Cách nấu bún tôm tích không quá khó, vì thế ngay tại nhà, bạn cũng có thể tự tay nấu cho gia đình một bữa sáng đầy đủ chất với món bún tôm tích này. Đảm bảo mỗi lần ăn là mỗi lần mê.
Nguyên liệu làm bún tôm tích
Dành cho 4 người ăn
- Tôm tươi ( tôm tích) : 500 gr
- Xương heo ( xương đuôi) : 400 gr
- Cần nước : 150 gr
- Hành lá : 100 gr
- Hành tím : 2 củ
- Chanh : 1 trái
- Hạt nêm : 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn : 1/2 chén
- Bún tươi : 1 kg
- Đậu hủ non : 3 miếng
- Cà chua : 2 trái
- Thì là : 100 gr
- Tương ớt : 1 muỗng canh
- Nước mắm : 1 muỗng canh
- Muối : 1 muỗng cà phê
- Gừng : 1 củ
Cách làm bún tôm tích
Bước 1. Hành lá, thì là cắt khúc. Tôm tích làm sạch, để ráo nước còn đuôi heo chặt thành từng khúc, róc lấy xương. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2. Hành lá, thì là cắt khúc. Tôm tích làm sạch, để ráo nước còn đuôi heo chặt thành từng khúc, róc lấy xương. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3. Cho xương đuôi heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút. Chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lạnh cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.
Bước 4. Trong một nồi khác, cho tôm tích, gừng cắt mỏng, hành tím đập dập vào, xóc đều, luộc chín. Sau đó, vớt tôm tích ra, dùng kéo cắt bỏ râu, đuôi. (Không cần đổ nước vì tôm tích tự ra nước)
Bước 5. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ non vào, chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 6. Tiếp tục dùng dầu ăn đó, phi thơm hành tím còn lại để làm hành phi, vớt ra, để ráo dầu.
Bước 7. Phần đầu và vỏ của tôm tích đem giã hoặc xay nhỏ, lọc lấy nước, cho vào nồi nước ninh xương. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 8. Chần sơ qua bún tươi, cần nước trong nồi nước xương đuôi heo, vớt ra, cho vào tô. (nếu không có cần nước bạn có thể thay thế bằng rau cải cũng được)
Bước 9. Tẻ bớt dầu ăn trong chảo ra, cho cà chua vào, đảo đều khoảng 3 phút, nhớ đảo đều tay tránh cà chua bị cháy.
Bước 10. Tiếp the cho tôm tích, đậu hũ non đã chiên, hành lá, thì là, cà chua, hành phi vào tô bún tươi, cần tây vào tô. Chan đều nước xương đuôi heo, thêm tương ớt, chanh vào nếu muốn. Cuối cùng bạn đã có một món bún tôm tích thơm ngon rồi đó. Ngon nhất khi được dùng khi nóng.
Với cách nấu bún tôm tích trên, bạn dễ dàng tạo ra được một món ăn vô cùng bắt mắt, đầy chất dinh dưỡng và vô cùng đơn giản. Cùng nhau làm thôi nào, chúc bạn thành công nhé!
