Bánh trung thu là một trong những món ăn truyền thống và dịp tết trung thu hàng năm. Không chỉ các em nhỏ yêu thích mà ngay cả người lớn cũng mong muốn được thưởng thức những chiếc bánh này vào mỗi dịp tết thiếu nhi đến. Nếu như bạn đã ngán những chiếc bánh nướng nhân mặn, vậy thì hãy thử bắt tay vào làm bánh trung thu khoai lang tím thử nhé. Với cách làm bánh trung thu được chúng tôi chia sẻ dưới đây, bạn chắc chắn sẽ cảm thấy vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm món bánh trung thu khoai lang tím
Để chuẩn bị một phần bánh trung thu khoai lang tím dành cho 4-5 người ăn, bạn cần có nguyên liệu theo công thức sau:
- 450g khoai lang tím
- 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)
- 100g đường
- 20ml dầu ăn
- Sữa đặc hoặc mật ong
- Dụng cụ: máy xay, nồi hấp, rây inox, khuôn bánh trung thu ( khuôn to hay nhỏ đều được)
Cách làm món bánh trung thu khoai lang tím
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1
Khoai lang tím bạn nên lựa củ to, màu tím đậm thì sẽ ngon hơn. Sau đó cắt sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước và cắt khoai lang thành những miếng nhỏ.
Bước 2
Sen tươi bạn loại bỏ tâm sen rồi rửa sạch và để ráo. Tốt nhất để cho thời gian nhanh hơn bạn nên mua sen đã được lấy tâm sẵn và chỉ cần rửa sạch là xong.
Tiến hành là bánh trung thu khoai lang tím
Bước 1
Khoai sau khi đã cắt xong bạn cho vào nồi hấp đến chín thì lấy ra rồi để nguội.
Bước 2
Trong một cái nồi khác bạn cũng cho hạt sen vào nồi, đổ nước đến ngập mặt rồi bật lửa vừa. Hầm hạt sen đến khi chín mềm là được.
Bước 3
Khoai lang sau khi hấp chín bạn dùng giá cứng nghiền cho thật nhuyễn, hoặc cho vào cối giã đến khi tạo thành bột mềm mịn là được.
Cho khoai lang vào một rây và tán nhuyễn để loại bỏ đi phần xơ khoai.
Bước 4
Lấy phần khoai đã được rây phía dưới, trộn với một ít sữa đặc, chút muối, mật ong để vỏ bánh hơi ngọt thanh. Trộn thật đều tay để bột và sữa đặc đều vào nhau. Có thể tùy chỉnh để hợp với khẩu bị của gia đình bạn.
Bước 5
Khi trộn hỗn hợp khoai lang tím thành lớp bột dẻo và mịn, bạn chia thành những phần nhỏ rồi vo lại thành viên tròn với kích thước sao cho bằng khuôn bánh.
Bước 6
Hạt sen khi đã chín mềm, bạn vớt phần hạt ra rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với đường cát trắng. Sau đó, các bạn cho hạt sen đã xay vào một cái chảo hoặc nồi chống dính và bắc lên bếp, chúng ta tiến hành sên hạt sen.
Bước 7
Chỉnh lửa nhỏ và đảo thật đều tay để hạt sen khi sên không bị cháy. Khi hạt sen đã hơi rút nước và khô lại, bạn thêm vào một chút dầu ăn rồi đảo đều. Tiếp tục sên đến khi không dính tay và hạt sen hơi bóng là được. Bạn tắt bếp và để cho nguội bớt.
Bước 8
Khi hạt sen đã nguội bạn nặn thành những viên vừa ăn để làm nhân của bánh. Lưu ý nên cho cho bằng với số lượng viên của khoai lang tím nhé.
Bước 9
Sau đó dùng cây ấn khoai lang thành miếng dẹt, cho nhân vào hạt sen vào giữa rồi vo tròn lại đến khi bọc kín hoàn toàn.
Bước 10
Sau khi đã làm xong hết bước 9 bạn bôi một chút bột mì hoặc dầu ăn chín vào khuôn, cho từng viên bánh vào và tiến hành ép thành bánh trung thu. Bạn nên nhẹ tay và ép từ từ để bánh không bị lòi nhân bên trong.
một số lưu ý khi làm bánh
Để làm bánh trung thu khoai lang tím có thể thành công từ lần đầu tiên, bạn cần chú ý như sau:
- Khoai lang đã có vị ngọt hơi thanh nên bạn hãy cho sữa đặc và đường một cách từ từ, vừa cho vào vừa trộn để dễ điều chỉnh vị và không bị quá ngọt.
- Nên chọn khoai lang tím loại bở, vỏ mới, căng, không bị hư, thối.
- Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể thay bằng hạt sen kho và điều chỉnh lại vị ngọt.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu này rồi nhé. Mong rằng cách làm bánh trung thu trên sẽ giúp bạn có thêm được nhiều công thức mới. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh trung thu khoai lang tím nhé!
