Đây là một món dễ làm với công thức thực hiện rất đơn giản, và đặc biệt là bạn không cần bật lò nướng vì đây là một loại bánh không cần nướng. Hoa anh đào muối sau khi được ngâm rồi để khô sẽ trở nên không vị gì chỉ dùng để trang trí nên nếu bạn không có hoa anh đào cũng không ảnh hưởng gì đến hương vị nhé. Vì có lẽ Việt Nam kiếm hoa anh đào hơi khó nhé. Nhưng trong công thức có sử dụng mứt mơ và thêm vào một muỗng nước chanh. Cheesecake sau khi hoàn thành có dư vị của mứt mơ dậy mùi thơm. Nào nghe đã thèm lắm rồi bạn cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh sakura cheesecake nào.
Đầu tiên chúng ta cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu nào!
Nguyên liệu làm bánh sakura cheesecake
– 8-10 hoa anh đào muối (rửa sạch muối, sau đó ngâm trong 2 tiếng và nhẹ nhàng lau khô bằng khăn giấy)
+ Lớp nền:
– 180 gr bánh quy (nghiền vụn)
– 150 gr bơ chảy
+ Lớp nhân:
– 250 gr kem phô mai (để ở nhiệt độ phòng)
– 3 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 muỗng canh gelatin
– 2 muỗng canh nước
– 60 ml sữa hoặc whipping cream
– 250 ml topping cream, loại không sữa
– 4 muỗng canh mứt mơ hoặc có thể dùng mứt chanh vàng
+ Lớp mặt trên cùng:
– 250 ml nước
– 35 gr đường
– 30 gr bột rau câu
– Nửa muỗng gelatin ngâm trong nửa muỗng nước, đặt sang một bên
Sau khi bạn chuẩn bị xong những nguyên liệu cần dùng bạn có thể bắt tay vào làm bánh sakura cheesecake ngay thôi. Những nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng tìm thấy tron các siêu thị lớn trên toàn quốc nhé.
Cách làm bánh sakura cheesecake
Bước 1: Bạn lót một lớp giấy lót hình tròn đường kính khoảng 23 cm và lót vào khuôn
Bước 2: Bạn trộn chung bánh quy đã nghiền và bơ tan chảy với nhau vào trong một cái tô.
Bước 3: Ấn vụn bánh quy vào lớp lót của khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho vào tủ lạnh để dùng sau.
Bước 4: Bạn thực hiện ngâm gelatin với nước cho thật mềm. Chờ khi gelatin phồng lên sau đó bạn đặt tô lên trên một cái nồi có nước nóng lăn tăn như là đun cách thủy đó nhé. Rồi bạn dùng muỗng khuấy đều đến khi gelatin tan hết,hì bạn nhấc tô xuống và để cho nguội bằng nhiệt độ phòng.
Bước 5: Bạn cho kem phô mai vào một chiếc bát lớn rồi bạn cho thêm một ít đường vào và dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ vừa phải co đến khi hỗn hợp trở nên mịn và tiếp đến là bạn cho từ từ sữa hoặc whipping cream vào cho đến khi hòa đều và bông lên là được
Bước 6: Bạn cho tiếp mứt mơ và 1 ít nước cốt chanh, trộn đều lên lần nữa và cho gelatin tan chảy vào và trộn đều.
Bước 7: tiếp đến bạn lấy một chiếc tô khác đánh topping cream không sữa cho đến khi đứng ngọn nhưng bạn đừng để cứng quá nhé và dùng cây đánh trứng gấp vào hỗn hợp kem phô mai, trộn đều.
Bước 8: Khi đã trộn đều và thu được hỗn hợp phô mai như yêu cầu bạn cho vào khuôn báng đã được chuẩn bị sẵn. Và nếu có hoa anh đào bạn nhẹ nhàng đặt những hoa anh đào lên trên bề mặt bánh.
Bước 9: Xong bạn thực hiện để vào ngăn đá tủ lạnh cho tới khi đông lại, lưu y bạn nên để nhiệt độ vừa phải đừng để lạnh quá như thế bánh sẽ cứng đơ và không mềm. Bạn chỉ để khoảng 3 tiếng thôi là được rồi nhé.
bước 10: Đây là làm phần mặt bánh: Bạn cho nước, đường và ít bột rau câu theo liều lượng đã chuẩn bị vào nồi nhỏ và khuấy đều với lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Cho gelatin đã phồng vào và tiếp tục khuấy đến khi chảy ra hoàn toàn. Để hỗn hợp chất lỏng này nguội bớt và rồi nhẹ nhàng đổ lên trên mặt bánh sakura cheesecake. Và tiếp đó bạn lại để lại vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng sau là có thể được nhé lần này bạn để ngăn mát là được nhé.
Với một vị bánh sakura cheesecake lạ mang phong cách nhật bản nhưng lại vô cùng dễ làm. Mà không cần lò nướng phức tạp bạn có thể dễ dàng làm dể cả nhà thưởng thức.Món mới này có vị ngọt của bánh kem thơm nồng của mùi mứt mơ, béo ngậy của sữa và kem, và đặc biệt thơm mùi hoa anh đào nếu bạn có hoa anh đào. Thật tuyệt với đúng không nó còn có được vị thanh mát để cả nhà giải nhiệt trong mùa hè này với lớp thạch bên trên bánh. Thật là tuyệt vời, sao bạn không làm ngay để chiêu đãi cả nahf mình thôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh sakura cheesecake này nhé!
