Thịt heo là một trong những nguyên liệu quen thuộc với bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Không khó để kể ra hàng dài tên những món ăn được chế biến từ thịt heo. Bạn đã từng thưởng thức nhiều món đặc sắc từ thịt heo nhưng liệu có món nào đậm đà như những món ăn mẹ làm? Bài viết ngày hôm nay chúng tôi xin được giới thiệu đến bạn đọc cách kho thịt ngon tại nhà chuẩn như mẹ nấu. Cùng theo dõi bài viết sau để tham khảo nhé!
nguyên liệu:
- 350g thịt heo ba rọi
- Tiêu
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng bột ngọt
- 50ml nước mắm ngon
- Hành lá, hành củ, ớt, tỏi (2 tép)
Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về nên cạo sạch lông còn sót lại, rửa qua nhiều lần nước sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lã rồi vớt ra để ráo nước. Nhiều người hay luộc sơ qua thịt để loại bỏ chất bẩn nhưng cách này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của thịt heo nên chúng ta chỉ cần ngâm nước muối vẫn đạt hiệu quả làm sạch.
Cắt thịt thành những miếng vuông mỏng có cạnh khoảng 2-3 cm, cho vào bát sạch.
Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt (1 trái) cũng băm nhuyễn
Hành lá rửa sạch, đập dập phần trắng cắt nhỏ.
Các bước kho thịt heo
Bước 1: Ướp thịt
Cho phần hành lá, củ hành, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào bát thịt đã cắt. Tiếp tục cho vào 50ml nước mắm ngon cùng với đường, bột ngọt đã chuẩn bị trước đó. Trộn đều, để trong vòng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Làm nước màu
Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào, sau khi dầu sôi cho vào 1 muỗng đường đảo đều cho tới khi đường chảy ra và chuyển màu vàng hơi đậm là được.
Bước 3: Kho thịt
Cho phần thịt đã ướp thơm vào trong nồi nước màu vừa làm. Lưu ý vì nồi đất thường rất nóng nên khi đường chuyển sang màu vàng đậm bạn nên tắt lửa để nguội bớt hãy cho thịt vào tránh bị văng lên người gây bỏng.
Sau khi cho thịt vào thì bật lửa trộn đều cho tới khi thịt săn lại. Cho nước vào sao cho ngập phần thịt. Loại bỏ bọt nổi lên.
Để lửa nhỏ cho nước rút xuống thấm vào miếng thịt đồng thời miếng thịt sẽ mềm hơn. Trong quá trình đó bạn đừng quên đảo thịt thường xuyên để thịt được ngấm đều nhé!
Chờ đến lúc miếng thịt chuyển sang màu vàng đậm đồng thời nước sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Rắc lên một ít hành lá, vài miếng ớt tươi và đương nhiên đừng quên rắc nhiều tiêu lên trên nhé!
Bạn có thể để nguyên thịt trong nồi đất hoặc bày ra đĩa rồi trang trí tùy thích. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước tiến hành đơn giản, chúng ta đã hoàn thành món thịt ba rọi kho thơm ngon tại nhà rồi. Hương vị món thịt kho ba rọi này không đùa được đâu. Nhớ nấu nhiều cơm hơn khi làm món này nhé!
Chúng tôi vừa chia sẻ cho bạn cách làm món thịt kho tại nhà chuẩn như mẹ nấu. Với các bước hướng dẫn chi tiết chúng tôi tin rằng ngay cả những người không đảm chuyện bếp núc cũng có thể làm được. Ngại gì mà không mua nguyên liệu về và vào bếp thôi. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn đang không được ở gần gia đình nhưng vẫn có thể làm ra được món ăn như chính tay mẹ nấu trong bữa cơm hằng ngày. Chúc bạn thành công!
