Lẩu cua đồng không chỉ là món lẩu độc đáo trong những nhà hàng, quán nhậu mới có mà giờ đây, chính tay bạn có thể làm ra nồi lẩu thơm ngon ấy rồi nhé. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm ngoài chợ cùng với cách làm rất đơn giản, chắc chắn sẽ không làm khó được các đầu bếp gia. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng chúng tôi xem bài hướng dẫn cách thực hiện món lẩu này qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng cần có
Cua đồng: Chọn khoảng từ 600 – 800 gram cua đồng để nấu một nồi lẩu cho phần ăn 4 người. Lưu ý nên lấy những con cua cái chắc mình, nhiều thịt và còn tươi. Còn nếu lấy cua đực thì nên chọn con càng to.
Thịt bò: Thịt bò dùng để nhúng lẩu cua khi ăn. Với một nồi lẩu cua như trên, bạn chuẩn bị khoảng 200 – 300 gram thịt bò là được.
Sườn sụn: Cũng như thịt bò, sườn sụn sẽ dùng để nhúng ăn kèm lẩu. Sườn sụn sẽ cho vị giòn, đậm, ăn kèm các loại rau sẽ rất ngon. Bạn chuẩn bị khoảng 300 – 500 gram sườn sụn tươi.
Đậu phụ: Đậu phụ sẽ giúp bạn chống ngán khi ăn lẩu, tạo cảm giác thanh, mát hơn và chỉ cần khoảng 300 – 400 gram là được.
Rau nhúng lẩu: Lẩu cua đồng có thể ăn kèm nhiều loại rau gồm có: rau chuối, hoa chuối, rau mồng tơi, rau rút, xà lách…
Các loại gia vị: cà chua, hành, váng đậu, sa tế, muối, tiêu, mắm, đường, bột nêm…
Cách nấu lẩu cua đồng ngon như sau
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
Cua: ngầm của trọng thông nước có pha ớt và muối rồi rửa sạch. Nếu như bạn có thời gian thì hãy rửa sạch từng con dưới vòi nước mạnh để làm sạch đất bám vào các kẽ của cua.
Xé phần thân và phần mai của cua ra làm hai. Phần mai thì lấy gạch rồi bỏ, phần thân thì rửa sạch và xay hoặc giã nhuyễn.
Khi xay hoặc giã cua bạn nên bỏ thêm chút muối để cua giã được quện, bông, dễ giã hơn. Sau khi giã xong, bạn lọc lấy nước và bỏ bã.
Đậu phụ: Đậu phụ xắt thành các miếng vừa ăn sau đó rán vàng cả hai mặt.
Sườn sụn: rửa sạch sườn tiếp đó trần sơ qua nước sôi cho sạch rồi đem thái thành các miếng mỏng. Sau đó, bạn cho sườn sụn vào ninh trong khoảng 20 – 25 phút cho mềm và giữ lại nước.
Thịt bò: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp các loại gia vị bao gồm gừng, tỏi, mắm, hạt nêm, trộn đều và để từ 10 – 15 phút.
Các loại rau nhúng lẩu: ngâm muối và rửa sạch với nước nhiều lần .
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Nước cua: Cua sau khi đã lọc lấy nước và thịt, cho vào nồi và bật lửa nhỏ. Khuấy đều tay và liên tục đến khi thịt cua nổi lên và nhanh tay vớt ra bát rồi giữ lại nước cua.
Nước dùng thịt: Bắt chảo lên và phi thơm hành khô, rồi xào với cà chua cho chín sơ và có mùi thơm. Cho gạch cua và thịt cua đã vớt ra ở trên vào xào chín.
Châm vào 500ml nước ninh sườn sụn vào đun sôi. Tiếp đến bạn lại đổ tiếp 500 ml nước cua vào đun chung. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thưởng thức lẩu cua đồng
Dọn các nguyên liệu như rau, bún và nước chấm, sườn sụn, bò đã ướp cùng với nồi nước lẩu ra bàn ăn. Bạn có thể bỏ thêm vào nồi nước cua váng đậu, nấm rơm hoặc một vài nguyên liệu khác tuỳ ý.
Hy vọng với những hướng dẫn nấu lẩu cua đồng trên đây, bạn đã có thể bỏ túi cho mình công thức nấu ăn tuyệt ngon để chuẩn bị cho cả gia đình rồi. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.
