Bánh su kem là một loại bánh đã ra đời rất lâu ở nước Pháp và được dùng làm món tráng miệng trong rất nhiều những bữa ăn khác nhau. Bánh su kem đang ngày càng trở nên quen thuộc và được rất nhiều các bạn trẻ sử dụng và trở thành một trong các món ăn vặt được yêu thích nhất. Những chiếc bánh su kem với lớp vỏ bên ngoài mềm dai, đặc biệt bên trong với nhân kem mịn béo nhất là cách trang trí bên ngoài vô cùng đẹp mắt.
Bởi vậy hầu hết mọi người khi lần đầu nhìn thấy là đã muốn thưởng thức ngay. Vì thế các bạn có thể tự tay mình làm cho gia đình bạn bè cùng thưởng thức. Nhưng nhiều người lo lắng không biết cách làm bánh su kem của Pháp ngon như thế nào là chuẩn nhất? Hãy cùng sucsongkhoe.com thực hiện làm loại bánh vô cùng thơm ngon và đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm bánh su kem kiểu Pháp
Nhân bánh:
– 4 lòng đỏ : trứng gà
– 40g : bột ngô
– 480ml : sữa tươi không đường
– 15g : bơ nhạt
– 3g : vali
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
– 100ml : sữa tươi không đường
– 100ml : nước lọc
– 125g : bột mình
– 80g bơ nhạt
– 1/2 thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê đường
– 4 quả : trứng gà
– 155ml : Socola Whipping cream
Bước 1: Làm nhân bánh
Đầu tiên, chúng ta thực hiện làm nhân bánh trước. Các bạn tiến hành tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra. Tiếp đó cho thêm đường và phần lòng đỏ đã được tác riêng và đánh tan hỗn hợp trên bằng cây đánh trứng, bao giờ hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại. Sau đó các bạn rây mịn bột ngô và cho hỗn hợp vào trộn đều đến khi không còn cục nữa. Tiếp tục cho sữa tươi vào một chiếc nồi và đun nóng, sau đó bạn cho vào bát trứng ở trên khoảng 1/3 lượng sữa tươi vừa đun rồi lại đổ hỗn hợp này ngược trở lại nồi sữa. Các bạn tiến hành đun sôi, và lưu ý là khi đun các bạn cần khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp ở dạng sệt thì tắt bếp và cho vali vào sau đó lại tiếp tục khuấy. Sau đó các bạn cho hỗn hợp này ra một cái bát và để nguội chừng 10 phút. Rồi lại thêm vào hỗn hợp này một ít bơ nhạt rồi khuấy đều tay đến khi nào chúng hòa quyện vào nhau thì thôi. Các bạn lấy màng bọc thực phẩm rồi bọc lại và đem cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Trộn bột
Các bạn cho sữa tươi + muối + đường cùng với bơ vào nồi sau đó đun nóng với nước, lưu ý cần vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp tan đều và hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Phần bột mì các bạn rây từ từ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và mịn và nồi không bị dính thì thôi. Sau đó các bạn bắc lên bếp đun nóng khoảng 2 phút thì tắt bếp, Các bạn cho từng quả trứng gà vào và đảo đều cho đến khi thấy bột hơi lỏng thì không cần cho thêm nữa. Đánh đều hỗn hợp này bằng cây đánh trứng, các bạn đánh đến khi thấy bột không bị quá khô, nặng tay và không bị lỏng quá thì dừng lại.
Bước 3: Nướng bánh
Các bạn gắn đui vào túi bắt kem sau đó cho bột vào và bóp đều tay để có thể tạo thành những que dài trên khay hoặc hình thù tùy ý. Lưu ý là cần lót giấy ở phía dưới khay và rắc bột mì khô lên để không bị dính. Sau đó cho bánh vào lò và bật nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút để lò nóng đều. Bạn nướng bánh khoảng 10 phút thì hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng thêm chừng 10 – 15 phút là được. Bánh sau khi nướng có màu vàng nâu và ruột rỗng và nở rất đều.
Bước 4: Làm sốt socolate
Socola các bạn mua về thì đem thái nhỏ .sau đó cho vào nồi khoảng 150ml kem tươi và đun nóng rồi đổ vào bát đựng socola. Các bạn khuấy đều hỗn hợp trên để socola được tan đều.
Bước 5: Hoàn thành
Các bạn đợi bánh su kem nguội thì dùng que đục một lỗ nhỏ ở dưới thân bánh rồi lấy túi bắt kem bóp hỗn hợp sốt socola vào. Cuối cùng chỉ cần nhúng mặt bánh su kem vào hỗn hợp socola là đã hoàn thành. Để chiếc bánh thêm bắt mắt các bạn có thể sử dụng topping để trang trí trên mặt bánh. Các bạn có thể sáng tạo thành những hình thù khác nhau. Nếu không thích nhân socola thì các bạn có thể thay bằng nhân khác sao cho phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.
Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành những chiếc bánh su kem thơm ngon béo mịn. Hãy vào bếp và thực hiện ngay đi nào. Cuối tuần bạn có thể làm món bánh này cho cả gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với những chiếc su kem này nhé.
