CÁCH LÀM MÓN DA HEO CHIÊN GIÒN XÓC MẮM THÁI NGON TUYỆT
Da heo chiên giòn xóc mắm thái là món ăn ngon không hề xa lạ đối với chúng ta, da heo chiên giòn xóc mắm thái còn có cái tên gọi khác đó là tốp mỡ. Với da heo được chiên lên thật vàng giòn ngon miệng. Với gia vị đậm đà của nước sốt cùng với vị cay cay của ớt, vị thơm của lá chanh thật tuyệt. Một món ăn mà ta cùng với những đứa bạn hay thưởng thức vào mỗi tối tại bờ hồ…Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món da heo chiên giòn xóc thắm thái ngon tuyệt này.
Nguyên liệu chế biến món da heo chiên giòn xóc mắm thái
– Gừng
– Sả
– Muối hột
– 400gr da heo
– Ớt
– Lá chanh
– Đường
– Nước me
– Nước mắm
– Ớt bột
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, …
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món da heo chiên giòn xóc mắm thái
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu phụ. Sả sau khi mua về ta lột sạch vỏ bên ngoài, cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi thái lát mỏng để chế biến. Lá chanh ta đem rửa thật sạch sau đó để ráo nước. Ớt ta rửa sạch rồi để ráo. Gừng sau khi mua về ta cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Ta tiến hành sơ chế phần da heo. Để có được món ăn ngon thì trước tiên ta cần lựa chọn da heo thật tươi ngon, ta chọn loại da heo dày không có mỡ, cạo thật sạch lông sau đó ta cho da heo với một tí muối hột vào chà cho thật sạch sau đó rửa lại với nước. Ta cho da heo ra tô sau đó dùng vải sạch lau khô da heo. Như vậy là ta đã sơ chế xong phần da heo.
Bước 3: Ta bắt nồi lên bếp sau đó đun sôi, cho 10gr gừng, 1 cây sả, 15gr muối hột. Chờ cho nước sôi sau đó cho phần da heo vừa sơ chế vào luộc cho chín. Ta luộc khoảng 15 phút với lửa lớn thì khi đó da heo đã chín. Ta vớt da heo ra rổ để ráo nước và để nguội.
Bước 4: Da heo để nguội sau đó thái da heo thành sợi dài. Ta sơ chế hết tất cả phần nguyên liệu da heo đã chuẩn bị. Cho da heo thái sợi vào tô để chế biến.
Bước 5: Ta cho da heo thái sợi ra mâm sau đó cho một ít muối vào rồi trộn đều lên sau đó ta cho vào máy sấy sấy 2 tiếng cho khô da. Đều chỉnh nhiệt độ ở 150 độ để sấy cho khô.
Bước 6: Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi sau đó cho da heo sấy khô vào chiên giòn sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 7: Ta sử dụng lại chảo dầu chiên da heo. Cho lần lượt 30gr tỏi vào chiên rồi vớt ra, tiếp đến cho ớt vào chiên, cho lá chanh vào chiên và sả vào chiên.
Bước 8: Ta sơ chế mắm thái. Bắt nồi lên bếp sau đó cho 100ml nước, 5 muỗng đường, 4 muỗng nước me, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột sau đó khuấy đều và đun sôi cho gia vị hòa tan. Khi mắm đã chuyển màu thì ta tắt bếp, cho hỗn hợp mắm ra tô để chế biến. Như thế là ta đã có một tô mắm thái cho món da heo chiên giòn rồi.
Bước 9: Ta cho da heo chiên giòn ra đĩa sau đó rưới mắm thái lên trên rồi trộn đều. Cho thêm lá chanh chiên, sả chiên, ớt chiên và tỏi chiên vào rồi trộn đều lên. Như thế là ta đã có một đĩa da heo chiên giòn xóc mắm thái ngon tuyệt rồi.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món da heo chiên giòn xóc mắm thái cay cay ngon tuyệt rồi. Một món ăn vặt rất tuyệt. Hãy vào bếp chế biến món da heo chiên giòn xóc mắm thái cho cả nhà cùng thưởng thức.
