Bánh mì hấp thịt băm là món ăn khá lạ miệng để bạn đổi vị cho bữa sáng thêm đa dạng. Bạn có thể thử làm món bánh mì theo cách độc đáo này cùng với việc tận dụng lại các mẩu bánh còn thừa thành một món ăn ngon lành.
Nguyên liệu làm bánh mì hấp thịt băm (cho 2 Phần ăn)
Bánh mì 1 ổ
Tỏi 2 tép, Ớt sừng 4 trái, Hành lá 5 nhánh
Hành tím 5 củ, Hành tây 1 củ
Thịt băm 100 gr
Dầu ăn 50 ml
Nước mắm 3 muỗng canh, Đường trắng 1 muỗng canh, Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Trái tắc 3 trái
Tiêu 1/2 muỗng cà phê, Muối 1/2 muỗng cà phê
Bơ 1 muỗng cà phê
Cách thức tiến hành
Bước 1. Thịt bò, thịt heo rửa sạch, cho vào máy xay thịt xay nhỏ hoặc bằm nhỏ. Thân hành lá thái nhỏ. Đầu hành, hành tây và hành tím thái lát mỏng. Làm nóng một ít dầu ăn và bơ trên bếp, cho 2/3 phần hành lá đã thái và 1/4 muỗng cafe muối vào phi thơm rồi để riêng.
Bước 2. Cũng chảo trên, tiếp tục làm nóng một ít dầu ăn rồi cho phần hành lá còn lại vào phi thơm cùng với hành củ và hành tây. Sau đó cho thị băm vào xào cùng chừng 15 phút, rồi cho thêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe muối và tiêu vào xào cho tròn vị. Cho phần thịt đã xào ra riêng.
Bước 3. Bánh mì cắt miếng dầy cỡ 1,5cm. Thoa một chút dầu ăn lên trên đĩa để sau khi hấp bánh mì không dính vào mặt đĩa, xếp những khoanh bánh mì ở trên lên đĩa, dùng bình xịt phun chút nước lên bánh mì. Dùng một nồi nhỏ để hấp, xếp các mẫu bánh mì vào nồi hấp chừng 5 phút cho nóng và đủ mềm.
Lưu ý: Bánh mì sử dụng cho món này phải là bánh mì cũ, bánh mua về bạn cho vào túi nilon để qua đêm cho bánh ỉu, khi hấp bánh mới dai và không bị nhũn.
Bước 4. Trong khi chờ hấp bánh thì bạn pha nước chấm cho món này. Làm nước mắm chua cay chấm: tỏi, ớt cho vào cối dã nát cùng với 1 muỗng canh đường, một 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Sau đó, vắt ít nước cốt tắc vào trong nước mắm để có vị chua vừa đủ.
Bước 5. Bánh sau khi hấp xong, dùng thìa cho phần nhân lên trên mặt bánh mì, sau đó dưới một chút mỡ hành, rắc ít đậu phộng rang và hành phi lên trên.
Miếng bánh mì hấp dai dai quện cùng vị ngọt đậm đà của nhân, thêm chút béo ngậy của mỡ hành, bạn có thể ăn kèm với rau sống, rau thơm thêm chút đồ chua, chấm nước mắm chua ngọt rất ngon mà không hề ngán.
Với những ngày ngán cơm, hãy tận dụng những ổ bánh mỳ cũ để làm món Bánh mì hấp thịt băm thơm ngon để đổi vị. Không mất nhiều thời gian để có một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
