy khoai cho ra tô sạch, thêm 70g đường và dùng muỗng nghiền cho khoai nhuyễn khi khoai còn nóng, đường sẽ nhanh tan hết.
Sau đó, thêm 70g bột mì, 50g dừa nạo sợi (hoặc bột vụn dừa), 50ml nước cốt dừa và trộn thật đều nguyên liệu.
Bước 2
Múc từng hỗn hợp khoai vừa trộn và nặn thành hình cái kén (hoặc hình tròn tùy theo ý thích), lăn khoai qua bát bột năng để khoai bám đều 1 lớp mỏng bột là được.
Bước 3
Đun sôi dầu, cho từng chiếc bánh đã được tạo hình vào chiên ngập dầu, đợi khoảng 1-2 phút mới lật trở khoai, tiếp tục chiên ở lửa vừa cho bánh khoai dừa chín vàng đều.
Sau khi khoai chín, vớt ra để ráo dầu sau đó đặt bánh khoai dừa trên giấy thấm dầu.
Bước 4
Thưởng thức ngay khi bánh khoai dừa chiên còn nóng hổi sẽ thơm ngon hơn.
Một số lưu ý dành cho bạn khi làm món khoai lang kén
– Nếu bạn muốn để bánh dùng dần có thể làm như sau:
Sau khi khoai lang kén chín, bạn vớt ra để nguội rồi chia đều thành từng phần ăn và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đến khi ăn chỉ cần lấy ra rồi chiên trong chảo ngập dầu là được. Bánh vẫn sẽ ngon như lúc mới làm đấy.
– Thông thường, sau khi nặn bột khoai thành hình, bạn nên áo một lớp bột khô bên ngoài và chuẩn bị hỗn hợp bột chiên ướt để nhúng khoai lang kén vào. Với cách này, bánh sẽ giòn và giữ được hương vị của khoai lang bên trong.
– Bạn cũng cần chú ý không nên cho nhiều bột trong quá trình nhào bột khoai vì nếu bột nhiều quá sẽ làm mất hương vị tự nhiên của khoai lang, còn nếu ít bột quá sẽ khiến bánh không kết dính lại với nhau được, khi chiên sẽ không ngon. Vậy nên chỉ cần cho một lượng bột vừa đủ với lượng khoai.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh khoai lang kén này nhé!
