Thịt vịt là một nguyên liệu được các bà nội trợ sử dụng rất nhiều. Các bạn có thể thỏa sức sáng tạo ra những món ăn ngon từ nguyên liệu này. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm cháo vịt hấp dẫn và đậm đà cho cả gia đình.
Cách 1
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
Trong cái tiết trời lành lạnh mà được ăn một bát cháo vịt nóng thì còn gì bằng.
– 1 con vịt
– hành : 10 củ
– tỏi : 5 củ
– gừng : 1 củ
– các gia vị : muối, tiêu bột, mắm, tía tô, hành lá, rau mùi, rau mùi tàu
Cách làm món cháo vịt
– Vịt các bạn nên chọn loại vịt cỏ, trọng lượng nhỏ nhưng khi ăn chắc thịt, thơm ngon. Vịt sau khi mua về các bạn mang đi làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng chà xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi mang đi rửa sạch 1 lần nữa.
– Nướng 1 củ hành cho thơm, sau đó các bạn đập dập cùng với chút gừng, cho vịt + hành nướng + gừng + chút muối vào trong nồi nước luộc vịt. Khi nước sôi các bạn nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong trông sẽ đẹp mắt hơn.
– Gạo các bạn mang đi vo cho sạch sau đó bỏ vào chảo rang cho hơi vàng, để cháo được thơm và dẻo hơn thì khi nấu các bạn thêm vào một chút gạo nếp nhé.
– Vịt chín thì các bạn vớt ra sau đó bỏ gạo vào, chờ khi nào nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo được nhừ, thêm gia vị sao cho vừa ăn.
– Trong lúc chờ cháo nhừ thì các bạn tiến hành chặt thịt vịt rồi xếp vào đĩa.
– Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt cùng với tỏi bóc vỏ băm nhuyễn + ớt + đường + chút nước lọc và ít gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
– Hành lá, tía tô, rau mùi các bạn nhặt rửa sạch sau đó cũng mang đi thái nhỏ.
– Chỗ hành khô còn lại thì thái mỏng, nhỏ sau đó đem phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào. Các bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm và hương gạo nếp. Chỉ với vài bước làm đơn giản như vậy là nồi cháo của chúng mình đã hoàn thành xong rồi đấy!
Khi ăn thì các bạn múc cháo nóng vào trong một cái tô sau đó thêm hành lá, tía tô, rau mùi thái nhỏ, rắc lên trên một chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt và nước mắm tỏi vô cùng hấp dẫn.
Cách 2
Nguyên liệu mà các bạn cần đó là :
– thịt vịt : 500 gam
– gạo nếp : 50 gam
– gạo tẻ : 50 gam
– hành khô : 2 củ
– gừng : 1 nhánh
– các gia vị : mắm, muối, tiêu, đường, mùi tàu và hành lá
Cách làm:
Vịt sau khi mua sẵn ở chợ thì các bạn mang đi rửa sạch, chà sát kỹ cùng với một chút nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó các bạn đem đi luộc chín, vớt ra để nguội.
Vịt đem xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn để riêng, phần xương vịt các bạn cho lại vào trong nồi ninh cùng với cháo.
Trong lúc đợi luộc thịt vịt chín thì các bạn cho gạo vào trong một cái chảo rang trên lửa nhỏ cho gạo hơi ngả sang màu là được. Rang gạo sẽ làm món cháo của các bạn ngon hơn.
Cho gạo đã rang vào trong nồi nước dùng vịt, thêm vào một chút gừng và hành khô nướng vào trong nồi. Đợi nước sôi thì các bạn hớt hết bọt. Nêm nếm các gia vị như : mắm, muối sao cho vừa miệng rồi vặn lửa nhỏ ninh đến khi nào cháo nhừ thì được.
Hành lá, mùi tàu các bạn đem nhặt sau đó rửa sạch rồi thìa nhỏ.
Cháo chín thì các bạn múc ra bát rồi xếp phần thịt vịt đã luộc chín chặt thành miếng vào và múc cháo lên sau đó cho mùi tàu cùng tiêu bột lên trên và ăn ngay khi còn nóng.
Chúc các bạn ăn ngon miệng nhé!
